Кацнал високо на хълм в югоизточна Тоскана се намира живописният град Монтепулчиано. В провинция Сиена този средновековен град може да се похвали с елегантни дворци, църкви, пиаци и широки гледки из вълнообразния пейзаж. Репутацията на региона обаче не произтича само от този очарователен център на града, въпреки камеото му Новолуние , продължението на вампирската сага Здрач. Местното вино, Vino Nobile di Montepulciano, остава основното привличане за любителите на виното и туристите днес.

Лозарството по склоновете на долините Вал д’Орча и Вал ди Киана обхваща ерата на етруските. До 15^тивек, базиран на Санджовезе на Монтепулчиано, пълни чашите на сиенските аристократи до 16^тивек, той е заслужил благоговейни думи от папа Павел III. Виното украси страниците на френския писател Волтер в книгата му „Кандид”, описано е като „цар на вината” от поета Франческо Реди и се появи в граф Монтехристо от Александър Дюма. Всъщност употребата на думата „nobile“ в името на виното изглежда произтича от неговото значение за тосканското благородство.

Въпреки славата си, Vino Nobile навлиза в период на неизвестност, в един момент през 19-та^тивек се озовава етикетиран като Кианти. Вълна от посредствено вино допринесе за неговия репутационен спад. До 60-те години обаче Vino Nobile спечели признание като един от класическите италиански региони за червено вино с присъждането на Denominazione di Origine Controllata или DOC. През 80-те години той получи DOCG (Garantita), най-високата класификация в Италия, като накрая върна това изискано вино в предишната му популярност, поне в очите на регулаторната система. Отнема повече време, за да спечелите потребителите.

За да отговаря на разпоредбите на DOCG, виното Vino Nobile трябва да идва от хълмовете около града. Ключовото грозде, Sangiovese grosso, се нарича местно като Нежен трън . Санджовезе е добре познат в целия свят като най-важното грозде в Тоскана, формирайки основата на по-известните съседи на Монтепулчано Брунело ди Монталчино и Кианти Класико. Една разлика между тези три от най-добре отглеждащите се региони обаче е количеството санджовезе, необходимо за виното.

Когато Брунело призовава за 100 процента, а Кианти минимум 80 процента, правилата на DOCG предвиждат минимум 70 процента от Санджовезе във Вино Нобиле, а останалите допълнение от местни сортове като Канайоло, Колорино и виолетов аромат на Мамоло. През последните години обаче ново поколение със свежи идеи пое ръководството на винарни, които поставиха по-голям акцент върху представянето на един сорт, често бутилиращ чисто Sangiovese за техните най-добри вина.

Що се отнася до отлежаването, регламентите изискват минимум 24 месеца (36 за вината riserva), от които 12 месеца трябва да бъдат прекарани в дъбови бъчви. Местните винопроизводители отдавна използват големи италиански боти, произведени от славонско дърво върху малък френски барик, защото целта на отлежаването не е да добави вкус, а по-скоро да омекоти и изглади твърдите танини на Sangiovese, като същевременно запази свежестта и плодовете. По-малките бъчви, когато се използват твърде агресивно, могат да допринесат с тост и ванилови нотки, които маскират елегантността и прозрачността, оценени от ентусиастите на Sangiovese.

В зависимост от производителя и тяхната линия вина, Vino Nobile се предлага в различни стилове: от достъпни, плодови и младежки, до грациозни и сложни със значителен потенциал за отлежаване. Независимо от това, Vino Nobile обикновено показва рубиненочервен оттенък през младостта, като през годините развива гранатово-оранжев оттенък. Сочното небце със средно тяло е затрупано с вкусове на слива, дива череша и малина, често с акцент върху теменужки и подправки. Отслабващата киселина е отличителен белег на гроздето, което прави Vino Nobile отлично хранително вино, особено в регион с дългогодишни кулинарни традиции.

Но това, което феновете на Vino Nobile оценяват най-много, е неговата непреодолима стойност: цените и репутацията не са достигнали напредъка на качеството през последните десетилетия, което го прави голяма стойност в сравнение с Brunello и Chianti Classico. Фино, благородно вино за песен от красиво място, богато на история? Звучи като оферта, която е невъзможно да се откаже.

Научете повече за Vino Nobile >>