Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Винени Тенденции

Винени региони във възход

Скорошната откритост означава, че това, което е било старо, отново е ново.

Най-добрият отговор на твърдението на винен сноб „Пия само вино от Стария свят“ е да попитате колко често той или тя пие грузински саперави.



С история на винопроизводството, която се простира на 8000 години, Грузия е сред най-старите винопроизводителни райони на планетата. След разпадането на Съветския съюз през 1991 г. и руското ембарго върху вноса на грузинско вино през 2013 г. беше отменено, тази малка страна постигна голям напредък с вината си.

Най-важното червено грозде в Грузия и източник на национална гордост е Saperavi, което се превежда като „боя“ или „боя“ поради дълбоко оцветената си пулпа, кожата и произтичащото вино. От него се правят сухи, полусладки или подсладени вина, така че прочетете внимателно етикета, преди да купите бутилка. В суха версия очаквайте вкусове на къпина и слива, нотки на мока и трюфел, силни танини и богата киселинност.

Най-добрите сухи вина на Грузия от Саперави идват от регионите Мукузани и Напареули, като вината Мукузани имат по-добро присъствие в САЩ. Тези субапелации са от противоположните страни на река Алазани, в рамките на по-големия регион Кахети. Отлежали три години преди пускането им, вкусовете на тъмните плодове се подсилват от нотките на дим и кожа.



Вината Kindzmarauli са късни реколта, полусладки вина от района на Кварели. Ако на етикета пише „Akhasheni“, виното също ще бъде полусладко, но идва от района на Гурдшаани. За сухо Saperavi потърсете бутилки от Kindzmarauli Marani, долината Teliani, вината Jakeli и избите Shalauri.

Най-големият и най-важен лозарски регион, Кахети е дом на около две трети от лозята в страната. Винарството тук е комбинация от съвременни и древни техники, включително ферментация и стареене в qvevris, които са глинени амфори.

Най-популярното бяло грозде е Rkatsiteli, въпреки че може да попаднете и на Mtsvane Kakhuri, Kisi и Chinuri. Типичните Rkatsiteli ще имат аромати на бяла праскова и ананас с флорални нотки и нотки на горчив бадем. Най-добрите бели идват от Цинандали.

Често се срещат кехлибарени или „оранжеви“ вина, произведени чрез ферментация на бели вина върху корите им. Въпреки че имат доста уникални вкусове, много други грузински бели запазват ярка киселинност и аромати на пресни плодове. Търсете бутилки от Нашето вино , Винотера , епуретим , Вина Schuchmann и Pheasant’s Tears . -Mike DeSimone

Зимни лозя в Мичиган / Снимката е предоставена от TC Photo, Stockimo, Alamy

Зимни лозя в Мичиган / Снимката е предоставена от TC Photo, Stockimo, Alamy

Мичиган

„The Mitten“ става известен с повече от ледените си вина.

Винената индустрия в Мичиган датира от 30-те години и отмяната на забраната. Големите насаждения от грозде Конкорд създават щат за бъдещето на отглеждането на грозде, а днес четирите му американски лозарски зони (AVA) - Фенвил, брега на езерото Мичиган, полуостров Лиеланау и полуостров Old Mission - разполагат с 121 винарни.

Приблизително 51 процента от виненото грозде на Мичиган расте на полуостров Лиланау и полуостров Old Mission AVA, които се намират на 45˚ географска ширина, същото като тежките нападатели Бордо, Бургундия и Елзас. Търговските винарни в Мичиган бутилират повече от 2,3 милиона галона годишно, което го класира на 10-то място в производството на вино в САЩ.

Повечето от качественото винено грозде в щата растат в рамките на 25 мили от езерото Мичиган. Неговият езерен ефект защитава лозите със сняг през зимата, забавя разкъсването на пъпките през пролетта, за да се избегнат повреди от замръзване и удължава вегетационния сезон с до четири седмици.

Все по-често критиците хвалят качеството на разнообразната продукция на Мичиган. Сред насажденията от европейски сортове Vitis vinifera, каберне фран, ризлинг, мерло и пино блан предлагат баланс и елегантност, играейки добре с почвите и климата. Френско-американски хибриди като Cayuga, Seyval и Traminette, както и еластични сортове като Frontenac, се появяват в сортови вина и смеси.

L. Mawby в Leelanau и Riesling - забележителен Шато Гранд Траверс в Old Mission създаде опора и помогна да проправи пътя от десетилетия, но сега новите производители настояват за иновации в технологиите, насажденията и маркетинга.

В Лозя Мари , сортовете се отглеждат под сенници за улавяне на топлина (nellaserra), за да се даде възможност за зреене през студената пролет и хладните есенни температури. Други винарни, като Изби Shady Lane , Винарска изба 2 Lads и Недвижим имот , успешно се противопоставиха на правилото „твърде студено за червени“.

Въпреки това, ризлингът остава визитната картичка на държавата, като производителите харесват Полуостровни изби , Ферми на Черната звезда и Шато Гранд Траверс водещ заряда. Двудневно събитие „Град на ризлинг“ се провежда в Траверс Сити всеки юли. Той включва симпозиуми с производители на ризлинг от цял ​​свят и дегустация на потребителите, наречена „Нощта на 100 ризлинга“. Gewürztraminer е все по-голям фокус в държавата и набира скорост с критиците на национално ниво. —Сузан Костжева