Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Настроение

Ликьорите с орехи и кафе надхвърлят десерта

Обикновено, когато става въпрос за ликьори, първият инстинкт е да се отнасяме към тях като към сладък завършек на хранене. Но ликьорите са много повече от просто залепване в десертен стил.



Това важи особено за ликьорите на базата на кафе, които стават все по-разнообразни и сложни. Не случайно това се е случило в тандем с възхода на културата на кафе от висок клас. Все по-голям брой производители на ликьори предлагат доброволно информация за това откъде произхождат и / или се пекат кафените зърна, особено когато има местна вратовръзка, докато други се позовават на специфични стилове на приготвяне на кафе, като еспресо, ристрето или кафе от цикория в стил Ню Орлиънс.

В същото време коктейлната култура е оказала свое влияние върху тази категория. Италианските горчиви амароси намират много фенове в наши дни - а поджанър от нови хибриди „кафе амаро“ (Caffè Amaro, Lucano Caffè) вероятно ще намери и фенове. Логично е, че тази категория кросоувър се просмуква в момента - в края на краищата естествената горчивина на кафето е съвместима с горчивите амароси.

Ликьорите са много повече от просто залепване в десертен стил.



Говорейки за горчивото, нека не забравяме за ликьорите на основата на ядки, особено за процъфтяващите ночино категория, направени с орехи. Макар че много ядки ликьори са богати и зъбни, nocino умело смесва горчивото със сладкото. Подобно на amaro, nocino също има корени в италианското наследство, въпреки че все по-голям брой американски производители правят бутилки за nocino. Производителите събират все още зелени орехи, за да създадат ликьор, който предлага затопляща сладост и подправка, смекчена от лека горчивина и танинов ръб.

Разбира се, не всеки търси горчивина в своите постпрандиални ликьори, всъщност повечето хора се наслаждават на сладките им лакомства. И все още има изобилие от сладки суши в традиционен стил, независимо дали търсите копринено кремообразен ликьор за доливане на кафе или ореховата пищност на фуги лешник или амарето, който да налеете заедно (или в) десерт. Който и стил да предпочетете, приятно е да видите как категорията на ликьора продължава да се разширява и обхваща нови вкусови профили. И в това няма нищо горчиво.

Кафе ликьори

Caffè Amaro (САЩ J. Rieger and Company, Kansas City, MO) $ 30, 31% abv, 95 точки. Идеален за смесване на нюансирани коктейли, които не са вкусни на десерт, това горчиво сладко амаро на кафе предлага комбинация от бадем, шоколад и кафе, завършващо със сложност на кардамон и горчив портокал. Направено с кафе от Канстер Сити печене Thou Mayest и за кратко бъчви отлежало.

Lucano Caffé (Италия Domaine Select Wine Estates, Ню Йорк, Ню Йорк), $ 27, 26% abv, 94 точки. Това „кафе amaro“ има дълбок, тъмен оттенък и примамлив, сладникав аромат, който предполага лешници и бира с корени. На небцето течността е гъста и вискозна, с мек аромат на еспресо, който се улеснява в приятно покритие от корени и кори, изстреляно с подправка от карамфил. Смесете в коктейли, където и да отиде amaro.

Moonlight Expresso Coffee Liqueur (USA Marble Distilling Co., Carbondale, CO) $ 34, 28% abv, 92 точки. Отпийте или смесете този достоен за десерт ликьор. Изглежда и мирише на co ee. На вкус е вискозен и доста сладък, което предполага co ee с мляко и захар, изискано с богати нотки на млечен шоколад, Nutella и канела.

Вино и кафе: Споделяне на култура и сложности

Орехови ликьори

Don Ciccio & Figli Nocino (САЩ Don Ciccio & Figli, Washington, DC) $ 36, 29% abv, 92 точки. Наситено кафяв в чашата, този орехов ликьор предлага приятен аромат на тъмен шоколад и приятна сладост на палмата, подсилен от леко пикантен, отенъчен изход, който подсказва анчо чили. Идеален за добавяне на подправки и мека сладост към напитките от уиски или ракия.

Nocino от дестилерия Watershed (САЩ Watershed Distillery, Columbus, OH) $ 30 / 375ml, 24% abv, 92 точки. Този мастилен, непрозрачен орехов ликьор има мек аромат и изсушаващо, таниново небце, което предполага неподсладен шоколад, къпина и сини сливи. Той оживява на финала, като показва портокалова кора, ванилия и подправка за печене. Пийте като освежаващ дижестив. Изработено с черни орехи от Охайо в водка.

Cardinal Spirits Walnut Nocino (САЩ Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 30 / 375ml, 40% abv, 90 точки. Това е nocino на любител на амаро, с билково-ванилов аромат, който предизвиква сарсапарила и билков аромат на корени отпред и отчетливо ядково богатство, изглаждащо финала. Изработено от зелени орехи, напоени с водка, подсладени с кленов сироп от Индиана.