Навлезете в магазин за бутилки в Лорънс, Канзас, и непременно ще видите вино, което вероятно не се среща никъде другаде: LFK Malbec. Сътрудничество между местния дистрибутор Избор на Ad Astra и LFK Press , направен е от аржентинския винопроизводител Пабло Дуригути. Виното е празник на жизнения град на Средния Запад и неговата интензивна местна гордост (LFK означава „Лорънс F ***** g Канзас“).

Това илюстрира нарастващия интерес на града към виното.

Лорънс, разположен само на 30 мили югозападно от Канзас Сити , е дом на Университета в Канзас (Rock Chalk, Jayhawk!) и Университета на Индийските нации Haskell. С близо 100 000 жители, този град в Средния Запад обхваща швейцарския ресторант с храни и напитки, създавайки благодат за винената сцена на града.

Free State Brewing Company отворена през 1989 г. като първата легална пивоварна в Канзас от повече от век. Тридесет години по-късно Лорънс преживява експлозия на нови пивоварни, ресторанти и барове. Някои посочват местната бирена култура като отправна точка за виното.

Канзас Сити трябва да бъде следващата ви дестинация за вино

„Бирещите грамотни хора, грамотни в бирата хора в този град, са работили по нови стилове като соури и мисля, че това им е отворило съзнанието да опитат различни видове вино“, казва Лора Клайн, собственик / управител на дома на Mass St. Fish House & Raw Bar . „Имаме хора, които ще влязат и пият предимно бира, но след разговор те са готови да опитат [каквото и вино] да им хвърлим. Това, което всъщност е допинг за Лорънс и Средния Запад е, че тъй като не сме географски близо до огромен растящ регион, няма такъв тип регионално затворено мислене. '

Ал Спенсър, собственик / търговски представител на Ad Astra Selections, казва, че рецесията през 2008 г. е повлияла на винените списъци на ресторантите, но наличността на по-малки етикети и по-малко масови сортове се увеличава бързо.

Местоположението и липсата на видимост в рамките на по-големия пазар на вино остава предизвикателство за Лорънс. Според Клайн и Саманта Уекърли, управител на бар в Fish House, градските защитници са възприели вирусен подход към проблема.

„Социалните медии наистина помагат да убедим производителите, че сме държава, на която си струва да се снабдяваме“, казва Уекърли. „Трябва да докажете, че сте гладни за това.“

Редица ресторанти и кафенета правят всичко възможно, за да покажат разнообразни вина, от класика на Стария свят до модерни фаворити на ценови точки, които са съперници на тези на Източното и Западното крайбрежие. Ето вашето ръководство за винената и хранителна сцена на Лорънс.

715 Ресторант / Снимка от Адам Смит

Ресторанти, фокусирани върху виното

715 Ресторант

Сгушен в историческа тухлена сграда по протежение на главния плъзгач на града, Масачузетс Стрийт (известен на местно ниво като „Мас Стрийт“), 715 Ресторант е едновременно уютен и модерен. Отличава се с открита варовикова стена, отворена кухня и прост, но ефективен дизайн.

Бистрото отвори врати през 2009 г., фокусирайки се върху нова американска кухня с Тоскански влиянията се появиха и беше един от малкото ресторанти в центъра, който постави акцент върху виното. С годините разширява своите предложения, въпреки че все още има много италиански ястия като пица и домашно приготвени макарони, които съдържат местни съставки. Изберете от 20 вина на чаша или приблизително 100 бутилки с цени, които започват под 30 долара.

„Нашата винена листа е обширна, защото искаме да имаме възможности за каквото и да е изживяване, което нашите гости искат да имат“, казва Катрина Вайс, партньор и директор на напитките. Списъкът варира от достъпни опции като къщата Санджовезе до по-неясни италиански сортове.

Спрете за полет на амаро или чаша Cava, или сдвоете ястието си с бутилка нещо богато и пикантно, като Il Borro Pian di Nova от Тоскана, който скоро ще дойде в пролетното им меню.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Снимка от Адам Смит

Маса Св. Рибна къща & Raw Bar

Пресни стриди и сладкиши от раци може да не ви дойдат на ум, когато се сетите за Канзас, но Маса Св. Рибна къща е приел тази несъответствие, откакто се откри преди две години. Винената листа, която силно се опира на естествените етикети, е еднакво примамлива.

„Нашата селекция от вина е по-фокусирана върху пенливи вина и бели вина, поради естеството на нашата храна“, казва Вакерле. Представя гама от вина от Стария и Новия свят, от ферментирало по кожата розе и пенливо малък до калифорнийски Шардоне и Каринян .

„Надяваме се, че след две години нито един от тези етикети все още не е в нашия списък, защото открихме неща, в които да се влюбим и да представим пазара на Лорънс“, казва Клайн.

Не пропускайте ежедневния щастлив час, в който можете да вземете дузина стриди и бутилка Cava за 30 долара, или две кутии крафт бира и ракова торта за 15 долара.

Merchants Pub & Plate / Снимка от Дъг Стремел

Търговци Pub & Plate

Това необичайно пространство на ъгъла на Mass Street & E 8^тиизползвал за настаняване на банка, преди тя да се превърне в обширна заведения за хранене от фермата до масата. Откритото пространство разполага с просторна трапезария и огромно кътче с 30 бири.

Винената листа обаче е короната на търговците, с над 50 етикета, които варират от Sancerre да се Карменър . Ани Уейд, предната част на домоуправител и куратор на винена листа, се фокусира върху предложения от пренебрегвани региони.

Великата ледена винена традиция на американския Среден Запад

' Вълнувам се, когато видя тук списъци с вина с нещо от Ливан или Грузия “, казва Уейд. „Ето защо имаме раздел„ Приключенско вино “в менюто. Има сортове, които хората често забравят или не са изпитвали, като стара лоза Каринян. Освен това има вина от места, които обикновено не са отпред на пазара като Гърция, и вина, които се подлагат на интересни техники, като карбоново Мерло. '

On the Rocks / Снимката е предоставена от The Rocks

Къде да пазарувате за вино

На скалите

Докато ресторантите обучават жителите за нови и вълнуващи вина, местните магазини са еднакво важни за любителите на виното, които искат да изследват нови категории. Мат Исли, собственик на На скалите , се стреми да помогне на хората да намерят вината на рафтовете, които им харесват в ресторантите.

„Сцената на ресторанта в Лорънс е много добра, така че когато хората опитат нещо ново, ние го имаме на нашите рафтове“, казва Исли, който казва, че има около 2400 етикети от цял ​​свят. Натуралните вина станаха по-популярни, както и висококачественото вино в бокс. Зелено вино също е популярен вариант сред клиентите. Исли се стреми да има вина от региони по целия свят, от Греция Рецина към полусладки местни вина.

Cork & Barrel / С любезното съдействие Cork & Barrel

Корк и цев

Корк и цев има две местоположения в Лорънс и може да се похвали с 2200 етикета, които варират от американските региони под радар до старите световни скоби. Магазинът е домакин на безплатни седмични дегустации и месечен Wine Share, където клиентите могат да се абонират за тематични полети от по-висок клас вина в непринудена общност в близост 1856 Bar & Grill .

Минеаполис, една от най-добрите винени сцени в Америка

Градски пазар за вина

Докато по-големите търговци на дребно в Лоурънс се фокусират върху широка гама вина, на сцената излязоха и по-малки магазини в бутиков стил. Градски пазар за вина има две местоположения. Магазинът West Lawrence съхранява над 500 етикета с цени, които варират от 10 до над 1000 щатски долара, и се фокусира върху фини вина с малка продукция. Местоположението в центъра на Лорънс поддържа по-малък списък от 300–400 етикета, с особено добре подбрана селекция от спиртни напитки.

Lark A’Fare / Снимка Jen Jen

Вън и за кварталите

Центърът на Лорънс е пълен с разнообразие от барове, ресторанти и магазини. Няма много нужда да се впускате извън основната ивица за храна, напитки или развлечения.

Mass Street и две съседни улици, Ню Хемпшир и Върмонт, предлагат богат избор от възможности. Вземете брънч и коктейл на наскоро отвореното Ларк А’Фаре , или млечен шейк и пай на Калинка Diner . Вземете бира на няколко пресечки в Free State Brewing Co. или питие в John Brown’s Underground . В съседство седи Зала на свободата , киносалон и концертно място, което може да се похвали с малък бар и отличен магазин за филми под наем.

Лорънс предлага и много фантастични барове за гмуркане. Не пропускайте Horsefeathers в Осми стълб и шхуни на местна пивоварна в Луиз . Хапнете в магазин за сладолед на мама и поп, Сайлас и Мади, преди да пазарувате в книжарницата, наградена с награда „Едгар“ Гарванът .

Десетилетие / Снимка Аманда Томпсън

На няколко пресечки, Източен Лорънс е един от най-бързо развиващите се квартали на града. Започнете или завършете деня си в Десетилетие , кафене в Източен Лорънс, което предлага първокласни еспресо напитки и чайове заедно със строго подбрана селекция от коктейли, спиртни напитки и натурални и биодинамични вина. Оттам намерете средиземноморски ястия в Кулинарна , необичайна пяна в оживената компания Lawrence Beer Company, или коктейли и вино в Бонбони , известен със своята зимна Сангрия. Не пропускайте да посетите финалиста на наградата James Beard 1900 Баркер , пекарна и кафе-бар.

Велосипедните пътеки обграждат града и могат да се използват за достъп до природния резерват Бейкър Влажни зони. Музеите в университета в Канзас като Музей на изкуствата в Спенсър и Природо-научен музей са чудесни за следобедни развлечения. Също така Център за лъжи предлага пълен набор от турне на мюзикъли, балети и концерти на оркестър.