Някои от най-вълнуващите и интригуващи вина, излизащи от Италия, имат едно общо нещо: вулканичният произход на техните почви. Докато вината на Етна веднага се появяват на ум, изненадващ брой страхотни вина, от Венето до Сицилия, произлизат от вулканични тероари.

И докато минералността е една от най-обсъжданите теми във винения свят, италианските вулканични почви придават неоспорими минерални усещания, които включват кремък, натрошени скали и физиологичен разтвор, придавайки дълбочина и сложност на получените вина.

Освен това много от тези райони за отглеждане на грозде имат изключително стари лози, някои на повече от 100 години в някои части на Кампания и Сицилия. И почти всички „вулканични“ деноминации разчитат на местни сортове, които са имали векове, за да се адаптират към условията си на отглеждане.

Надморската височина, сортовете грозде и практиките в избите играят решаваща роля в крайния продукт, но вулканичните почви придават структура, дълголетие и допълнителен размер на крайните вина. Ето къде можете да намерите тези сложни красоти.

Кампания

Кампания е пленителен и красив регион в югозападната част на страната. Тук се намират и два от най-опасните вулкани в света: Везувий и Кампи Флегрей, разположени от двете страни на Неапол.

Планината Везувий, на изток от Неапол, изригва за последно през 1944 г., но е по-известна с погребването на Помпей под до 20 фута вулканична пепел и пемза през 79 г. сл. Хр. , на около 30 мили.

Ирпиния е дом на местно червено грозде Аглианико, най-забележително в Таурази, и бяло грозде Фиано и Греко ди Туфо. Докато тези сортове растат в други райони, тук произвеждат солени вина с изключително дълголетие.

Fiano di Avellino произвежда пълни бели вина с флорални аромати, богати плодови аромати и опушени минерални усещания. Най-добрите имат голяма интензивност и сложност. За разлика от другото местно бяло грозде в Кампания, Fiano се е разпространил в допълнителни региони, където дава по-кръгли вина с повече тропически плодови усещания. И все пак хълмистата Ирпиния е духовният дом на гроздето.

„Фиано превъзхожда тук, благодарение на силните валежи, драматичните температурни колебания през деня и нощта и почвата: вулканични почви и глинести отлагания“, казва Пиерпаоло Сирч, ръководител на агрономически и избарски дейности Феуди ди Сан Грегорио .

Greco di Tufo, кръстен на малкия град Tufo в провинция Avellino, стои редом до Fiano като едно от най-благородните бели грозде в Южна Италия.

Клон на Greco Bianco, Greco di Tufo процъфтява в едноименната си деноминация благодарение на хладния си климат, честите валежи и вулканичните почви. Вината имат свежа киселинност, крехка минералност и интензивни аромати и аромати, които включват праскова и цитрусови плодове. Те са пълни със сложност и финес.

Водещото червено вино на Кампания, Taurasi, също идва от хълмовете около Авелино. Често наричани „Barolo of the South“, вината Taurasi обикновено са пълни и пълни с вкусове, които предизвикват червени череши, тъмни подправки, ментол и минерални усещания, всички в силна, достойна за възраст структура.

„В нашите лозя имаме около два метра ронлив, пепеляв почвен слой“, казва Антонела Лонардо, която помага на баща си при Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo твърд. „Аглианико, засадено в тези почви, произвежда по-структурирани вина с по-изразени танини и киселинност в сравнение с Аглианико, отглеждано в глинести или песъчливи почви.“

Лозите на Lonardo, които варират от 20 до 100 години, генерират естествена концентрация на аромати и имат редица предфилоксери, неприсадени лози.

Съставен от мрежа от кратери и други все още активни вулканични структури, които са до голяма степен потопени в Неаполския залив, Campi Flegrei се намира на запад от Неапол. Вулканичната дейност е начин на живот тук, където миризмата на сяра прониква във въздуха и жителите са свикнали с усещането за честа сеизмична активност. Той е дом на интригуващи вина, приготвени с неприсадено местно грозде като Falanghina.

Има два различни клонинга на Falanghina: Falanghina Beneventana, използвана във Falanghina del Sannio, и Falanghina Flegrea, отглеждана в Campi Flegrei. Докато Sannio произвежда по-структурирани вина, предложенията на Campi Flegrei са линейни и по-леки по тяло.

Те показват флорални аромати и забележителна солена минералност, благодарение на пясъчните, вулканични почви и близостта до морето.

„Нашите почви имат два основни компонента: пясък, получен от непосредствената ни близост до морето и комбинация от пепел, пемза и лапили“, казва Винченцо Ди Мео, съсобственик на семейството Сибилата имение. „За разлика от склоновете на Везувий или Етна, ние нямаме образувания от лава, а много рохкава, плодородна почва, резултат от скорошна вулканична дейност.“

Лозите на семейството са на възраст средно 60–85 години, макар че някои се простират 200 години назад.

„Поради пясъка филоксерата не стигна до тук, така че лозята ни не са присадени“, казва Ди Мео. „Корените отиват дълбоко надолу, като произвеждат грозде, богато на калий и сол.

Отляво надясно: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Снимка от Con Poulos

Контрад на Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) $ 80, 94 точки . Трюфел, нова кожа, зряла слива, обработена почва и нарязана билка са някои от ароматите, които ще откриете в това впечатляващо червено. Полиран и мощно структуриран, небцето предлага череша, зряла къпина, звезден анасон и карамфил, поставени на основата на плътно плетени, кадифени танини, които придават твърда подкрепа и гладка текстура. Пийте 2021–2031. Вина Оливър Маккрум.

Мастроберардино 2009 Naturalis Historia (Taurasi) $ 90, 93 точки . Аромати, предизвикващи тъмна подправка за печене, горски под, френски дъб, суха билка, теменужка и балсамов ментол са някои от ароматите, които ще откриете в това ароматно структурирано червено. Концентрираното небце предизвиква сливи, сладка от къпини, ванилия и тютюн, докато твърдите финозърнести танини осигуряват подкрепа. Пийте 2019–2029. Пийте 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Феуди ди Сан Грегорио 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 точки . Ароматите на круша, жълта ябълка и мед се променят до сияйното, средно тяло небце, заедно с нотки на нектарин и средиземноморски билки. Енергизиращ минерален тон добавя дълбочина. Terlato Wines International.

Мазета на март 2015 г. Франсиск (гръцки от Туф) $ 27, 91 точки . Пресовано жълто цвете, кремък и аромати на средиземноморска билка се сливат с цитрусова кора и балсамова нотка. Кръглото, пикантно небце излъчва зрели кайсии, кремообразна круша и сочни нектаринови вкусове, остра киселинност, носеща горчив бадемов тон дълго във финала. Conexport Италия.

Сибилата 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 точки . Нежният нос на това вино предлага бели пролетни цветя, средиземноморска билка и аромати на мокри камъни. Те се пренасят в свежото небце, заедно с плодови зелени ябълки и нотки на ананас, докато пикантна минерална нотка подкрепя финала. Вина Оливър Маккрум.

Венето

Вулканичната дейност, която е изковала района, е приключила преди милиони години, но Соаве, наречен за перфектния сред картините средновековен град в центъра на производството, все още предлага чудесен пример за вина, произведени от почвите му.

Само части от деноминацията Soave претендират за този вулканичен грим, а именно избрани склонове в Soave и Soave Classico (първоначалната зона за отглеждане). Там стръмните хълмисти лозя имат тъмно оцветени почви, състоящи се от базалтови и туфорови скали. Площите за отглеждане на грозде в равнините се състоят от глинести или варовикови почви.

Хълмовете на Soave демонстрират как почвите влияят на водещото грозде в района, Garganega и Trebbiano di Soave, и техните вина. Най-общо казано, Soaves, които произхождат от вулканични почви, са по-жизнени, прецизни и пълни с финес.

„Комбинацията от вулканични почви и местно грозде Garganega и Trebbiano di Soave генерира елегантни вина, заредени със свежест, минерални и флорални усещания“, казва производителят Андреа Пиеропан, от историческия Семейна винарна Pieropan .

Неговото зашеметяващо едно лозе Calvarino Soave Classico е направено от 70% Garganega и 30% Trebbiano, отглеждани във вулканични почви. Pieropan също така произвежда още едно лозе Soave Classico, La Rocca, изцяло от Гарганега, отглеждано в кредасти глинести почви. La Rocca е по-структурирана и задвижвана от плодове от Calvarino, но също толкова убедителна. Вертикалните дегустации показват, че и двете вина се отличават със забележителна дълголетие.

Деноминацията на Лесини Дурело, където се намират живи пенливи вина с методологично класическо производство, е още едно свидетелство за вулканичния тероар ​​в района.

Припокривайки деноминацията на Соаве на изток от района на Класико и разпространявайки се в провинция Виченца, нарастващата зона включва високи хълмове с чисто вулканичен произход. Монте Калварина, древен вулканичен конус близо до град Ронка, е историческият район за отглеждане на местното грозде Дурела.

„Дурела, уникален местен сорт, расте само в тази област, тъй като се нуждае от неплодородна, вулканична почва, голяма надморска височина и южно изложение“, казва Антонио Фатори, собственик и енолог на винарна „Фатори“.

Отляво надясно: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Снимка от Con Poulos

Пиеропан 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 точки . Винаги едно от първокласните бели вина в Италия, великолепното Calvarino от 2015 г. на Pieropan поставя нов еталон. Отваряйки се с опияняващи аромати на бяло пролетно диво цвете, цитрусов цвят, ароматна билка и натрошена скала, чубрицата доставя слоеве лимонова капка, зряла ябълка, сочна круша и остър минерален бележки. Той е концентриран, но елегантен и напълно вкусен. Пийте до 2025 г. LUX Вина. Избор на изба .

Пра 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 точки . Кремообразно, свежо и свежо, това се отваря с аромати на сушени диви цветя и зрели овощни плодове. Заобленото небце доставя тесто за сладкиши, бяла праскова и жълта ябълка със свежа киселинност. Капка лимон затваря продължителното покритие. T. Edward Wines Ltd. Избор на редакторите.

Фактори 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Лесини Дурело) $ 50, 92 точки . Хлябната кора, сушените плодове, натрошената билка и ароматите на акация се пренасят върху обвиващото, пикантно небце, заедно с кремаво жълта праскова, нектаринова кора и нотка препечен бадем. Живата киселинност и елегантният перлаж осигуряват енергия и финес. Медена орехова нотка и докосване на сол обвиват сухото, продължително покритие. Винената компания.

Пиемонт

В алпийското подножие на северната част на Пиемонт, Alto Piemonte е един от най-очарователните райони в Италия. Дом на благородното грозде Неббиоло както и местното грозде Vespolina, Croatina и Uva Rara, районът произвежда живи, ароматни и структурирани червени цветове, известни с елегантност и дълголетие.

Петте основни деноминации на Alto Piemonte - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca и Bramaterra - имат по-висока надморска височина и по-ниски температури от по-известните си южни съседи, Бароло и Барбареско .

Но почвите са уникални. Лесона има ярко жълта, богата на минерали почва от морски произход, докато Бока, Гатинара и Браматера имат различни пропорции на порфирни почви, отложени от изригванията от древен, отдавна изчезнал супервулкан.

„Това е един от най-старите вулкани в света, с произход преди 300 милиона години“, казва винопроизводителят Даниеле Диноя, собственик на Замъкът Centovigne в Кастеленго имение близо до Biella. „Изригванията не само отложиха вулканична скала в някои райони, но нейната бурна вулканична и тектонична активност повдигна и завъртя земната кора, въздействайки на близките райони, което обяснява присъствието на уникалните, жълти плиоценски морски пясъци в и около Лесона.“

Dinoia казва, че лозята на винарната в деноминацията Coste della Sesia (която включва Lessona и Gattinara) имат комбинация от морски пясъци, глина и чакъл. Почвите в Бока, от друга страна, са изцяло вулканични.

„Тук всичко е скала, порфир от вулканичен произход, който е смлян на фин чакъл на повърхността“, казва Кристоф Куенцли, собственик на Равнините винарна. „Благодарение на ниското рН на почвата, минералните усещания следват гроздето и се предават на вината.“
Gattinara също има богат на желязо порфир, докато части от Bramaterra споделят жълтия пясък на Lessona. В други части преобладава вулканичната скала.

Marco Rizzetti, управляващ партньор и 11-то поколение, което работи на етажи Имения на Села , казва, че има разлика между вината му от Лесона и тези от скалистите лозя на Браматера.

„Лесона е като елегантна, елегантна синьора, докато Браматера е мъжествена, като груб планинар“, казва той.

Отляво надясно Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Photo by Con Poulos

Равнините 2009 Boca $ 55, 95 точки . Комбинирайки финес и структура, това впечатляващо вино се отваря с фантастични аромати на нова кожа, горски плодове, подправки и балсамови нотки. Смес от Nebbiolo и 15% Vespolina, примамливото небце излъчва сочна черна череша, малина и бял пипер, оформени в твърди рафинирани танини. Енергизираща минерална нотка носи дълготраен завършек. Въпреки топлата реколта, тя все още може да се похвали със свежест. Пийте до 2026 г. Artisan Wines, Inc. Избор на редакторите .

Времето в Траваглини 2011 Riserva (Gattinara) $ 60, 93 точки . Атрактивни аромати на роза, горски плодове и ароматни билки водят носа на това елегантно структурирано червено. Яркото небце предлага натрошена малина, сочна тъмна череша, женско биле и карамфил заедно с твърди полирани танини. Кремена минерална нотка енергизира финала. Задръжте за по-голяма сложност. Напитка 2019–2026. Palm Bay International.

Имения на Села 2011 Bramaterra $ 32, 90 точки . Произведено от 70% Nebbiolo, 20% Croatina и 10% Vespolina, това има примамливи аромати на роза, пресована теменуга, горски плодове и нотка на ментол. Яркото, копринено небце доставя сочна червена череша, натрошена малина и бял пипер заедно с полирани танини. Пийте до 2021 г. de Grazia Imports LLC.

Как вината на височина водят Испания до нови висоти

Умбрия / Лацио

Кацнал на висок вулканичен блъф в югозападна Умбрия, Орвието е един от най-красивите древни италиански градове. Това е и името на едно от най-известните бели вина в страната, Орвието, деноминация, която се припокрива от Умбрия в Лацио.

Историята на града се простира до етруските, които са изкопали дълбоки пещери и лабиринт от дълги тунели в туфровата скала под града. Уникалната зона за растеж на Орвието е формирана от бившия вулканичен комплекс на планината Вулсини през епохата на плейстоцена, най-вече заради вулкана, създал близкото езеро Болсена.

Отпадъци от масивни вулканични изригвания някога са обхващали целия регион, но в продължение на хилядолетия само някои части от растежа на района сега имат вулканични почви.

Масивът от почви на Орвието включва туфови зони с вулканичен произход на юг, глина в центъра, пясъчна с морски вкаменелости на североизток и тинеста алувиална почва по река Палия.

„Лозята по-близо до езерото Болсена, кратерно езеро, имат предимно вулканични почви“, казва винопроизводителят Серджо Мотура , чиито лозя в южната част на деноминацията се намират в Лацио. „Благодарение на почвата, нашите вина се различават от другите. Те са по-структурирани, по-вкусни и имат солени усещания. '

По-на север, Джовани Дубини, съсобственик на Палацон , има предимно седиментна глинеста почва от морски произход, макар че най-високата точка на едно от лозята му е осеяна с туфрова почва.

„Част от гроздето от тази част на лозето влиза в нашия Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano“, казва Дубини. „Гроздето от този парцел дава по-чист израз и прави вина с по-дълголетие.“

Orvieto, Orvieto Classico (първоначалната площ за отглеждане) и Orvieto Superiore (по-структурирани) трябва да бъдат направени от минимум 60% Procanico и Grechetto. Има няколко вида, които варират от суха (secco) до сладка (dolce), както и версия Muffa Nobile (благородно гниене или ботризирана).

Отляво надясно: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Снимка от Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 точки . Сложно и структурирано, това се отваря с интензивни аромати на зрели овощни плодове, тропически плодове, ароматна билка и лека балсамова нотка. Кръглото, плътно небце предлага зряла жълта ябълка, жълта праскова, бадем и медена минерална нотка. Свежата киселинност озарява кремообразните вкусове. Наистина вкусно. Пийте до 2023 г. Множество вносители от САЩ. Избор на редакторите .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 точки . От стъклото изскачат опияняващи аромати на орлови нокти и жълти костилкови плодове. Смес от Grechetto (малък процент от който се отглежда във вулканични почви), Procanico, Pinot Bianco и Viognier, сочното, вкусно небце доставя праскова, кайсия, портокалова кора и намек за ананас. Той е пикантен и балансиран, с остра киселинност. Ste. Винени имоти на Мишел.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 точки . Смес от органично отглеждани Procanico, Verdello, Grechetto и Rupeccio, това се отваря с аромати на акациево цвете, овощна градина, кремък и нотка на мащерка. Структурираното, пикантно небце доставя круша Уилямс, лимонова кора и нотка мента заедно с прясна киселинност. Приятната минералност сигнализира за близостта. Камери и камери.

Сицилия

Никакво споменаване на вулканични лозаро-винарски райони не би било пълно без връх Етна. Най-високият действащ вулкан в Европа, девствените вина на планината Етна трябва да успокоят всеки дебат, че видимата минералност е мит. Направени предимно с Nerello Mascalese, червените на Etna се гордеят с финес на топ Бургундия и сложността на Barolo, докато белите, произведени предимно от Carricante, се гордеят с неограничена чистота и сияние.

Разположена в североизточната част на Сицилия, планината Етна се възползва от удвояване на валежите и по-ниски температури от останалата част на острова, както и от интензивна слънчева светлина. Етна има най-високите коти в Сицилия, някои от най-високите в цяла Италия, нараствайки на 1300 до над 3900 фута над морското равнище. Тази кота генерира маркирани дневни и нощни температурни промени.

Тези необичайни условия за отглеждане играят важна роля, но движещата сила зад вината на Етна са нейните вулканични почви, които варират от базалтови камъчета и пемза до черна пепел. Противоположността на Етна (местното наименование на крус или единични лозя) се очертава от потоците лава на вулкана и всеки един от тези отделни круси се превръща във вината.

Алесио Планета , съсобственик на винарната на семейството си, която има имоти на целия остров, твърди, че лозята на Етна придават съвсем ново измерение на термина „тероар“.

„Никога не съм виждал почви с толкова променлива като тези на Етна“, казва Планета. „Докато много от големите световни тросове са били разграничени в резултат на геологията, върху Етна съставът на почвата е пряко следствие от изригвания, което определя колко пепел или лава съдържа почвата. И тъй като Етна изригва средно 14 пъти годишно, съставът на почвата се трансформира постоянно. '

Повечето производители бяха привлечени от Етна заради елегантните си ароматни червени цветове, но за Планета, която също е засадила малко количество ризлинг, това бяха белите. „Обичам техния кристален характер, който съчетава плодове и кремъчни минерални нотки“, казва той.

Отляво надясно: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Снимка от Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Сицилианска земя) $ 90, 97 точки . Аромати на ягода, средиземноморска четка, синьо цвете, евкалипт и нотка на нова кожа се пренасят в сияйното, елегантно структурирано небце, заедно с червена череша и сладник. Той е разкошен, жив и почти ефирен, с безтеглов финес и ултрафини танини. Пийте до 2026 г. T. Edward Wines Ltd.

Торнаторе 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 точки . Червените горски плодове, натрошената виолетка, сушената билка и ароматите на тъмни подправки заемат централно място заедно с аромати на балсамика и ментол. Елегантно структурираното, сочно небце доставя натрошена малина, зряла череша Marasca, женско биле и бял пипер заедно с гладки, полирани танини. Минерална нотка енергизира финала. LUX Вина. Избор на редакторите.

Planet 2016 Bianco (Etna) $ 27, 92 точки . Сияен и изискан, това бяло се отваря с аромати на испанска метла, бели цветя и средиземноморска четка. Това е пикантно и пикантно, предлагащо вкус на ябълка, круша и портокал заедно с ярка киселинност. На финала остава солена минерална нотка. Палм Бей Интернешънъл.