Изтънченият лунен лун звучи като оксиморон, но в микродистилерията си в провинция Западна Вирджиния, Таг Галиан и Джон Литъл изработват гладко, ароматно „бяло куче“, енергичното наименование за чисто, неподправено уиски. Smooth Ambler е част от нарастващата тенденция на дестилаторите на малки партиди, които правят занаятчийски спиртни напитки от зърно до маса: Неговото бяло уиски е направено от царевица, с нотки на пшеница и ечемик, а зърната се смилат на място и се смесват с местен, варовик -филтрирана вода. Всяка бутилка е етикетирана на партиди, подписана и датирана на ръка. Малко казва, че са тръгнали да правят Бурбон, но когато опитаха бялото куче, „намерихме зърното, носа и сладостта от царевицата много, много интересни.“ И не се заблуждавайте от ясния му външен вид. Бялото уиски не е неутрален дух. Това куче може да хапе.

В допълнение към пускането на White Whisky на Smooth Ambler, в категорията на бялото уиски се появиха и други забележителни продукти. Обърнете внимание на Hudson New York Corn Whisky (известен също като бяло куче, направено от 100% нюйоркска царевица) от дестилерията Tuthilltown и Whisky White Dog (направено от 100% малцов ечемик) от House Spirits на Портланд. Те са изненадващо годни за пиене, но също така правят чудесна основа за коктейли, като този:

Хрътка от Западна Вирджиния

Рецепта с любезното съдействие на Дейвид Ортис, посланик на марката на Smooth Ambler’s Florida и барман в Club 50 в хотел Viceroy в Маями.

2 унции Smooth Ambler Изключително бяло уиски
¾ унции прост сироп (или 1 супена лъжица захар)
2 филийки краставица
1 връзка кинза

Смесете всички съставки заедно. Добавете лед и разклатете енергично. Двойно напрежение в стъклена чаша, пълна с натрошен лед. Украсете с листа от кориандър и резен краставица.

Мамината лунна светлина