Малбек , плодовото, приятно за небцето червено вино с нотки на тъмни горски плодове, ванилия и шоколад, експлодира популярността си, когато избухна на международната винена сцена в края на 90-те години. Въпреки че гроздето е засадено в Франция за векове, аржентински винопроизводителите до голяма степен са отговорни за сегашната му популярност. Южноамериканската нация представлява повече от 75 процента от световните насаждения с Малбек, 85 процента от които са вкоренени в района на Мендоса .

Докато бюджетните версии, произведени в Аржентина, отдавна доминират в разговора за Малбек, многостранното грозде напоследък се разпространи по целия свят и спечели все по-голямо признание. от Аржентина и чили към Франция, Австралия и на Съединени щати , всеки, който се интересува от изследване на гроздето, може да намери разнообразие от интересни изрази, подходящи за различни вкусове.

Може да харесате още: Този експериментален стил Малбек се превръща в гореща тенденция в Аржентина

„Един от интересните аспекти на Malbec е неговата гъвкавост“, казва Сара Кларк, винен директор в République, Manzke and Bicyclette в Лос Анджелис. „Не само е чудесно за смесване, за придаване на малко цвят и евентуално танин, но е фантастично и като едносортово вино.“

Всъщност сега е чудесен момент за започнете да купувате Малбек , тъй като току-що започва да се връща на мода, след като прекара няколко години под радара поради климатичните предизвикателства. Ето всичко, което трябва да знаете за Malbec и най-добрите бутилки, които да вземете точно сега.

Какво е Малбек?

Малбек, или Côt, както е известен в кахор , е черен или лилав сорт грозде, който идва от Франция, въпреки че не се засажда често там в съвременните времена.

В родината му има само малък брой насаждения в долината на Лоара и в по-голяма степен в град Каор на около 120 мили източно от Бордо . Някога обаче е бил доста популярен в югозападна Франция. Едно от шестте разрешени зърна грозде червени смеси от Бордо , Малбек пострада много по време на тежката зима на 1956 г., която уби много от лозята. По-бляскави алтернативи бяха презасадени, според Оксфордският спътник на виното от Джансис Робинсън.

Гроздето с дебела кожа се нуждае от повече слънце и топлина, отколкото Каберне Совиньон или Мерло, за да узрее . Въпреки това, „Малбек е много успешен в топъл климат, отчасти поради [тази] тъмна, дебела кожа“, казва Кларк. „Това определено е добро грозде, за да издържи на изменението на климата.“

Къде расте Малбек?

Днес Малбек расте по целия свят, от Аржентина и Чили до Франция, Щат Вашингтон , Калифорния и Австралия. Както споменахме, по-голямата част от Малбек се засажда в Аржентина - която има над 112 000 акра лозя .

Тъмното мастилено грозде идва за първи път в Аржентина в средата на 19 век. Френският агроном Мишел Пуже донесе много лозови резници от Франция, включително първите лозя Малбек, засадени в страната. Сега в Аржентина се отглежда значително повече Малбек, отколкото където и да е другаде по света.

Неговият съсед Чили също отглежда гроздето с около 5000 акра Малбек. Някои от тези лози датират от преди повече от 100 години. Много могат да бъдат намерени в Колчагуа, където обикновено се смесват с тях Каберне Совиньон .

Може да харесате още: Хората и земите на движението за местно вино в Чили

В щата Вашингтон по-младите насаждения от малбек често се използват при бутилиране на един сорт. „Бих казала с цялото си сърце, че можете да направите някои от най-добрите Малбек в света във Вашингтон“, Анна Шафер Коен, партньор и винопроизводител в àMaurice Cellars в Уола Уола , Вашингтон, каза Wine Enthusiast по-рано тази година. „Просто се справя толкова добре тук и има толкова малко места по света, където наистина се справя добре.“

Освен това е отличен в Австралия. Там, Малбек расте в топли и хладни райони , включително река Маргарет, Макларън Вейл, Рудърглен, Хънтър Вали, Ориндж, Мъджи, Гранит Белт и Суон Хил. В горещите райони на страната обаче киселинността на виното може да е твърде ниска, което може да причини отпуснат и слаб вкус.

Френската връзка

Във френския регион Каор, който е съвременната столица на френското производство на малбек, по-хладният климат води до по-висока киселинност от много от популярните му аналогове от Новия свят. Въпреки нарастващото си качество, Малбеците от региона все още не са спечелили същото международно внимание.

„Мисля, че френският малбек не е толкова популярен в международен план поради няколко причини“, казва Кларк. „Югозападът [на Франция] като цяло се пренебрегва заради виното, въпреки че това е регион, който обичам и е забавно да го посетя. Също така мисля, че хората избраха Бордо и не осъзнават колко много Малбек има в него. [Продуцентите в] Albi, Bourg, Blaye и Entre-deux-Mers използват доста от него.“

Това вероятно ще се промени, тъй като повече винени професионалисти продължават да възхваляват френския Малбек. „През последните няколко години от Cahors се появиха невероятно вълнуващи вина, които засенчиха прекалено структурираните и селски, клиширани вина, правени от десетилетия“, казва майстор сомелиерът Михаел Енгелман. „Кагорът „не е готин“ в социалните медии – жалко – хората, които вярват на небцето си, ще се насладят на зашеметяващи вина на страхотна цена.“

Какъв е вкусът на Малбек?

Според а проучване от Американското общество за винарство и лозарство, фенолните профили на вината Малбек, произведени в Мендоса и Калифорния, са доста различни един от друг. Това на практика означава, че Малбек има различен вкус в зависимост от това къде се отглежда.

Вината от начално ниво често са по-свежи и сочни, в резултат на минимално отлежаване на дъб. Очаквайте червени плодови нотки на тръпчива череша, малина и червена слива, плюс меки танини. По-скъпите примери за Mendoza Malbec често отлежават по-дълго и използват най-доброто грозде в района, често събрано от стари лози или високопланински лозя на върха на Lujan de Cuyo и долината Uco. Тези вина са склонни да бъдат по-смели, с нотки на черни плодове, шоколад, мока и боровинки.

Може да харесате още: Забравете големите плодови бомби: Свежото ново лице на аржентинското вино

Междувременно във френския регион Каор тези нотки на тъмни горски плодове обикновено са по-земни, докато тялото често е по-леко и елегантно с по-висока киселинност, отколкото в аржентинските версии.

Значителни разлики във вкуса са често срещани и сред съседните региони. Оксфордският спътник на виното отбелязва, че „вариантът на Чили е по-танинов от този на Аржентина и може да се смеси с другото грозде от Бордо, което Чили отглежда в такова изобилие.“ Ако обобщим, южноамериканският малбек има повече плодове и зрялост, а френският има повече танини и структура, добавят Пер и Брит Карлсон в Форбс .

Washington Malbec, от друга страна, е уникален поради способността си да отразява повече нюанси. „Той изразява толкова много китайски пет подправки или марокански базарни подправки, където имате кориандър, звездовиден анасон и карамфил и онези видове сладки подправки“, казва Коен. „Можете да го получите в щата Вашингтон.“

---

Най-високо оценени вина Малбек, които да купите сега

Stolen Owl 2019 Malbec (Knights Valley)

Толкова силно и толкова нежно в същото време, това пищно вино от изключителен нов производител беше малка партида от две бъчви. Обрамчва снизходителни аромати на черни смокини, боровинки, черен шоколад и тютюн в изискани, но твърди, ултра фини танини. Най-добре до 2030 г. 96 точки — Джим Гордън

$55 Вина Stolen Owl

Fritz 2019 Estate Reserve Malbec (Dry Creek Valley)

Удивителната кремообразна текстура поддържа богати, концентрирани аромати на боровинки, касис и какао в това тихо интензивно вино. Приятно сега с месно, солено ястие, виното изглежда готово за още подобрения с времето. Най-добър 2026-2032. 94 точки — Дж.Г.

$ Варира Търсач на вино

DeLille 2020 Red Willow Malbec (Yakima Valley)

Докато ароматите на малини и гъби шийтаке привлякоха вниманието ми, малка нотка на препечен ръжен хляб в носа на това вино сключи сделката. Неговият компот от къпини и портокал, плодове от хвойна и пиперлива салвия, плъзгащи се по цялото ми натрупано небце, бяха просто бонус. Избор на редакторите. 94 точки — Майкъл Албърти

$65 Делилски изби

Altos Las Hormigas 2019 Наименование Malbec (Gualtallary)

Серията Appellation показва характеристиките на тероара на подрегионите в долината Uco. Този идва от варовикови почви в Gualtallary. Виолетки, къпина и череша се срещат с нотки на сол и дъбови подправки на носа. Добре структурирано, деликатното небце се отличава с отлична киселинност и тебеширена текстура. Слива, къпина и череша се сливат с анасон и тютюн. Сега е вкусно, но си заслужава да отлежава. Пийте сега до 2029 г. Избор на изба. 94 точки — Джесика Варгас

$52 Wine.com

Neyen 2019 Apalta Spirit Malbec (Apalta)

Това е вкусно пикантно и пикантно. Носът се отваря с леки нотки на анасон, кимион и тамян, съчетаващи се с дафинов лист и череша. Вкусът е свеж и стабилен с твърди танини, носещи фини нотки на червена боровинка и тръпчива череша. Плодовите аромати са подчертани от леки нотки на индийско орехче, кимион, черен пипер и сушени билки. Той е ароматен и има минерална текстура и фокусирана киселинност. Избор на редакторите. 93 точки — J.V.

$ Варира Търсач на вино

Terrazas de Los Andes 2019 Grand High Altitude Vineyards Malbec (Mendoza)

Гроздето расте на надморска височина от 3280 фута, наслаждавайки се на дневни температурни промени. Резултатът е ароматно вино с аромат на касис, къпини и кафе. Има мека текстура и концентриран вкус на зрели черни и червени плодове, балансиран от фино зърнести танини и добра киселинност. Земните нотки на черен шоколад допълват плодовия характер. 92 точки — J.V.

$55 Wine.com

Pianetta 2020 Malbec (окръг Paso Robles Geneseo)

Интензивни и тъмни аромати на черна слива и касис се срещат с пикантни нюанси на черна маслина, катран и кожа на носа на това бутилиране. Вкусът е много сух и същевременно богат, показващ тъмни череши и горски плодове, както и подобни на амаро ликьор подправки. 92 точки — Мат Кетман

$ Варира Търсач на вино

Argento 2020 Single Vineyard Finca Altamira Organic Malbec (Paraje Altamira)

Младият винопроизводител Хуан Пабло Мурджия предлага елегантен пикантен малбек. Направено от органично грозде от Алтамира, географско указание в южната част на долината Уко, това червено разкрива привлекателен нос. Смес от цветя, билки, боровинки и къпини (с щипка тебешир) се издига от чашата. Силната киселинност поддържа хрупкави аромати на червени и черни плодове върху кръглото небце. Има минерална текстура и тревист завършек. 92 точки — J.V.

$ Варира Търсач на вино

El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)

Отлежало 15 месеца във фуражи, това е елегантен Малбек от Гуалталари в долината Уко. Носът предлага фини подправки, нотки на ароматни билки, нотки на черен пипер и ванилия, последвани от сливи. Копринени танини и отлична киселинност осигуряват хубава рамка за това многопластово червено. Розмарин, череша, сливи и черен шоколад допринасят за комплексността на виното. Пийте сега до 2027 г. Избор на редакторите. 92 точки — J.V.

$25 Wine.com

---

Защо трябва да ни се доверите

Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролира от редакторски професионалисти в централата на Wine Enthusiast. Всички оценки и отзиви са извършва се на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

---

Често задавани въпроси

Как избирате добър малбек?

За да намерите забележителности, първо вземете предвид региона. Обикновено е безопасно да изберете Малбек от аржентинското наименование Мендоса (Indicaciones Geográficas или IG), но за нещо малко извън нормата, разгледайте бутилка от Каор, щата Вашингтон, Чили или Австралия.

Малбеците трябва да са наситени, тъмночервени/лилави с магента оттенъци към външния ръб. Неговият особено тъмен оттенък е причината гроздето, отглеждано в долината Лот на Каор, да спечели името „черното вино на Лот“ от англичаните.

Независимо от региона на отглеждане, тези богато оцветени бутилки трябва да варират в алкохол между 13 и 15 процента. Що се отнася до вкуса, Малбек трябва да стои някъде между горчиво и сладко с приятни нотки на тъмни горски плодове и шоколад.

Но като всяко вино, важно е да изберете малбек въз основа на лични вкусови и стилови предпочитания. „Склонен съм да се наслаждавам на рустикалността на Малбек в Каор“, казва Кларк. „Но някои, които обичат богати, зрели плодове, може да предпочетат Аржентина.“

Какви храни се съчетават най-добре с малбек?

Типичният плодов аромат на Malbec го прави „супер приятелски на масата“, казва Коен. „Това е нещо като приключенска версия на Мерло .”

Като се има предвид неговото разнообразие, най-добрите двойки зависят от региона на отглеждане. „Старите реколти [каор] могат да предложат голяма стойност“, казва Енгелман. „Дайте ми това и класическо патешко конфи или патешки гърди с баща ми и аз съм щастлив – това е клише или класика, както искате да го наречете, но работи.“

Малбек също се отличава с традиционна комбинация от пържола и вино. Кларк казва, че „би съчетала богати протеини с малбек, особено говеждо, което е чудесно за Аржентина. Храните на скара също са добри със земното качество на гроздето.“

Може да харесате още: Всичко за Асадо, емблематичното аржентинско говеждо на скара на дърва

Малбек евтино вино ли е?

Лесни за сдвояване бутилки Малбек варират от бюджетен да се над върха . Ето защо нашият списък с най-добрите Malbecs за пиене в момента включва широк диапазон от ценови точки. Потребителите могат да получат страхотни бутилки за под $20 или над $150.

Кларк вярва, че бъдещето на бутилките в долния край на ценовия спектър за Malbec е светло. „Не само, че ще може да расте при топло време, повечето Malbec са наистина страхотни за парите си“, казва тя. „Тъй като вината от Бургундия, Бордо и Напа стават все по-скъпи, Малбек е чудесна алтернатива.“

Можете ли да отлежавате Малбек в изба?

Като цяло е рядкост да се бутилират ярки малбеци, но Сантяго Ачавал, основател на Винарна Achaval-Ferrer и Винарна Ръката на Бог в Аржентина, вярва, че има възможност да направи това с най-висококачествени предложения. Образованият в Станфорд винопроизводител е бил прокарвайки тази теория за близо десетилетие и ще го видите отразено в някои от най-добрите избори на Wine Enthusiasts, които са на пет или дори шест години. Някои бутилирани може да си струват да бъдат съхранявани в изба за повече от 20 години.