Напоследък се наблюдава увеличение на вината с частни марки в магазините в Съединените щати - въпреки че средният пияч може да не ги разпознае като такива.

Какво точно е частен етикет? Помислете за Kirkland на Costco; Чарлз Шоу на търговеца Джо, или Чък с два долара; или калифорнийските корени на Target. Понякога тези частни марки са лесни за избиране, докато друг път се крият на видно място. И докато мнозина са заобиколени от стигмата за „наливно вино“ – още като приоритизиране на количеството пред качеството – някои топ винарни произвеждат изискани вина от реколта до реколта. Тези бутилирания са ексклузивни за търговеца на дребно и често се произвеждат с оглед на техните конкретни потребители.

„Не така си представях да бъда винопроизводител“, казва Алисън Кроу, вицепрезидент по винопроизводството на Plata Wine Partners , водещ производител на частни марки в сърцето на Калифорния. След 15 години в индустрията обаче Crowe се превърна в професионалист в тази на пръв поглед „алт“ категория на винопроизводството. В този епизод тя ни дава вътрешна информация за всичко - от снабдяването с грозде до производството на вино, маркетинга, брандирането и плюсовете и минусите на категорията.

Може да харесате още: Как да си купите вино в супермаркета според сомелиерите

От магазина

Намерете дом за вашето вино

Нашата селекция от чаши за червено вино е най-добрият начин да се насладите на фините аромати и ярки вкусове на виното.

Пазарувайте всички чаши за вино

---

---

Препис на епизод

Преписите се генерират с помощта на комбинация от софтуер за разпознаване на реч и човешки преписвачи и може да съдържат грешки. Моля, проверете съответното аудио, преди да цитирате.

Високоговорители : Алисън Кроу, Стейси Бриско, Саманта Сет

Саманта Сет 00:00 часа

Поканени сте на уникална възможност да пътувате из Южна Америка, без да напускате Ню Йорк. Присъединете се към нас в понеделник, 6 май 2024 г. В City winery за ексклузивно събитие за дегустация на вино с автентична храна и музика на живо. Ще имате шанса да опитате вина от близо 40 от най-добрите винарни в Южна Америка. Всички сервират вина с над 90 точки. Изследвайте вкусовете на Аржентина, Чили, Уругвай и други в една незабравима вечер, не пропускайте това невероятно изживяване. Резервирайте своите билети сега и се пригответе да се насладите на вкусовете на Южна Америка. Използвайте промо код WESIP10, за да получите 10% отстъпка на wineenthusiast.com/events/sip

Стейси Бриско 00:48 часа

Здравейте и добре дошли в подкаста Wine Enthusiast. Вие сервирате напитки, култура и хората, които го карат. Аз съм Стейси Брискоу, управляващ редактор на Wine Enthusiast, и днес ще се потопим в това какво прави една марка частна марка. Тук съм с Алисън Кроу, вицепрезидент по винопроизводството на Plata Wine Partners и експерт по всички неща, свързани с частни етикети. Ще обсъдим какво дори е частен етикет? Как компании като Plata създават тези вина? А какво да кажем за търговците на дребно на винопроизводителите, брандирането на частни марки е привлекателно? Това, разбира се, ние, потребителите. Здравейте, тук съм с Алисън Кроу, вицепрезидент по винопроизводството на Plata Wine Partners. Алисън, благодаря ти, че се присъедини към мен тази сутрин днес.

Алисън Кроу 01:38 часа

Да, благодаря, че ме поканихте в шоуто. Толкова е хубаво да те видя и чуя.

Стейси Бриско 01:44 ч

Така че хм, само за нашите зрители, които не знаят кой сте и какво правите, може би за 30 секунди или по-малко можете да ни кажете малко за себе си какво правите и защо сте квалифициран да говорите за това ще говорим за днес.

Алисън Кроу 01:58 часа

Добре, да, така че аз се казвам Алисън Кроу и както казах, аз съм вицепрезидент по винопроизводството в компания, за която вероятно много от вашите слушатели не са чували. Нарича се Plata Wine Partners. Това е P като Paul, L A ta, което между другото е испански за сребро, и ние сме базирани в Напа, но притежаваме собствени лозя в цяла крайбрежна Калифорния. Така че основно правим много вина от собственото си грозде за етикети, които притежаваме. И след това много неща, които можете да наречете частен етикет, контрол, етикетиране на такива неща. По принцип обичам да ни виждам като доставчик на грозде в течна форма, за нашите собствени марки за магазини, а понякога и за други винарни. Така че аз съм завършил винопроизводство в UC Davis. Роден съм и съм израснал в района на Санта Барбара, долу в крайбрежната Калифорния, не е лошо място да бъда и да живея в Напа също е страхотно. Получих диплома по наука за ферментация от UC Davis. Освен това имам диплома по испански от Дейвис. И тогава, след като бях извън бизнеса с правене на вино и правене на неща, работих за Bonnie doon vineyard в Санта Круз в продължение на много години, обичах Рандал и неговата креативност, работех за някои крайбрежни лозя, които престояха в Аржентина. И след това през 2005 г. помогнах да се намерят парцели на партньори за вино. И по същество това беше възможността да започна предприемаческа винарска компания с нов бизнес модел заедно с един от водещите собственици на крайбрежни лозя и грозде в Калифорния, което е винопроизводителите на Силверадо е името, което някои хора може би знаят. И ние имаме над 20 000 акра крайбрежно винено грозде. Това е окръг Напа, окръг Сонома, централното крайбрежие, така че да знаете, окръг Санта Барбара, районите на Монтерей и Пасо Роблес. И всяка година, моят екип и аз, вземаме около, о, 10 до 15% от общото грозде на компанията и го превръщаме във вино. И тогава това вино понякога ще се продава като наливно на други винарни, с които вашите, вашите слушатели и читатели може да са много запознати. И тогава понякога те ще ударят бутилката за различни национални търговци на дребно, където нашите вина ще бъдат на рафтовете в техните магазини в цялата страна. Така че да, правим това, защото през юли 2025 г. ще станат 20 години, което е трудно да си представим. Но да, наистина е вълнуващо. Просто това е нещо като нов творчески, различен начин да бъдеш винопроизводител. Знаете ли, ако ме попитахте, когато бях студент в Калифорнийския университет в Дейвис, дали така бих си представял, цитирам без цитат, да съм винопроизводител, ми казаха, че няма начин. Знаете ли, нормално, мисля, че със сигурност млади, млади, наивни студенти по винопроизводство и може би част от широката публика, която си представят, че ако сте винопроизводител, работите от една много сладка винарна, която може да се използва в Instagram, може би в, нали разбирате, Напа Вали на магистрала 29 или долу в Пасо Роблес, от западната страна на магистрала 46. И всичките ви лозя са там, правите виното там, бутилирате виното там. И след това отива за продажба през вашата дегустационна зала на ресторант. И може би това са само някои магазини за търговия на дребно. Но има много различни начини, по които виното достига до пазара. Така че мисля, че това е, за което ще говорим днес.

Стейси Бриско 05:27 ч

Да определено. Хм, благодаря ти за всичко това. И предполагам, че предполагам, че това, с което искам да започна, е по отношение на онези марки частни марки, онези, които създавате за търговците на дребно, можете ли просто да ни дадете дефиниция какво означава да си вино с частна марка, как това се различава от собствен лейбъл, лейбъл на трета страна и всички различни видове етикети, които съществуват, сигурен съм. Както казахте, определено има марки, които сме виждали там. И може би дори не сме разпознали, че те са техни частни марки, като мога да се сетя за няколко под Plata, които наскоро придобихте и дори не разбрах, че са частни марки. Преди да прочета това съобщение за пресата, така че да, ако можете просто да ни насочите в правилната посока.

Алисън Кроу 06:16 ч

Да, и също така, за да уведомите вашата аудитория, защото това, това е моята стъпка, така че аз всяка година преподавам клас в продължаващото обучение на UC Davis, понякога го наричат ​​UC Davis Extension, има маркетингова програма за вино. И тази година това се случва от 22 юли. И това е, можете да го вземете онлайн, можете да го вземете хибридно онлайн лично. И всяка година преподавам сегмент за частни търговски марки, за това говорим, както и за персонализирано увлечение. Както започвам всеки клас с дефиниция. Значи сме на правилното място. Частна марка обикновено се определя, както бих казал, марка, която е изцяло притежавана, разработена и пусната на пазара от един търговец на дребно. И се произвежда от винарна, която цитира без цитат, една тази възможност или тази привилегия. Така че чудесен пример е марката Kirkland Signature. С Costco. вярно Мисля, че това е една от най-известните национални марки частни марки и не само за вино. Ако някой е купувач на Costco, той ще знае, че има Kirkland Signature, хартиени кърпи, има Kirkland Signature, има Kirkland Signature водка. И така, това, което Costco прави, е, че излизат и намират доставчици, които отговарят на техните взискателни стандарти за отлични постижения, те по същество имат конкуренция, за да видят кой може да достави най-високо качество на страхотна стойност за тях. И така накратко влизате в Costco като доставчик. Така че много други търговци на дребно в този свят правят това, знаете ли, в различна степен, всеки има различен начин, по който го прави. Но това по същество е частна марка, когато е много контролирано, като това как изглежда етикетът как изглежда марката, това е силно контролирано от търговеца на дребно и доставчика или винарната, или лозето, или някой като мен, като пада , ние доставяме това, което е в бутилката, докато Costco е отговорен за това как изглежда пакетната рокля? Но друга дефиниция на думата е, че хората може би сте чували, че е контролна марка или изключителна марка, която е марка вино, която е собственост, разработена и произведена от доставчик. И се предлага на магазини за търговци на дребно като Kirkland или Trader Joe’s за ексклузивни продажби на национално ниво. Така че това ще изглежда като нещо, където IP, роклята на пакета, която е собственост на винарната. И след това се предлага на търговците на дребно само за нещо, което може да имат в магазина си.

Стейси Бриско 08:55 часа

Така че нещо подобно няма да отиде само в Costco, може да отиде в Costco, но и на различни места, или този тип вино ще отиде? По-конкретно само до един магазин на дребно? Добре, така че с частния етикет, наистина, търговецът на дребно е един вид движещ Хей, това е стилът, който искам. И тогава те също предоставят пакета. Така че действителният етикет, който виждаме, който казва Kirkland Signature или каквото и да е друго, те са нещо като проектиране и задвижване на тези рекламни послания, предполагам

Алисън Кроу 09:08 часа

Обикновено отива само при един търговец на дребно. Това е правилното. Или група за хотели и ресторанти, например. Добре, добре. да Точно. И може да има различни нюанси. Мисля, че това е причината да се говори за тази страна на винения бизнес, тъй като човек може да създава договори и да ги прави в толкова много различни вкусове, за да използва термин в Plata. Мога да притежавам IP адреса на марката и уебсайта и всички тези неща и тогава И, знаете ли, да го оставя да отиде изключително някъде другаде, или мога да имам марка и IP. И аз имам, да кажем, че имам търговска верига, която работи само на Западния бряг. И това, което ми позволява, е да продавам този продукт, където притежавам IP и уебсайта, и разбира се, сока в бутилката. И тогава мога да взема това и да го продавам на по-малка регионална верига на източния бряг, където тези двама доставчика не се пресичат. Знаеш ли, и такива неща също са възможни. Така че всичко е негово и всичко подлежи на обсъждане, нали? Искам да кажа, това е терминът и бизнесът, стига човек да спазва всички федерални и щатски разпоредби, знаете ли, и тогава и тогава трябва да има известна чувствителност, все едно, че са, ако имате търговец на дребно с които работите и те просто искат този продукт да бъде само в техните магазини, тогава може би това е споразумението, което сключвате с тях.

Стейси Бриско 10:52 часа

Така че по отношение на производството на тези вина, може би нека започнем от началото с източника на лозя. Така че знам, че сте споменали, че конкретно вашата компания наистина притежава ваши собствени лозя, от които вие, знаете, вадите гроздето, за да произвеждате тези вина за различните търговци на дребно. И аз просто съм малко любопитен, знаете ли, по отношение на лозарството и отглеждането на грозде, това варира ли или в обема, или в методите на отглеждане, тогава ще бъде от, знаете, като вас, вие споменахте стереотипна винарна надолу по улицата пътеки, които бих посетил във вторник или събота, нали?

Алисън Кроу 11:33 ч

Да, добре, ние сме, позволете ми просто да го кажа по този начин, че набавям гроздето си за вина с частна марка, буквално в рамките на едно и също лозе и понякога в същия блок като гроздето, което е, нали знаете, че нашата дъщерна компания Silverado, че те след това продават на много известни винарни, които се появяват и рекламират на страниците на вашето списание и т.н., и т.н., с които потребителите са много запознати. Така че ние сме малко уникални. Не знам за друга частна търговска компания с нашата, знаете ли, с нашата дълбочина и широчина на пейката какъв вид грозде бихме могли да пуснем на пазара. Знаете ли, ние говорим за всичко - от Каберне от Централното крайбрежие, от Пасо и Монтерей до много специфични под HBA. Подобно на дъб, мога да предложа каберне Oakville на хора в частната търговия на дребно в пространството на частните марки. Така че можете да си представите, че това ни позволява гъвкавостта да произвеждаме вина с частни марки на различни ценови нива. Така че няма нищо по-различно, което се прави, освен културно или земеделско мъдро за парцел от винени партньори, вина, виза вие, знаете ли, някой друг Oakville, Cabernet или нечия друга къща, ние винаги сме Каберне или Санта Барбара Шардоне, което сме продажба на общия пазар на това, което повечето хора биха си помислили като традиционна винарна. Така че наистина няма начин да се каже и всъщност това е едно от забавните неща е, че повечето собственици на лозя, след като се сдобият с различни страхотни купувачи, знаете, винарни, винопроизводители, наистина е сладко по време на беритбата, вероятно сте виждали това, където се разхождате из нечие лозе. И ще видите, че ги наричам карти с места. О, да, ще видите малките картички на реда, завършващи с лозето, което казва, че просто ще изхвърля имена тук. И просто не е нито тук, нито там. Но като, ето винарната на Копола, нали знаете, акри, и ето винарната, нали знаете, ABCs блокове, а ето винарната XYZ блокове, и, знаете ли, и така е наистина забавно. Така че аз съм там. И така, парцел от винени партньори, много, ако има винопроизводители, които купуват грозде от нас, слушайки това, знам, че са виждали Plata, моите карти с места са поставени карти там, в и сред сместа от лозя. Така че отново, знаете, няма нищо различно, което се случва във фермата и трябва да се възползвам от възможността да спомена, само една малка добавка за за Силверадо е, че нашите вина са вегански, вината са сертифицирани, устойчиви, всички наши съоръжения са сертифицирани като устойчиви. И вината са без ГМО и без глутен.

Стейси Бриско 14:06 ч

Така че това е наистина интересно за мен от производствена гледна точка. И може би просто за да зададем стандарта тук. Това, което може би е просто средна стойност на производството ви на калъфи годишно. Разбира се.

Алисън Кроу 14:21

да И така, както споменах в началото, ние работим от 2005 г. И имаме до около половин милион изпратени кутии.

Стейси Бриско 14:30 часа

Добре. И не използвате никакви животински продукти, животински мазнини.

Алисън Кроу 14:37 ч

Всички наши вина, които са подходящи за вегани, да, добре.

Стейси Бриско 14:40 часа

Добре, чудесно. Добре. И така, говорихме за нашето снабдяване с грозде и ако произвеждате половин милион, около половин милион е вашето производство. Какво можете да имате. Има ли начин просто леко да ни преведете през процеса на винопроизводство за такъв обем производство и искам да кажа, предполагам, че може би трябва да уведомим хората как може би колко различни марки произвеждате или колко различни неща дори.

Алисън Кроу 15:09 часа

Да определено. Така че половин милион кутии, те не преминават просто през една винарна. Друго нещо е, че ще се върна малко назад в Wayback Machine. И ще дам, ще извикам още веднъж Рандал Греъм от Bonnie doon. Така че аз работех за него и Бони Доон, когато преминаха през наистина бързо разширяване на обема. И това, което беше преди, беше точно преди да продадат или да продаде Bonnie doon, като голямата къща, червена голяма къща, белите кардинали в тези деца от 90-те ще си спомнят онези дни. И една от моите основни области на отговорност беше управлението на този растеж в множество винарни, защото бяхме израснали от малката домашна винарна в западната част на плажа в Санта Круз. И така, това, което трябваше да направим, за да разширим съзнателния начин за качество на производството, беше да създадем дълбоки близки партньорства със съществуващите винарни за тяхното производство. Така че трябваше да се разширим в света на това, което се нарича Custom crush, където Бони Доун беше собственик, имахме нашата малка домашна винарна там, където бутилирахме всичко, където се произвеждаха много от по-малките неща като пяна от пури на старата телеграма. Но след това трябваше да изградим отношения с други съществуващи винарни, които бяха по-големи и можеха да се справят с капацитета, който търсихме. И това е мястото, където някак си прекъснах зъбите за предимствата на това да си винопроизводител, влюбен в клиентите, вие всъщност сте това, което означава, че носите гроздето си в някаква винарна, която е собственост на някой друг. И стига да имат правилното оборудване, което искате, знаете ли, ако са, ако пресите им са това, което търсите, ако имат правилния капацитет на резервоара, знаете, тяхното боравене с варели и продавач екипите са, знаете, първокласни хора и това е, което търсите. И ако успеете да създадете добри отношения с тях, този екип на винарските изби и техните винопроизводители, можете да произвеждате вина също толкова добри, ако не и по-добри от, цитирам без цитат, вашия собствен домашен продавач. Това може да изглежда странно. Но ето каква е сделката, винаги вярвам, че мога да си позволя да пътувам, защото гроздето не трябва да пътува. А по принцип гроздето е много нетрайно нещо. И в момента, в който откъснете едно грозде, качеството започва да се влошава. Така че една от мантрите на Plata и мисля, че това е ключова част от нашето качество е, че минимизираме разстоянието за транспортиране между лозето и мястото, където то се смачква. Така че в момента Plata, ние работим извън мрежа от зависи от това, какво разбиваме и различните програми, които правехме. Но някъде от девет до дузина различни винарни в щата. О, уау. Добре, в момента, в този момент, знаете ли, след почти 20 години, начертайте сюжет за Disney, ние не притежаваме собствена винарна, нямаме зала за дегустации. И от гледна точка на бизнес модела ми харесва да остане така. Едно нещо, което не споменах е, че също така се върнах в UC Davis през 2010 г. и получих магистърска степен по бизнес администрация, реших, че ще е добре да отида и да се справя по-добре с бизнес нещата като цяло. Така че, ако можете да запазите режийните си разходи ниски, можете да предложите продуктите си на по-конкурентна цена, ясно предимство и така че това да помогне за подхранването на цените, които можем да предложим в света на частните марки. Но това наистина ми позволява да се специализирам. Така че обичайното влюбване може да бъде прекрасен инструмент за всеки. И всъщност мисля, че хората може да се изненадат да научат колко много от това, което ще нарека традиционни марки вино, работят от множество съоръжения и всъщност нашите клиенти сами смазват клиентите. Всички се сблъскваме, всички са едни и същи места. Но не е лошо. И това не е, не означава липса на контрол. Ако имате хората там, ако сте на върха, това може да допринесе за по-добро винопроизводство, защото ето малък практичен съвет в Калифорния и ще се опитам да илюстрирам това за хора, които не живеят тук. Но мисля, че повечето хора знаят къде Сан Франциско е Силициевата долина в района на залива. Знаете, че това е просто заплетена мрежа от магистрали и трафик, нали? Така че можете да си представите, че ако избирам моя пастор винаги Каберне или моята Санта Барбара Пино Ноар, които ми помогнаха, вие знаете добри шест часа южно от Напа и ако моята винарна е Напа и аз съм, сякаш принуждавам всичките си гроздето да дойде при мен и да бъде обработено в Напа, където живея, защото егоистично не искам да пътувам, което наистина е да покани гроздето ви да бъде заклещено на камион в час пиков трафик някъде. да И това не е щастливо място за гроздето

Стейси Бриско 19:44 ч

Това не е щастливо място за мен. Не мисля, че и гроздето ще бъде много щастливо. Правил съм това пътуване.

Алисън Кроу 19:51 часа

Да, всички ние имаме право и затова изваждаме това от уравнението за качество, като имаме огромно чудесно ядро ​​на нашия бизнес от нашето смачкване, съхранение и смесване, намирайки се там, където расте гроздето, ние правим вината там, където расте гроздето . Това наистина е най-важното. Така че работя с винарни тук на северния бряг и в окръзите Напа и Сонома. Партнираме си с винарни в окръг Монтерей, в района на Пасо Роблес. И това имам предвид, че не само намалява въглеродния отпечатък на нашите продукти, качеството е изключително високо. Така че персонализираното смачкване може да бъде прекрасен, прекрасен инструмент. И отново, не само за хора, които ще отидат да видят неща като това на частни етикети. Наистина, както казах, ще се изненадате колко много, знаете ли, това е просто един вид страхотен начин за решаване на много проблеми. Предполагам, че мога да кажа.

Стейси Бриско 20:44 ч

Не, искам да кажа, това е наистина добре да се знае, особено, знаете ли, защото мисля, че хората, които посещават много, разбирате ли, конвенционални магазини за хранителни стоки и може би виждат, знаете ли, о, знаете ли, това очевидно е производство в голям обем, за да знаете, че това, че това е производство в голям обем, не означава непременно, че голямото количество не означава непременно ниско качество, ако производителят го създава съвестно. И трябва да помислите, че ако създават толкова много пропуски и толкова много бутилирания, те използват поне част, ако не всичко от това, за което току-що говорихте по отношение на това къде правят вината си и как re, те си набавят гроздето и произвеждат вината.

Алисън Кроу 21:28 ч

Да точно. Искам да кажа, че трябва да сме наясно с, знаете ли, не винаги с малко очернящ размер, както казвате, нали знаете, и само защото сте голям, така че да, моето винопроизводство може да има милиони каси, това е разработени и разпространени в, понякога до дузина различни винарни в щата. За моя екип е много да жонглирам, но ние произвеждаме над около 130 различни етикета за широк кръг клиенти. Така че цялото това вино в половин милион каси звучи огромно, но не е като да са само две изкривявания. Така че, знаете ли, имам много малки, малки бебешки проекти и, знаете, всичко от около 1000 кутии с наистина висококачествени неща, Черепна планина, Напа Вали Совиньон Блан до знаете, някои наистина малки Oakville Cabernet се изкривява. И тогава да, разбира се, една от най-големите ни програми е шардоне, наречено маслено крем шардоне, и е в общо вино и много повече. И току-що научих, че това е като техните магазини. най-продаваното Шардоне SKU. Еха. Така че е като, уау, това е голяма работа.

Стейси Бриско 22:33 ч

Да, това е голяма работа.

Алисън Кроу 22:35 ч

Защото едно от нашите малки бебешки вина порасна.

Стейси Бриско 22:41 ч

Пълно признание за вино. страхотно

Алисън Кроу 22:43 часа

Да, знаете, така и беше, и това е, когато имате SKU като този, който излита в магазин. Това е наистина органично издърпване чрез растеж, защото масленият крем, например, започна като много малка SKU, която направихме в партньорство с total и ние си казваме, о, да, нека просто, знаете ли, да ни дадете Шардоне. И ако сте опитвали, не е непременно, знаете ли, супер маслено, дъбово, всъщност, направих го да бъде много балансирано. Това е шардоне, което имах и обичам да пия. И току-що се оказа изключително популярно сред хората,

Стейси Бриско 23:16 ч

Знаете ли, връщайки се към отношенията между производители и търговци на дребно, има място за растеж, предполагам, че така щях да го кажа. Например, да, SKU го прави, добре, те могат да инвестират повече. Искам да кажа, ако приемем, че имате най-добрия доставчик за производството на виното. Така че просто можете, можете да изведете връзката, предполагам, на следващото ниво по отношение на...

Алисън Кроу 23:41 ч

Гледам на това по този начин, гледайте на това като на възможност да опитате да опитате нови вкусове, да опитате да пуснете нови нови артикули, да направите нова смес, ако се окаже популярно, научили сте нещо, не само имате нещо, което се продава добре с един търговец на дребно, който може да предложи на вас и вашия екип някои улики за неща, които може да са добри и да лансирате в цялата страна. Така че гледайте на това и като на малка възможност за научноизследователска и развойна дейност.

Стейси Бриско 24:06 ч

Това е нещо, за което никога не съм мислил, защото щях да попитам, знаете ли, каква би била ползата от това една винарна да влезе в такъв вид взаимоотношения? Но да, ще го използвам като тестово пространство.

Алисън Кроу 24:18 ч

Абсолютно и това е едно от нещата, с които наистина се забавлявам да работя и да бъда винопроизводител по този начин е, че, знаете ли, стигам до нещо като, можем да играем, можем да кажем, Добре, добре, нека опитайте 500 случая от това тук и вижте как става. И да, може, може да бъде начин за един вид експеримент. Сега. Интересно е. Мисля, че това е, трябва да въведем някои статистики за цялостния пазар на частни марки в САЩ. Трудно е да се разбере какъв процент от виното на пазара на вино в САЩ е частна марка. Убеден съм, че е над 10%, но мисля, че вероятно е между 10 и 15%. Това би означавало, че знаете k и n Всеки трябва също да помни, че някои търговци на дребно правят много малко частни марки. Някои правят много. Подобно на Costco, Kirkland Signature, всеки знае, че те правят много. Това и много от тези неща не удрят Nielsen. Ето защо ни е наистина трудно да го прегърнем. Знаете ли, всеки е съвсем сигурен, че знаете, и също така, само защото мисля, че има по-дълго наследство и история на това в Обединеното кралство в Европа, има много по-висок процент от насищане с частни марки . Така че да, все още има доста предимства в това пространство, знаете ли, частна частна марка на частна марка напитка, мисля, че като цяло, ако погледнете цялата категория напитки, не само защо не само алкохол, но като всички напитки, вода, сок и т.н., на американския пазар, току-що прочетох статистика, че 11% от обема на единица е частна марка през 2023 г. Прочетох също интересно, че изглежда, че като по-млади потребители, ген. Z са нещо като много повече, много по-отворени към частни марки, изглежда, че аз също го правя, трябва да кажа, мисля, че, тъй като правя това от почти 20 години, вярвам, че търговците на дребно и доставчиците са станали много по-усъвършенствани в предлагането на частни марки. Искам да кажа, че преди 50 години частният етикет буквално би бил като бял фон с черен надпис, който казва бира. И сега мисля, че там бяха частните марки, наистина вярвам, че частните марки, знаете ли, възможностите за търговците на дребно са, че те познават клиентите си най-добре, те знаят къде е празното пространство в техните рафтове. Те знаят, че знаят какво обичат да купуват техният регион и техните потребители. Така че, ако имат талант в своя екип за закупуване, те могат да излязат и да намерят този продукт, който ще запълни това празно пространство. И след това го пуснете на пазара по завладяващ, привлекателен и вкусен начин. Искам да кажа, че няма, няма причина, поради която частна марка или контролна марка и ексклузив да не могат да живеят, дишат и работят. С точно както всяка друга марка. Това е вино.

Стейси Бриско 27:06 ч

Това е наистина интересно, защото знам, че просто никога не съм мислил за, знаете, участието на търговеца на дребно по този начин. Но и това е страхотен момент, отново, просто като си помисля за пазаруването на хранителни стоки, предполагам, знаете, просто да съм наясно, че частните марки всъщност може да ми харесат повече или, разбирате ли, да харесат някой, защото те имат тази представа за , знаете ли, демографията и това, което се продава добре. Така че това не е да споменаваме добавеното, като че ли говорихте за ефективност на разходите по отношение на производството, което се предава на клиента. Знаете ли, тъй като говорихме за всички положителни страни, чудя се, знаете ли, ще има ли малко бизнес мислене тук, но ще има ли някакви недостатъци за една винарна да влезе в този вид отношения с търговец на дребно като мен, може би неща, за които да помисля преди? правя това?

Алисън Кроу 28:06 ч

Да, така че бих казал едно от най-важните, най-важните неща, за които да помислите, преди да обмислите да снабдите купувач с частна марка, като търговец на дребно или група ресторанти, който е на куката за инвентара? Ще ви дадат ли поръчка за покупка? Ще ви дадат ли поръчка или договор? Понякога те не го правят, понякога наистина трябва да поемете риск с този продавач, така че се уверете, че трябва да го направите, ако ще бъдете доставчик на частни купувачи, че вашите купувачи, че вашите клиенти наистина , наистина добре, защото най-лошото нещо е да заседнеш с, нали знаеш, 20 000 кутии за нещо, което някой ти е казал, че ще купи, и след това да се обърнат и да не го купят. Така че това наистина е една от причините да не го правите. Или ако тогава не можете да получите изгодни условия на договор, но аз не бих го направил. Друго е кой отговаря за маркетинга, обикновено това, което търговецът на дребно, знаете, те имат достатъчно стимули, за да се уверят, че тези продукти преминават през техните канали. Така че много често те ще направят всичко това. Но дали ще ви потърсят като доставчик? Трябва ли да създадете уебсайт и марка за тази марка? подробности, за които да попитам? И тогава също нещо, което е доста интересно, помислете как ще и това вероятно е доста, доста рядко, но може да се случи. Виждам, че ако произвеждате нещо, което е за този канал, то ще канибализира ли другите ви продажби и други канали? И какви са онези, които знаете, потенциалните рискове там, като например, ако създадете нещо, което бяга и е супер успешно тук и след това трябва да го развиете и изведнъж се отдръпвате, трябва да изтеглете предлагането на лозя от нещо, което може би е във вашия DTC канал, което също е наистина печелившо. Така че, това е нюансирано, нали? Трябва да помислите за това. Разбира се, от всички тези от всички тези ъгли?

Стейси Бриско 30:02 ч

Да, не, това имам предвид и е добре да се знае. Защото, знаете ли, просто си мислех, знаете ли, говорим за всички положителни страни. Така че тогава можете да видите хората да си мислят, добре, защо всяка винарна не прави това? Така че, искам да кажа, това са всички наистина добри причини защо може би не могат

Алисън Кроу 30:16

Абсолютно и също така ще ви кажа това, че е необходима много работа, за да спечелите този бизнес, трябва да имате екип от винопроизводители, който има време да отдели от основните ви марки, за да работи по тези проекти. И не, не много компании имат това. И така, знаете ли, затова, знаете ли, сюжетът е много различен. И това е всичко, което правим, нали?

Стейси Бриско 30:41

Защото звучи така, нали знаете, че ако сте просто поради липса на по-добра дума, като традиционна винарна, ще трябва наистина да мислите за това като за втори бизнес, дори ако се изчерпва от вашето собствено съоръжение, дори ако използвате собственото си грозде и собственото си вино в собствения си персонал. Това е нещо друго отделно. Така че почти трябва да мислите за това като за отделен бизнес, да не говорим, че вие ​​също сте отговорни пред някой извън вашия бизнес, което вероятно включва и компонента на взаимоотношенията към него.

Алисън Кроу 31:13

Да, да, абсолютно. И така, така че светът на частните марки не е за всеки, знаете, нито трябва да е така и има някои компании, които знаете, много от вас знаят, преговорите по света, те ще отидете на Библията Клайн и след това се опитайте да спечелите този вид бизнес и подобни неща. И така, това е negocio отговор малко повече. i Това е много европейски термин, знам. Но този вид бизнес модел е малко по-подходящ за правене на това и но, знаете ли, ние сме, това е смешно, ние сме, ние сме хора, които притежават лозя, знаете, като PATA можем, ние можем да работим върху спечелването на бизнеса, но ние също работим върху нашата, знаете ли, имаме способността да повтаряме и развиваме бизнеса. Докато, ако просто купувате наливно вино, което случайно се предлага там. Една година не знаете дали ще можете да получите това вино отново. Знаете ли, и това е друго нещо, че обикновено, когато търговците на дребно, те искат да изградят бизнес с нещата, те ще се колебаят да работят с някого или по-колебаеми да работят за някой, който, който не може да повтори едно и също вино година след година.

Стейси Бриско 32:17

Разбира се, ако просто купувате на спот пазара, допълнителен сок или Да, подобни неща. да Да точно. Така че просто затваряме цикъла по отношение на производството на вашите частни марки. И така, знаете ли, говорихме за персонализираното смачкване като съоръжение за създаване на действителните вина, бихте ли ги бутилирали и съхранявали там? Или това е отделен вид нещо? Например как, предполагам, как да вкараме виното в съда и след това в магазина, където мога да го купя, да го изпия и да бъда щастлив?

Алисън Кроу 32:49

Да, това буквално не е по-различно от всяка друга винарна, която, знаете, да, имаме, имаме ни, знаете, всеки, който произвежда висококачествено вино и, честно казано, който не е в наши дни , знаете ли, това е цялостното качество на виното в САЩ през последните 30 години се е повишило драстично, само в санитарните условия и стабилността на рафтовете и, и всички подобни неща. Така че да, частен етикет, етикетиране и бутилиране, това не е по-различно, знаете ли, важат всички същите качествени индустриални стандартни неща и все по-малко и по-малко винарни имат свои собствени линии за бутилиране на място, защото те са изключително, изключително скъпи ще бъде изключително трудоемко и трудно за управление и поддръжка. Техниките за специализирано оборудване на екипажа, възможностите за работа на линия за бутилиране са много различни от това, което е необходимо за смесване на вино за вкус и качество, отколкото за управление на програма за бъчви, отколкото за управление на вашето клиентско оборудване Krush. Така че бих казал, че започва вероятно в началото на 90-те години. Толкова много винарни започнаха да вървят с вас, вероятно сте виждали тези мобилни линии за бутилиране, където можете да имате вашата малка винарна на връх Атлас. И тъй като не искате да поставите линия за бутилиране, за да бутилирате вашите 10 000 кутии всяка година, можете да вземете Ryan McGee или да го допълните, или едно от тези супер висококачествени мобилни съоръжения за бутилиране. Те идват и връщат малкия си камион до вратата на мазето ви и ще бутилират виното ви за вас и след това бум, Боб е ваш чичо и вие имате своя продукт. И така, толкова много от нас правят това сега и това наистина се е превърнало в стандартен начин за правене на бизнес. И затова ми е дори смешно да разказвам тази история, защото е била толкова стандартна от толкова много десетилетия в този момент. Има това, а след това и толкова мобилно бутилиране, а след това и самостоятелно. винарните, които са специализирани в бутилирането, са наясно и познават не само операторите на частни етикети, но и големи до средни и дори малки винарни. Те ще поставят своята бутилка готово вино в собствената си домашна изба и след това ще я изпратят до винарска изба, която е специализирана в бутилирането, и след това ще отиде в кутията. И тогава, ако има склад до бутилиращата винарна, тогава може да остане там. Но по-често, отколкото не, той ще бъде преместен от бутилиращата винарна във вашия склад, вашият склад с контролирана температура, където продуктът ще живее, докато не бъде извикан от дистрибутора, и след това на ниво търговия на дребно.

Стейси Бриско 35:28

Добре, и цялото това движение. Така че преминаване от завода за бутилиране или от вашата винарна до завода за бутилиране и след това до съоръжението за съхранение или обратно до вашето собствено съоръжение. Всичко това е един вид безопасно пътуване за виното. Абсолютно. Да, винаги чуваме за пътуване на вино и като, о, знаете, контрол на температурата, знаете, всички тези неща, които играят роля във финала, знаете, качество и стабилност.

Алисън Кроу 35:53

Абсолютно. вярно Така че трябва да сте сигурни, че всяка стъпка от пътя е с контролирана температура във вашите складове, самата бутилираща винарна, транспортирането на вино. Абсолютно. И това е същото за това дали правите частна марка или дали правите просто традиционно традиционно винопроизводство.

Стейси Бриско 36:07

Добре, супер. Почти ми свършиха въпросите. Така че сега мисля, че искам, искам да го отворя пред вас. Има ли нещо, което може би съм забравил да попитам или което мислите, че е важно хората да знаят за частния етикет или нещо в производствения процес, което съм забравил да попитам, или, знаете ли, когато отидат на пазара и видят тези неща на рафтове, неща, за които да помислите?

Алисън Кроу 36:31

Да, искам да кажа, просто мисля, че както казах, казах по-рано, че мисля, че изтънчеността, партньорството между търговците на дребно и производителите и търговците на дребно във винарните току-що е преминало през покрива в положителен начин през последните 15 години, мисля, че с частна марка и това може да бъде просто прекрасен начин за висококачествено грозде и вино, ако знаете, ако работят с правилния източник, да навлязат в ръцете на потребителите на разумна цена. И мисля, че това е част от причината, нали знаете, че все още съм тук в Плата, след почти 20 години, защото идвам от, разбирате ли, окръг Санта Барбара, семейството ми се занимава със селско стопанство. И, знаете ли, фантазията ми никога не беше да бъда, знаете ли, правейки $300. Кабернето от Napa Valley съм аз, получавам такъв ритник, когато знам, че моят Carneros Pinot Noir е в Costco и мога да споделя това малко калифорнийско слънце с много хора, защото произвеждаме 35 000 каси от това вино всяка година . Това е просто толкова забавен начин да споделите това вино с хора с много хора на наистина разумна цена. Така че, знаете ли, бих поканил потребителите да не се страхуват от частния етикет, да го гледат, тъй като това е чудесна възможност да опитате много различни неща. И също така, бих казал, че ако намерите нещо, което харесвате, кажете на търговеца на дребно, кажете му, че това е страхотно. Напълно го обичам. И това е, това е страхотна, това е страхотна обратна връзка за търговеца на дребно, който се надяваме след това да даде тази обратна връзка на винарната в екипа за винопроизводство като моя, където можем да отидем. Да, тогава страхотно. Ще направим повече от това. И ако имате ресурси за лозя като PATA, тогава можете да кажете страхотно, добре, тогава ние ще ви увеличим следващата година, ще берем повече, повече тонове и ще можем да растем тази марка. Така че да, това е малко по-различен начин да си винопроизводител и да споделяш вино с клиентите. Но знаете ли, в крайна сметка това е, което сме, това е, което правим. И да, надявам се, че този разговор е полезен за хората, докато гледат това пространство и могат просто да научат малко повече за Да, има много различни начини да купувате, за да купувате вино, и може да не идва от цитирам не цитирам, знаете ли, това, което може да видите като напълно вертикално интегрирана, интегрирана традиционна винарна със зала за дегустация и, и всички тези неща. Но знаете, че грижите и храненето все още са налице и все още можете да получите невероятна, невероятна стойност и качество. Така че никога не е било по-добро време да бъдеш потребител на вино от сега.

Стейси Бриско 39:03

О, 100% 100%. И аз оценявам, че споделяте страстта си към това, което правите. Мисля, че това е едно от нещата, които се губят в частния етикет, е, че има този вид телефонна игра, при която нямате такава директна връзка. Знаете ли, че като потребител вие нямате такава пряка връзка с историята на винопроизводителите или историята на марката. Така че оценявам, че извеждате тази страна на индустрията, тази история на нашите потребители, за да кажете хей, знаете ли, може би не можете да ни видите, но ние сме тук и ни интересува точно толкова, колкото следващия човек, който произвежда качествено вино.

39:41

Да определено. Има, има много любов и това, което правим, да,

Стейси Бриско 39:45

е там и не е нужно да избирате едно от любимите си деца, ако не искате. Но има ли вино, от което сте много развълнуван в момента? Може би нов или нещо, върху което работите от много дълго време?

Алисън Кроу 39:56

О, Боже. Бих казал, говори с мен. Говорете с мен след шест месеца. Мога да ви разкажа за един, но хм, един не мога да го спомена конкретно, защото все още не е пуснат. Но имам един, с който съпругът ми Крис Пърди успя да си сътрудничи с нас при разработването на етикета. Добре, той е фотограф и уебсайтът му е pretty pictures.com е P дума u y, разбира се. И той излезе от тази реколта, той отиде до нашите лозя и прекара няколко дни само в правене на снимки и получаване на правилната снимка за клиента. И ще стартира на национално ниво и ще стане много виден търговец на дребно. Бутилираме го през юли. Така че съм особено развълнуван от този, защото той успя да си сътрудничи с нас по това. Но да, имам предвид, предполагам, че като цяло съм толкова горд с високото качество на земеделието и винопроизводството, което правим. Толкова се гордея с моя екип. Нашата винопроизводителка Стейси Фогел и ние се справяме много добре, всички в моя пряк екип за винопроизводство са жени. Не е по дизайн. Просто така се случи. И наистина се гордея с тях. И по-широката мрежа от взаимоотношения, които имаме с нашите партньори в избата в целия щат. Просто е такава привилегия да работим с тях и знаете ли, да правим това, което правим, за да носим калифорнийското слънце в бутилката на хората всеки ден.

Стейси Бриско 41:24

страхотно Е, благодаря ти, Алисън, че се присъедини към нас. И отново това е Алисън Кроу от Plata wine partners. Можете да разгледате уебсайта им и има цялата им храна. Те не са срамежливи, можете да потърсите всички частни марки, които правят.

Алисън Кроу 41:40

silverwinepartners.com

Стейси Бриско 41:45

Ето. Добре, много ви благодаря.

Алисън Кроу 41:48

Добре. Стейси беше толкова страхотна, толкова приятно беше да говоря с теб.

Стейси Бриско 41:56 Бих искал да благодаря на нашия гост Алисън Кроу, вицепрезидент по винопроизводството на Plata wine partners. Мисля, че след този разговор всички ние научихме много повече за това, което се съдържа в частните търговски марки, които виждаме по рафтовете. Може би това ще повлияе на следващата ви покупка. Какво мислите за вината с частни марки? Има ли нерешени въпроси, на които бихте искали да получите отговор? Присъединете се към разговора. Можете да ни изпратите имейл на podcast на wine enthusiast.net. Хареса ли ви днешният подкаст? Покажете ни малко любов? Абонирайте се за подкаста на Wine Enthusiast в Apple, Google Spotify или навсякъде, където слушате любимите си изпълнения. И не забравяйте да посетите wine enthusiast.com подкаст с обратна наклонена черта за още епизоди и преписи. Бях Стейси Бриско, управляващ редактор на Wi