Отглеждането на грозде е ендуор, изпълнен с риск. Днес сме подготвени да мислим за сортови вина, но тази идея е просто Мерло или Шардоне е сравнително нов. Едномощното засаждане стана широко разпространено едва с появата на специални лозови разсадници през 20 век. Преди това полевите смеси от смесени, засадени сортове бяха норма.

Тъй като задължителното еднонационално засаждане с аристократичен указ (като Пино Ноар в Бургундия ) е рядкост, полските смеси са вид естествена застраховка, разпространявайки рискове като времето, замръзването и болестите върху различни сортове грозде. За разлика от смесите, направени от готови вина във винарната, полевите смеси се събират и коферментират. Всяка година Field съчетава блясък с различни герои, което води до индивидуалистични вина.

Полевите смеси са „най-ефективният начин да се върнат всички нюанси на всеки тероар ​​и да се изразят всички негови аспекти“. -Жан-Мишел Дайс

Поколение винопроизводители с подновено признание за биологичното разнообразие и желание да изразят място повече от разнообразието доведе до съживяване на полевите смеси. Анди Робинсън, винопроизводител за Seghesio в долината Сонома, отглежда повече от 100-годишни лозя от Зинфандел смесен с Малка Сира , Аликанте Буше и Каринян .

„Те предлагат наистина уникални изрази на областите, в които се отглеждат,“ казва той, „Те са част от историята на Калифорния.“

За Жан-Мишел Дайс, от Домейн Марсел Дайс в Елзас , който умишлено е засадил полеви смеси, те са „най-ефективният начин да се върнат всички нюанси на всеки тероар ​​и да се изразят всички негови аспекти“.

Във Виена това земеделие е залегнало в закон като Gemischter Satz (буквално „смесено засаждане“). Какво прави тези вина толкова вълнуващи?

„От една страна, това е комбинацията от различни сортови аромати, от друга, това е симбиозата на различните модели на узряване“, казва виенският винопроизводител Фриц Винингер. „Докато някои грозде са свръхзрели и придават тропически нотки, други едва са и внасят пикантна, пищна жизненост.“

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru White (Елзас) $ 66, 94 точки. Правейки лозе, а не сортови вина, Marcel Deiss смесва от различни членове на семейство Пино. Той има силно сух подправен елемент, както и по-свежи плодове и докосване на круши. Трябва да отлежи няколко години, затова пийте от 2017 г. Le Serbet. Избор на изба. -Роджър Вос

Quinta do Vallado 2013 Reserve Field Blend Red (Douro) $ 65, 94 точки. Повечето от по-старите лозя на Дуро произвеждат полеви смеси от произволно засаждане на лозя. В това вино някои от лозята са на възраст над 80 години, което създава сложно, дъбилно вино, пълно със зрели червени плодове и киселинност. Все още се развива, не трябва да се пие преди 2019 г. Quintessential Wines. Избор на изба. —R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Mixed Set White (Виена) $ 55, 93 точки. Обикновено богатият Rosengartl се предлага в много по-стройно тяло за реколта 2014. Има проблясъци на богатство, допринасящи за красиво дефинирана текстура на средното небе. Финалът е чист със свирка. Браво. Уайнбоу. —Ане Кребиел

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (окръг Сонома) $ 40, 92 точки. Със своите хрупкави черни плодове и черен пипер, това е узряло, ярко и меко наслоено вино, вярно на статута си на стара лоза. Канелата и коженият пипер се съчетават в дългото покритие. Пийте сега до 2021 година. Избор на изба. —Virginia Boone