Ако имате навика да пиете на открито през лятото, вероятно сте запознати с белите вина от Зелено вино . Тези тънки бутилки обикновено струват около $ 15 и остават в близост до 10-12% обем алкохол (abv).

Vinho Verde обикновено има малко сприц. Въглероден диоксид (CO_две) понякога се среща естествено, но по-често се добавя по време на бутилиране. Стилът също така носи достатъчно киселинност, което го прави един от най-освежаващите варианти за вино. Въпреки че ценността и освежаването са отлични причини да пиете Vinho Verde, в този португалски регион има нещо повече, отколкото дори най-умният любител на виното може да знае.

Историческа архитектура, изложена в градините в Quinta De Curvos

Какво е Vinho Verde?

Често срещано погрешно схващане е, че „зелената” част от името (което означава „зелено“ и се произнася необработено) се отнася до цвета на виното или идеята, че виното трябва да се пие младо. Всъщност белите вина обикновено са с бледо сламенен цвят и някои могат да остареят красиво. Произвеждат се също червени и розе. Но името на Vinho Verde идва от околната среда на региона, която е буйна и зелена.

В северозападния ъгъл на Португалия , Vinho Verde граничи с Атлантическия океан на запад, планински вериги на изток и юг и река Minho на север. Река Дуро минава през южния край. Тези условия поддържат региона хладен и прохладен. Времето и гранитните почви осигуряват укрепващата свежест на вината.

Регионът включва девет субапелации, в които се отглеждат седем основни сорта бяло грозде, заедно с три известни червени вида, които вероятно ще бъдат намерени в бутилиращите щатове в САЩ, повечето от които са родом от Португалия. Докато повечето вина Vinho Verde са смеси, все повече производители експериментират със сортови предложения.

Карта на субапелациите на региона Виньо Верде, в Португалия

Бялото грозде на Виньо Верде

Алвариньо

Наречен Албариньо в Испания това грозде се свързва най-често с най-северния субапелат на Монсао и Мелгасо, където има тропичен и лимонен израз. От гроздето се произвежда вино с по-високо съдържание на алкохол от много от другите сортове, използвани във Виньо Верде, така че се отглежда предимно като грозде за смесване в други части на региона.

Вината, които са на 100% Alvarinho, могат да бъдат обозначени като Vinho Verde само ако са от Monção и Melgaço. Правилото беше въведено, за да се защити целостта на гроздето във Виньо Верде, но това правило трябва да изтече през 2022 г., тъй като качеството се подобрява в целия регион.

Аринто

Тези големи гроздове от малко бяло грозде се отглеждат в целия Виньо Верде, както и в други части на Португалия. Arinto е най-забележителен със своята висока киселинност. В по-топлите и сухи райони като Басто и Амаранте в източната част на Виньо Верде, тази киселинност е важна за поддържане на свежестта на виното.

В тези по-топли райони виното, направено с грозде, също може да развие някои маслени нотки, което е накарало някои винопроизводители да изследват 100% вина от Аринто.

Лозята на Quina da Lixa, в подрегиона Sousa на Vinho Verde / Снимка Бруно Алмейда

Неприятен

Изгряващата звезда на Виньо Верде, това бяло грозде е по-често срещано в южните субапелации на Амаранте, Байао, Пайва и Суза. Наситено е, с по-ниско съдържание на киселина от останалото грозде във Виньо Верде и ароматно с тропически и костилкови плодове.

Тялото и нивото на алкохол на Avesso го правят подходящ за стареене на цевта. Тъй като винопроизводителите, особено в Baião, търсят нови начини да се отделят, те все повече се насочват към забележителните блендове на Avesso или вината на 100% Avesso.

Азал

Това бяло грозде е истински работен кон на Виньо Верде, особено във вътрешните субрегиони Amarante, Basto, Baião и Sousa. Вторият най-засаден сорт, той узрява късно през сезона, което позволява на фермерите да събират по-деликатно грозде, преди топлината да им даде своето влияние.

Azal има нежни вкусове на ябълка и цитрусови плодове, съчетани с добра киселинност. Те служат за подобряване на гроздето с малко повече индивидуалност в смеси, като Avesso и Alvarinho. Насажденията на Азал обаче намаляват, тъй като винопроизводителите гледат на гроздето, по-подходящо за едносортова винификация.

Запознайте се с жените винопроизводители на Португалия

Батока

Подпис на сухия източен субапелат на Басто, това е друго бяло грозде, което е отглеждано в исторически план, за да осигури конкретна цел в комбинация. С Batoca това качество е гладкост.

Въпреки че не винаги е било считано за качествено грозде само по себе си, Batoca има тялото и киселинността, за да го направи достойно за възраст. Бутилиране от един сорт от Кинта де Санта Кристина показва защо това грозде има потенциал.

Лозя в долината Лима във Виньо Верде

Лавр

Рязко отклонение от цитрусови, тропически сортове като Alvarinho и Avesso, това бяло грозде има опияняващи цветни и прасковени аромати, заедно с много тяло. Той е много подходящ за влажните крайбрежни зони в подрегионите Лима, Кавадо, Аве и Соуза, но Loureiro се отглежда в Vinho Verde като смесващо се грозде.

Освен че се използват за допълване на яркостта в смесите, по-експериментални сортови бутилирания, като На Афрос отлежало от амфора вино, създават 100% вина Loureiro, за да изследват ароматните възможности на гроздето.

Траекция

Това бяло грозде дава големи, късно узряващи добиви. Голямото тяло на Trajadura, плюшена текстура и нежните аромати на круши и цветове го правят приятно, богато допълнение към пикантния Alvarinho. И подобно на Алвариньо, той се отглежда най-много в северните субапелации, групирани около Миньо, въпреки че се отглежда за смеси в целия Виньо Верде.

Сортовите бутилки са по-често срещани в Ниски реки , където се нарича Treixadura. Въпреки това, подобно на другото грозде, Траядура е увлекла някои експериментални винопроизводители, които искат да изведат този фонов певец в светлината на прожекторите.

Имението на Solar de Serrade, които правят червена смес Vinho Verde от грозде Vinhão, Pedral и Brancelho

Червеното грозде на Виньо Верде

Не са много червените вина от Vinho Verde, които си проправят път към страната, но скоро това може да се промени. Red Vinho Verde се произвежда много по-дълго и традиционно се сервира в бяла купа, за да подчертае дълбокото му, мътно оцветяване. Това са трите разновидности на червения Vinho Verde, които най-вероятно ще срещнете в САЩ

Алварелхао

Докато бутилките са особено трудни за намиране, червено грозде, което си струва да се знае, е Alvarelhão. Вината, произведени от този сорт, са бутилирани само исторически за благородство. Когато монархията приключи в Португалия, също и Алварелхао. Сега винопроизводителите се стремят да го върнат, благодарение на неговия баланс, финес и елегантност. Има и експериментални насаждения в Калифорния, ако имате нужда от допълнително потвърждение, че това е грозде за гледане.

Мечник

Друго важно червено грозде е Espadeiro, което е по-светло по тяло и цвят, с повече червени плодове. Това е видно грозде за розе и все още има характерната за храната киселина на Vinho Verde.

Виняо

Най-широко засаденото червено грозде във Виньо Верде, това е с високо съдържание на киселинност и се поддържа от твърди танини. Въпреки че може да е малко стръмно, това е много приятно за храната вино, което се съчетава прекрасно със свинско месо и дивеч.