Да, трябва да изплакнете и отцедите консервирания боб – ето защо
Консервираният боб е здравословна (и евтина) основна храна за килера, идеална за бързи вечери през седмицата. Но какво ще кажете за тази мътна, гъста течност, в която са опаковани зърната? Да, помага за запазването на зърната дълъг срок на годност , но течността е предимно нишесте и сол, което може да повлияе на текстурата или вкуса на готовото ястие. Поради тази причина повечето от нашите рецепти от Test Kitchen изискват отцеждане и изплакване на консервираните зърна, което също може да помогне за премахване на металния вкус, който понякога се среща в консервите. Това е допълнителна стъпка, която отнема по-малко от минута, но подобрява вкуса и текстурата на вашето готово ястие. Следвайте тези лесни стъпки, за да отцедите и изплакнете зърната, така че да са готови за чили, енчилада и др.
BHG / Джаул Гарсия
Как да изплакнете и отцедите консервирания боб
Освен ако рецептата не ви казва да съхранявате консервирания боб в течността, трябва да източите консервата си и да изплакнете боба добре преди употреба. Това ще подобри вкуса и текстурата на готовото ви ястие.
- Отворете консервите си с боб с отварачка. Може да има остри ръбове при отваряне на кутията. Бъдете внимателни, когато сваляте капака, за да не се порежете.
- Внимателно изхвърлете отворената консерва с боб в гевгир над мивката и оставете излишната течност да се отцеди напълно.
- Изплакнете с хладка вода, докато течността стане бистра. Може да отнеме минута, докато водата се избистри. Разклатете го добре, за да отстраните излишната вода. Изплакнатият боб вече е готов за използване във вашата рецепта.
Съвет за тестова кухня: Ако вашата рецепта изисква отцеден, изплакнат нахут, опитайте да запазите течността (известна като aquafaba) и да я използвате като вегански заместител на яйца или го разбийте в текстура, подобна на меренга. Той е чудесен заместител на бита сметана в десерти, парфета и др.
След като бобът ви от консерва е отцеден и готов за готвене, направете топла купа супа от тоскански боб. Използвайте няколко кутии пинто боб, за да направите бурито за бърза вегетарианска вечеря за лесна идея за обяд. Или направете малко печен боб от нулата за лесна и вкусна гарнитура. Без боб от консерва? Опитайте се да запазите и малко сух боб за вашите рецепти.
Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете
