култура

Има порочен (и банален) кръг зад колекционирането на вино

Като се има предвид, че има над 60 000 винарни от всички краища на земята, повечето биха си помислили, че светът на събиране на вино е вълнуващо и доста разнообразно. Но всъщност само вина от шепа производители достигат желания статут на сини чипове. Те се търгуват многократно, създавайки впечатлението, че почти никога не се използват по предназначение - пиене.

Този порочен кръг движи продажбите и се върти около малка група винарни, главно от два френски региона.

„Традиционно повечето колекционери на вина се фокусират върху вината на Бордо и Бордо ”, казва Ричард Йънг, вицепрезидент и ръководител на аукционните продажби в Sotheby’s Wine в Ню Йорк. Разбира се, има основателна причина за това. „В продължение на десетилетия тези вина имат доказан опит за дълголетие на стареене и признателност като инвестиция“, обяснява Йънг. Въпреки че съм напълно съгласен и рядко бих оспорил качеството на най-добре събраните вина, моделът увековечава липсата на любопитство и възпрепятства интригата на откритието.

В крайна сметка има толкова много други региони в света, които правят превъзходни вина. Грузия , Гърция , а Източна и Централна Европа правеха вино много преди то да стане „френската“ напитка. Умопомрачително е, че само в два, изключително различни френски региона, вината могат да постигнат нивото на качество, което колекционерите смятат за достойно. Любителите на Бордо може да погледнат Долината на Лоара и вината на Катрин и Пиер Бретон ; легендарните реколти от 1989 или 1996 г. зашеметяват и с двете свежест и сложност . Друг производител, който да търсите, е Винарна Werlitsch от Щирия в Австрия: Техните Ex Vero II и Ex Vero III стареят прекрасно и могат да ни развълнуват по начина, по който бих желал (неизменно премоксирано) бяло бургундско.

Може да харесате още: Защо някои вина стават по-добри с възрастта?

За съжаление колекционерството не е само вкус и качество. Много бутилки се купуват за етикета, често никога не се отварят. Най-силното доказателство за това може да са фалшивите вина, които са били в обращение през годините; много по-трудно е да се дублира истинският сок, отколкото опаковката.

Но може би поради моята наивност на винен романтик не мога да подкрепя виното като символ на престиж. Създаден с мисъл за удоволствието, често е най-добър, когато се споделя с хората, които обичаме. За някои е нещо друго. Чувал съм много истории от приятели сомелиери в Ню Йорк, Хонг Конг и Банкок за клиенти, които поръчват бутилка и я поставят на видно място на масата с етикета, обърнат навън.

Възходът на натурално вино движението разтърси нещата, но дори в рамките на тази субкултура има жажда за етикет, която създаде така наречените „Instagram wines“.

Цялото това поведение доведе до необичайно завишени цени на определени вина. И най-лошото е, че лозарите получават само малка част от приходите. Някои от винарните, като Domaine de la Romanée-Conti (ДРК), опитайте се да се борите с това, като премахнете онези, които търгуват с вината си, от техния списък за разпределение. Но е трудно да се проследят бутилките, особено когато снимките, използвани от аукционните къщи, размазват номерата на бутилките.

И накрая, къде е забавлението да имаш многобройни бутилки от едно и също нещо? Не е ли точно огромният асортимент от различни вкусове, изрази на отличителни тероари и индивидуални стилове на винопроизводство, което прави пиенето и колекционирането на вино толкова интересно? Що се отнася до мен, възприемането на това разнообразие е много по-възнаграждаващо.

Тази статия първоначално се появи в декември 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!