Хрупкав, чист и с апетитна киселинност в продължение на дни, този вековен утоляващ жаждата не само е оцелял от така наречената съвременна миксология, но и е помогнал да го вдъхнови. Предупреждение: След като отпиете от тази невероятно проста лятна напитка, никога повече няма да гледате изисканото коктейлно меню по същия начин.

Том Колинс

2½ унции лондонски сух или джин Old Tom
1 унция лимонов сок
1 чаена лъжичка суперфина захар
Клубна сода от 3 унции
1 череша без семена (за гарнитура)
1 резен портокал (за гарнитура)

В шейкър, пълен с лед, комбинирайте джина, лимоновия сок и захарта. Разклатете добре. Прецедете в чаша на Колинс, пълна с три четвърти с лед. Отгоре се налива сок от сок и се разбърква няколко пъти. Украсете с резенчето череша и портокал.