Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Италия,

Златният бряг на Тоскана

Viale dei Cipressi предлага едно незабравимо пътешествие за тези, които пътуват по неговия път. С дължина приблизително три мили - с 2000 колоновидни дървета от двете страни на леко вълнообразния булевард - се казва, че това е най-дългият път, облицован с кипариси в света.



Пътят пресича път през крайбрежната Тоскана, от блестящото Тиренско море до хълмистата четка, разсичайки някои от най-ценените лозя в света по пътя. Strada provinciale започва от осмоъгълния параклис Сан Гуидо на брега и завършва навътре, пред портите на средновековния Castello di Bolgheri.

Viale dei Cipressi представлява културен, исторически и екологичен континуум, чрез който се измерва цялата площ. Но в духовен план този великолепен проход води до италианското вино Шангри-Ла.
Три четвърти нагоре по Viale dei Cipressi вдясно е 42-акровото лозе на Сасикая, кръстено на многото камъни (саси на италиански), които пиперват чакълестите му глинести почви. Това лозе дава името си на виното, което изпълнява необятността на италианското енологично обещание.

„Всички ние сме деца на Сасикая“, казва лозарят Микеле Сата, чието едноименно имение произвежда Каберне Совиньон, Сира и Санджовезе. „Това е вдъхновението за цялото италианско вино минало, настояще и бъдеще.“



Това вдъхновение движи вълнуващата работа, която тече в крайбрежната Тоскана. По-рано известен като родното място на супер тосканците - всеобхватно име за емблематични вина, произведени извън остарелите италиански правила Denominazione di Origine Controllata (DOC) и Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - крайбрежието на Тоскана сега оживява с ново поколение пионерски лозари.

От концептуални вина без корени (като мъглявата супер тосканска категория), лозарите в региона вече преследват вина, съобразени с техния географски произход, сравним с най-големите наименования на Тоскана: Brunello di Montalcino, Chianti Classico и Vino Nobile di Montepulciano.

Акцентът явно се измести в полза на територия, територия, територия.

Бреговата линия от 120 мили, която се простира от пристанищния град Ливорно до идеалния за пощенски карти град Капалбио, е дом на шест лозарски райони, плюс остров Елба. Всеки притежава уникални климатични и геоложки условия, сортове грозде и индивидуални вина.

Лозя в БолгериБолгери
Според мнозина Рибот бил най-великият състезателен кон на всички времена. Непобеден в 16 състезания през средата на 50-те години, отглежданият в Британия, обучен от италианците „кон на века“ е бил собственост на Марио Инсиса дела Рокета, от легендарното семейство Маркези Инчиса.

Банкирайки за повече успехи, Марио създава базираната в Каберне Совиньон Sassicaia през 1968 г. (първата комерсиално пусната реколта) в началото, което започва като игриво конкурентно движение в Бордо.

Оттогава Болгери претърпя радикална промяна. Въпреки продължаващия успех на Сасикая, регионът е на практика новородено.

През 1985 г. имаше само шест производители, които - като Ribot - се надпреварваха към успеха като отделни марки. Едва когато производителите възприемат концепцията за територия, обединена зад една единствена идентичност на Болгери, регионът постигна своя печеливш шаг.

Днес неговият списък включва такива известни имена като Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) и притежаваната от Frescobaldi Ornellaia .

По-малко известни имена, заслужаващи внимание, включват Джовани Чиапини, Поджо ал Тесоре, Тенута Аргентиера, Айа Векия, Кастело ди Болгери, Кампо ала Сугера, Дона Олимпия 1898 и Подере Сапайо.

„Болгери е невероятен екип, съставен от италианския елит на винопроизводството“, казва Федерико Зилери Дал Верме от Кастело ди Болгери.

Зилери Дал Верме е президент на консорциума DOC на Тутела Болгери, който представлява 38 винарни, които представляват 89% от производствената площ от 2915 акра. Около 45% от наименованието е засадено в Каберне Совиньон, докато 25% е Мерло, а останалото е Каберне Фран, Пети Вердо, Сира, Санджовезе и бяло грозде.

„Благодарение на внимателния избор, който направихме, подбирайки най-доброто грозде, подходящо за нашата територия, Bolgheri олицетворява истински италианска винена идентичност“, казва Zileri Dal Verme. „Това е повече от италианско, това е италианско.“

Модификациите на правилата на DOC, в сила от реколтата 2012 г., установиха увеличени проценти на Vermentino и намалиха разрешените количества Sauvignon Blanc и Trebbiano в Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso и Bolgheri Rosso Superiore вече могат да бъдат 100% каберне совиньон, мерло или каберне фран или да се смесват, както винопроизводителят сметне за добре. Те могат също да включват до 50% от Sangiovese или Syrah. Bolgheri Sassicaia, създадена през 1994 г., остава непроменена, с 80% каберне совиньон.

Районът е дом на важни вина Indicazione Geografica Tipica (IGT) като Masseto, Paleo и Redigaffi, които отразяват тяхната идентичност на Bolgheri, дори ако производителите откажат да използват наименованието на етикета.
Това, че забележителните елементи са донякъде замаскирани, създава объркване за много потребители, особено за онези, които нестабилно разбират къде е Bolgheri и какво представлява.

„Нашата работа е да създадем марка Bolgheri, която да се издига над всичко останало“, казва Zileri Dal Verme.

Лозарите в Болгери вече не искат да се разглеждат като производители на супер тоскани и не се интересуват да бъдат разглеждани като производители на вина, вдъхновени от Бордо, въпреки че толкова много от гроздето в региона е френско.

„Виненото грозде е естествено родено пътешественик и тези сортове са намерили дом в Болгери“, казва Сата. „Но виното не се прави само от сортове грозде. Изработва се от човека и територията. Съберете тези фактори и ще получите магията, която имаме тук. '

Никой не вярва на това повече от Nicolò Incisa della Rocchetta (синът на Марио), собственик на Tenuta San Guido и легендарната му Сасикая.

„Спомням си време, когато тук са се отглеждали само праскови и ягоди“, казва той. „Но качеството беше толкова добро, че може да се каже, че тази земя е била предназначена за голямо земеделие.“

Уникална география отличава Болгери. Вместо слънчева светлина местните говорят за светимост.

Благодарение на близкото Тиренско море дневната светлина се отразява от водата по същия начин, по който бял чадър разсейва светлината в студийната фотография. Тъй като котата се издига толкова постепенно - от морското равнище до нежните 300 метра -, че нажежената светимост се измива над целия регион.

Крайбрежието вижда горещи летни дни и хладни нощи и това понижаване на температурата помага да се запази ароматната свежест във вината. Вината също имат билкови, средиземноморски качества, които напомнят дивите храсти или макията, които покриват околните хълмове.

Монтескудайо
Това малко наименование в провинция Пиза, северно от Болгери, включва само десетина производители. Те правят червени от Санджовезе и някои международни грозде и бели цветове от Требиано, Малвазия и Верментино.

Известни производители са Ferrari Iris & Figli и Marchesi Ginori Lisci.

Вал ди Корния
Разположен на юг от Болгери в горната Марема, Вал ди Корния е сравнително неясен наименование, което прави бели, розато (розе) и червени вина от същите сортове като съседите си. Подзона Суверето показва интересни резултати.

Moris FarmsМонтережио от Маса Маритима
На север от Гросето в северната Марема, Монтережио ди Маса Маритима е един от най-вълнуващите региони за отглеждане на грозде в Италия. Големи лозарски парцели, хълмове и непокътнати пейзажи привлякоха роя от външни инвеститори.

Rocca di Frassinello, съвместно предприятие между Paolo Panerai и Lafite клона на семейство Rothschild, може да се похвали със забележителна винарна, проектирана от архитекта Renzo Piano с червена кула, която наднича над лозята. Огромната стая в избата е оформена като амфитеатър.

Tenuta Rocca di Montemassi, наскоро отворена от семейство Zonin, назначава за консултант професор от Университета в Бордо Денис Dubourdieu. Frassinello и Montemassi правят успешни смесени и едновариантни червени вина.

Особено впечатляваща е работата на биодинамичния винопроизводител Лоренцо Зонин. В неговия Podere San Cristoforo акцентът е върху Sangiovese, Petit Verdot и Syrah.

Морелино ди Сканзано
Друг вълнуващ регион е районът Сканзано на юг от Гросето. Въпреки че Morellino di Scansano (състоящ се от най-малко 85% Sangiovese) се радва на жив международен успех, много винопроизводители идват тук, защото се оказа идеално за Каберне Совиньон, Мерло, Аликанте и други подобни стабилни сортове.

Веднъж обитавана от малария и блатиста, голяма част от южната Марема е била източена и възстановена като плодородна земеделска земя. Регионът остава сравнително неизследван от туристите, а жителите му се гордеят с яростно независим дух. Подвижните хълмове се отварят към крайбрежните панорами и градовете на хълмовете, които - като очарователното селце Сканзано - не са се променили от Средновековието.

Едно пробивно име е Terenzi, производител на фин Морелино и обещаваща смес от Sangiovese-Syrah, наречена Bramaluce. Jacopo Biondi Santi отглежда красивия имот Castello di Montepò, обрамчен от укрепени укрепления. Други фаворити са Moris Farms, Fattoria di Magliano и винаги иновативната Fattoria Le Pupille.

Лозари от други области също са инвестирали тук. Най-малко три са от Chianti Classico: Tenuta Campomaccione на Rocca delle Macìe, Tenuta Belguardo от 170 акра на Mazzei и Val delle Rose на Cecchi, закупен през 1996 г.

Роденият в Соаве Франческо Бола сега управлява Poggio Verrano, а семейството на Томпази на Valpolicella инвестира в Poggio al Tufo, близо до Сатурния.

Капалбио
Този малък морски курортен град се намира на границата между Тоскана и Лацио. Той може да се похвали с шепа винарни, включително Monteverro, нов проект, който показва впечатляващи резултати със Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло и Petit Verdot.


Топ тоскански открития

Крайбрежната Тоскана е дом на две от големите вина на „aia“ в Италия (Sassicaia и Ornellaia), които представляват върха на качеството. Тези вина са станали домакински имена по целия свят. Ето още 10 страхотни вина от крайбрежна Тоскана, които не са толкова известни (все още), но определено заслужават вашето внимание.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). Пастирската компания. Избор на изба.
abv: петнадесет% Цена: 65 долара

95 Монтеверро 2009 Тоскана. Маймунски вина. Избор на изба.
abv: 14,5% Цена: 175 долара

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Марема Тоскана). Vias Imports. Избор на изба.
abv: 13,5% Цена: 120 долара

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Lyra Wine.
abv: 14,5% Цена: 80 долара

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). Дейвид Винсент Селекция. Избор на изба.
abv: 14,5% Цена: 60 долара

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Тоскана). Малки лозя LLC.
abv: 14% Цена: 80 долара

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Марема Тоскана). Planet Wine US & Peter Warren Selections. Избор на изба.
abv: 13,5% Цена: 39 долара

93 Estate of the Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Уилсън Даниелс ООД Избор на редакторите.
abv: 14% Цена: $ 40

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Тоскана). Търговци на вино Banville & Jones.
abv: 14% Цена: 50 долара

Резерват 90 Теренци 2009 (Морелино ди Сканзано). Директен внос на Vintners Estate.
abv: 14,5% Цена: NA

Вина с най-висока стойност

Общото заблуждение е, че крайбрежната Тоскана е предназначена само за колекционери с дълбок джоб. Вярно е, че най-високата концентрация на бутилки с най-висок рафт в Италия може да бъде намерена в Болгери. Но крайбрежието също е дом на ценни опции, понякога от едно и също имение. Tenuta San Guido има Sassicaia ($ 230) и Le Difese ($ 30). Marchesi Antinori има Guado al Tasso ($ 100) и Il Bruciato ($ 30).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Избор на редакторите.
abv: 14% Цена: 30 долара

92 Замъкът Болгери 2010 Варвара (Bolgheri). Общо решение за напитки. Е. ditors ’Choice.
abv: 14% Цена: $ 29

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Тоскана). Уайнбоу. Избор на редакторите.
abv: 14% Цена: 25 долара

91 Rocca di Montemassi 2010 Сасабруна (Monteregio di Massa Marittima). Zonin САЩ. Избор на редакторите.
abv: 14% Цена: 25 долара

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Тоскана). От избата на Земята Direct. Най-добра покупка.
abv: 14,5% Цена: 15 долара

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Тоскана). Aveniù Brands, Inc. Избор на редакторите.
abv: 14% Цена: 20 долара

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Вина на Майкъл Скурник. Избор на редакторите.
abv: 13,5% Цена: 17 долара

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Марема Тоскана). Маймунски вина. Избор на редакторите.
abv: 12,5% Цена: $ 15

88 Джорджо Мелети Кавалари 2011 Уайт (Болгери). Специализирано вино Ко
abv: 13,5% Цена: $ 14

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Вила Италия. Най-добра покупка.
abv: 14% Цена: 12 долара

Бели и Розато вина

Въпреки че крайбрежната Тоскана е най-известна със своите червени вина, белите постоянно се подобряват. С някои от най-девствените плажове в Италия, най-добрият риболов и вкусните морски дарове, белите се вписват естествено в пейзажа.
Верментино е най-широко засаденото грозде в тези части, но се отглеждат и международни сортове като Совиньон Блан, Вионие и Шардоне.

Vermentino прави свежи, сухи вина с нотки на цитрусови плодове и изсушено сено, които се съчетават перфектно с пържени калмари, сурови морски дарове, миди на пара или ризото alla pescatora. Понякога се добавят малки проценти совиньон блан или вионие заради изразителните им аромати.

Чистите изрази на Viognier са най-новото нещо и на тези модерни вина често се дава малко дъбово отлежаване за допълнително богатство.

Ако бялото вино е сравнително ново явление, розовото (розе) е едно от най-старите в региона. Първото търговско успешно вино, излязло от крайбрежната Тоскана, може би е Rosé di Bolgheri на Antinori’s, което се радва на популярност през 70-те години. Днес rosatos се произвеждат от широка гама сортове грозде, вариращи от Sangiovese до Syrah.


Топ пет атракции в Марема

Някога малко проучен ъгъл на Тоскана, Марема сега привлича тълпи от местни жители и туристи. Това селско убежище е приблизително с размерите на Род Айлънд и е разположено на брега на Тоскана от Пиза на юг от границата на Лацио. В допълнение към забелязването на някои местни конници, наречени i Butteri, известни като европейски колега на американския каубой, посетителите на Maremma ще потопят пръстите си във всичко - от пясъчни плажове в Капалбио до горещите извори на Сатурния. Ето първите пет атракции в този град, който трябва да посетите.

1. Капалбио: Капабио, идеален за пощенски картички град на върха, може да се похвали с девствени пясъчни плажове и звездни ресторанти. Традиционна ваканционна дестинация за лявата интелигенция в Рим, не забравяйте да резервирате маса в една част художествена галерия, две части местен хипстърски ресторант, Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com) рано.

2. Сатурния: В древната митология се казва, че бог Сатурн е бил толкова ядосан от жестоките нрави на хората, че е изстрелял светкавица на земята в пристъп на ярост. Предполага се, че тази стачка е довела до термалните горещи извори на Сатурния, където посетителите се накисват в 98,6 ° F минерална вода, която тече от земната кора със 160 галона в минута.

3. Сована: Средновековният град Сована ще отприщи вашия вътрешен археолог. Съберете си пикник и се разходете през задължителните етруски гробници и руини (етруските са коренното население на Централна Италия, което е дало името си на по-големия регион, известен като Тоскана), които датират от 3 век пр.н.е.

4. Питилиано: Изцяло издълбан от мек камък Туфа, Питиляно е един от най-живописните градове в Тоскана. Всъщност това е едно от най-сниманите. Центърът на града е известен като „малкият Йерусалим“, защото в този район на Марема някога се е намирала една от най-старите еврейски общини в Италия.

5. Парк Учелина: Един от най-непокътнатите природни резервати в Южна Европа, този национален парк предлага зашеметяващи морски пейзажи и безкрайни километри туристически пътеки. Най-добрият начин за посещение е с кон. Запишете се за обиколка с екскурзовод с Алберезе .