Винените кооперации, в разговорно известни като кооперации, до голяма степен страдат от негативен имидж. И все пак, не само целта, която стои зад тяхното създаване като предпазна мрежа за фермерите и регионалните лозаро-винарски индустрии, е изпълнена и днес като модели на добре управлявани, амбициозни производители на вино. Няма по-добър регион, който да разгледа този феномен, отколкото в испанската Cariñena.

Въпреки че има нюансирани варианти на всеки модел, обикновено винарската кооперация е предприятие, което е колективно притежание на регионално обвързани лозари за взаимна изгода. Кооперацията споделя икономии от мащаба, за да произвежда, бутилира, съхранява, продава и продава вина, произведени от грозде на членовете. Повечето кооперации се сформираха в Европа след голямата депресия, когато малките производители се бореха да се конкурират срещу свръхпроизводството и падащите цени. Обединяването на усилията за обединяване на ресурси и разходи спомогна за стабилизирането на местната лозарска индустрия. Тези принципи стимулираха създаването на винарски кооперации в Кариена. И все пак кооперациите на Cariñena постигнаха тази цел чрез повишаване на качеството, особено чрез използването на съвременни технологии.

В Cariñena движението за кооперации започва през 1944 г. Оттогава кооперациите се превърнаха в съвременен бизнес, който представлява повече от 85% от общото производство на стойност на D.O.P. Каринена. Днес три кооперации произвеждат по-голямата част от вината: Grandes Vinos, Bodegas San Valero и Bodegas Paniza. Всички поставят високи стандарти, макар че всеки има своя собствена идентичност, допринасяйки за асортимента на винените предложения, ориентирани към Гренаш в региона.

Помислете за Grandes Vinos. Създадена през 1997 г. чрез интеграцията на пет кооперации, тя получи подкрепа от правителството на Арагон и ключови банки, осигурявайки му стабилност и финансова сила. В резултат на това винарната може да черпи плодове от лозя във всичките 14 области на отглеждане в D.O.P. и редица почви и височини, придаващи разнообразие на портфолиото му.

Чрез директно управление на техните плодови ресурси, Grandes Vinos постигна вертикална интеграция, запазвайки контрола върху производството, продажбите и маркетинга, от лозе до потребител. От самото начало целта им беше да позволят на лозарите да се отдадат на лозето, вместо да носят множество бизнес шапки или да инвестират независимо в скъпо оборудване и технически опит. Високи резултати, международно признание и силни глобални продажби свидетелстват за успеха на техния модел.

Cariñena може да се похвали с най-много насаждения от Garnacha в Испания, като гроздето представлява приблизително една трета от виното, произведено в D.O.P. За този брой допринасят много стари лози на възраст между петдесет и сто години. Макар че може да изглежда неинтуитивно за големи кооперации да управляват микро лози със стари лози, усилията всъщност доказаха триумф.

Например Bodegas San Valero работи с над четиристотин фермери, всеки от които отговаря само за няколко хектара. Бодегас Сан Валеро вярва, че земеделските стопанства с такъв размер са идеално, управляемо количество, което води до лози, особено по-стари, за които трябва да се внимава. По-малките стопанства също позволяват да се предприемат действия едновременно във всички ферми, така че рисковете за здравето на лозата като нови заболявания или прорастващи популации от вредители могат да бъдат контролирани бързо чрез координиран отговор. За да организира ефективно действие или да разпространява критична информация сред членовете, Bodegas San Valero е интегрирал цифрова комуникационна инфраструктура, която включва имейл, интранет и дори приложение.

В замяна на това, широчината на обектите на производители, включително различни сортове, височини, терени и добиви, дава на Bodegas San Valero продуктово портфолио, което попълва нуждите на безброй клиенти и пазари по конкурентен начин.

Bodegas San Valero подчертава друга ключова функция на кооперациите: равномерното споделяне на печалбите между фермерите, подобно на рамките за „справедлива търговия“, открити в други индустрии като кафето. Това води до конкурентно предимство на арена на социалната отговорност, предимство в днешния свят на променящи се приоритети.

Кооперациите на Cariñena също осигуряват работа в провинцията в момент, когато големите градове източват работната сила във вътрешността. Bodegas Paniza, наречена на местния град, издава Garnacha единствено от околния регион. Тъй като Паниса работи с екип от по-млади фермери, които са в състояние да останат на територията на доходоносното предприятие, кооперацията с 300 производители се превърна в една от най-динамичните в Испания. В Bodegas Paniza екип от хора винаги са в лозята, за да подкрепят лозарите. Енологът Антонио Серано редовно се среща с тях, като сам проверява лозя. Резултатът: занаятчийско начинание с нива на обем висококачествено вино.

В Cariñena винените кооперации служат като устойчив и демократичен бизнес модел, който подпомага производителите, като същевременно донася качествени вина на стойност на глобалния пазар. Чрез съвременни технологии, внимание към детайлите и обединяване на ресурси, кооперациите в Кариня създадоха възможности за независими фермери да останат на земята си, като същевременно засилиха дългогодишната традиция на винопроизводство в региона.