Първите проблясъци на кехлибар и алено в листата пристигнаха, за да знаят, че празничният сезон е пред нас. Докато времето става по-студено и семействата се отправят на закрито, ние започваме да се наслаждаваме на малките неща в живота: топъл огън, разкошно ястие и перфектната чаша вино, която да ги придружава и двамата.

Точно както годишните ни тържества са идеална комбинация от стари традиции и нови истории и класически ястия със съвременен обрат, Дяволско шкафче вината предлагат интригуваща представа за познати винени двойки. От грациозното Пино Ноар и пикантната Карменер до структурираното Каберне, има вино за всяко настроение и ястие. Известни със своите смели, земни вкусове и нюансирани, фини нотки, тези чилийски вина внасят изискан обрат на трапезата, който е едновременно познат и вълнуващ, и такъв, който приветстваме всяка година.

Снимка: @FareIsle

Завладяващата Carmenère е сигурен начин да издигнете традиционно ястие за Деня на благодарността. Произведено от водещото грозде на Чили, Casillero del Diablo Carmenère съчетава дълбоко червени и къпинови аромати с тревисти зелени нотки на пипер. Той се съчетава перфектно с класически ястия от Деня на благодарността, като свежа, печена пуйка със сос от червена боровинка и градински чай, и печено брюкселско зеле, осеяно с опушена панчета. Неговите гладки танини и средно тяло играят перфектно с най-традиционните ястия, а съблазнителният му дим и подправки издигат както вкусовете на ястията, така и разговора около тях.

За фестивала на светлините, ароматен Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir доставя интелигентна сложност, която разкрива нови слоеве между чиниите с хрупкави, пикантни картофени латкеи, сладък суфганиот и пикантно телешко гърди. Пълно с нотки ягода и малина, това фино пикантно вино има точно точния баланс на плодовитост и киселинност, за да достави приятен съпровод на всички тези ястия. Елегантен и деликатен, този Пино Ноар пленява небцето с кадифени танини и дълготраен финиш, който се издига, за да поздрави всяко ястие и осветява вкусовия му профил, преди да завърши с фини нотки на кедър и тютюн.

Богатият, рубинено червен Casillero del Diablo Reserva Каберне Совиньон носи перфектния баланс на сладки, буйни череши, касис и тъмни сливи на коледната вечеря, обвити в нотки на препечен хляб и кафе. Средно тяло с копринени танини, ароматите на това каберне совиньон са добре структурирани и балансирани, създавайки интригуващо съчетание дори с най-сърдечните ястия. Сдвоете го с каквото и да е, от богата, печена гъска до шунка с меден глазур и зъбни плочи от печени зеленчуци до упадъчни коледни пудинги.

Въпреки че няма две празненства в Kwanzaa, които са еднакви, всички те споделят богати и живи тържества и разкошни ястия. Няма по-добър съпровод на дълбоките вкусове на яхния от ганаски фъстъци, южноафриканско говеждо къри или сенегалски тиебудиен от пищен, пълноценен малбек. Казилеро дел Диабло Малбек прелива от сладки аромати на къпина и слива, които отстъпват място на черен пипер и ванилия, придавайки интензивно, червено вино, което хармонизира не само между ястията, но и кулинарните традиции.

За тези, които са уморени от изпитаното шампанско, Совиньон блан на Casillero del Diablo предлага алтернативна алтернатива за тост за Нова година. Гроздето се отглежда близо до Тихия океан, придавайки на виното подчертана свежест, която е едновременно буйна и добре закръглена и се отличава с перфектен баланс на минерални нотки, наслоени с праскова, цитрусови плодове, цариградско грозде и тропически нотки. Това нежно, кръгло и възхитително вино е възхитително меко зелено и се съчетава прекрасно с лаврак, севиче и други ястия от морски дарове, да не говорим за новогодишните празници.