Ясмина Асейли предефинира какво е да бъдеш мултитаскър.

Тя спечели степени по английско и френско право съответно от King’s College London и Сорбоната в Париж. Асеили е работила в продължение на седем години в частното банкиране и индустрията за управление на богатството, разделяйки времето си между Ню Йорк, Бейрут и Париж. Други страсти се утвърдиха и през 2009 г. тя стана хранителен терапевт в Лондон.

До 2013 г. Асейли направи още един голям ход в кариерата, тъй като започна да работи на пълен работен ден в винарната на Бордо на семейството си. Днес тя се справя Шато Биак Продажбите и износа, както в бизнеса, така и в лозето.

Тя представи Château Biac на САЩ, Германия и Холандия и помогна за растежа на пазари като Швейцария, Великобритания, Ливан и Китай. Честа световна игра, тя все още е неуморна привърженичка на здравословния начин на живот, балансирайки виното и храненето.

Как започнахте с винения бизнес?

Прекарахме много лета в Бордо, когато бях тийнейджър и често придружавах родителите си, когато обикаляха района, посещавайки винарни, купувайки кутии или големи бутилки за евентуални големи семейни тържества. Никога обаче не съм мислил, че ще имам късмета да се озова в този бизнес. Работих във финансите близо девет години, преди да пренасоча кариерата си към хранителен терапевт. Родителите ми купиха Biac през 2006 г. и трябваше да преструктурират цялото лозе, както и да преработят избата, което отне доста време. По времето, когато завърших проучванията си по хранене през есента на 2011 г. в Лондон, родителите ми току-що пуснаха вината Biac обратно на пазара с две реколти 2008 и 2009.

Докато създавах хранителната си практика, започнах да поставям вината в свободното си време в ресторанти в Лондон и помагах по време на дегустационни събития. Открих, че все повече ми харесва да се срещам с хора, за да говорим за биак и нашите вина. В резултат на това прекарах все повече и повече време в дегустационната верига и по-малко време за практикуване на хранене. Следователно преминаването към тази нова кариера дойде съвсем естествено. Сега комбинирам двете неща, като давам хранителни съвети на сомелиерите, докато представям нашите вина.

Кое е любимото ти нещо в работата ти?

Разнообразието от хора, с които имам работа. . . без съмнение. Абсолютно обичам факта, че се срещам с толкова очарователни хора от толкова много различни сфери на живота, които са запалени по едно и също нещо. . . споделяне на храна и вино! Нищо не може да се сравни с тези нови приятели около масата и споделянето на чудесно ястие, вино и незабравими истории.

Как бихте характеризирали или олицетворявали виното си в Бордо?

За мен нашият Secret de Château Biac [сладко вино] е точно това. . . тайна в бутилка. Това е съблазняване, чар и слънце и олицетворява изненадата, която хората често изразяват, когато за първи път минават през портите на Биак и откриват красивата гледка надолу по хълма с изглед към завоя на река Гарона. . . след няколко чаши някои хора твърдят, че дори могат да видят Пиринеите на 350 километра на хоризонта!

За нашите червени вина често използвам аналогията на майка си с музиката: Нашият замък Biac е като симфония, нашият B de Biac е камерна музика, а Felix е приятната песен, която пеете под душа всеки ден.

Обучени сте за хранителен терапевт. Как може или се вписва виното в здравословния начин на живот, според вас?

Пиенето на чаша добре направено вино на ден, според мен, не е лошо, ако се приеме, че човек е в добро здраве, разбира се .. Наскоро прочетох забавно проучване, в което се казва, че пиенето на вино стимулира повече зони на мозъка, отколкото математически проблем. Той включва мирис, вкус, интелект и много повече. . . и най-важното, обикновено носи удоволствие, което според мен не бива да се подценява в здравословния начин на живот.

Да имаш най-съвършената диета е чудесно, но ако това е цената да се огорчиш, защото си отказваш някои удоволствия от живота, тогава „здравословният“ ефект е ограничен. Има какво да се каже за [понятието] на ума, тялото и душата.

Смятате ли, че вашият пол е повлиял или повлиял на кариерата ви в лозаро-винарската индустрия? Как

Често ми казваха, че жените са страхотни мултитаскъри. Това определено е нещо, с което мога да се свържа. . . приготвяне на храна за приятели, докато решавате с кои вина да го сдвоите, като през цялото време обсъждате ценова стратегия с баща ми (големия ми шеф) и преговаряте кои чаши да поставите на масата с майка ми (другия ми шеф) са много част от ежедневието ми в офиса. Без съмнение в тази индустрия има много повече мъже, отколкото жени, но това само породи любопитство, ако не друго, за това как съм станал във винения бизнес.