Защо Сицилия е толкова специална? ” Този въпрос беше зададен на участниците в дискусията на винена конференция миналата година в град Рагуза Ибла, в югоизточния ъгъл на средиземноморския остров. Панелите - винопроизводители, собственици на земя и основни представители на сицилианската лозарска индустрия - всички се опитваха да отговорят, но думи като „територия“, „климат“, „история“, „традиция“, „коренно население“ и „устойчивост“ не успяха да задоволят .

„Това би могло да опише всеки лозаро-винарски регион в света“, каза член на аудиторията, на което членовете на комисията с недоволство се съгласиха.

След размисъл отговорът беше очевиден и с удоволствие го предоставих: сексапил.

Сицилианската сексуална привлекателност е в основата на това, което прави този италиански регион толкова уникален днес. Островът е привлекателен не просто от естетическа гледна точка с великолепни плажове, цветни рибни пазари, гръцки храмове, приятелски настроени хора, отлична храна и възможности за обиколка. Появява се самосъзнание, увереност и философска зрялост - особено когато става въпрос за виното - които правят Сицилия и интелектуално съблазнителна.

Сицилия навършва пълнолетие

Сицилианците правят вино още преди гърците да колонизират острова през 750 г. пр.н.е. Голяма част от новата история на виното се определя от две неща: укрепена Марсала (цикъл на разцвет и пробив, чийто разцвет е може би 1800-те) и евтино смесено вино, продавано в различни региони на Италия и другаде в Европа.

До 80-те години островът е бил известен като индустриален производител на насипно вино. Около 90% от лозята на Сицилия са били (най-вече Требиано и Катарато), предимно в провинция Трапани.

През 90-те години се наблюдава така нареченият сицилиански винарски ренесанс, който бележи ключова промяна от количеството към качествената продукция. Остарелите, произвеждащи обем лозя бяха изтръгнати и заменени с лозя, обучени на кордонни решетки, за да се намалят добивите. Бяха въведени повече червени и международни сортове, а процентът на площите, посветени на бяло грозде, спадна до 64%.

Консултантският енолог Джакомо Тачис („бащата на Сасикая“) пръв донесе на острова доверие в винопроизводството. Появиха се силни марки, а именно Tasca d’Almerita, Donnafugata и Planeta, които изместиха разказа към семейството, територията и гроздето.

„Сицилианските продуценти доказаха, че могат да бъдат отборни играчи“, казва Антонио Рало от Donnafugata. Той е и президент на асоциацията на лозарите Assovini Sicilia с 67 членове. „Под необикновеното ръководство на група светещи лидери, Сицилия събра своето действие в случаен момент, когато както потребители, така и критици търсеха нови вълнуващи територии, които да открият. Те откриха Сицилия. '

Виното като територия

От 2000 до 2010 г. тенденция за празнуване на местни сортове обхвана Италия. Изведнъж всеки забравен ъгъл на полуострова претендираше за собствено местно или „традиционно“ грозде с генетични различия, които го правят уникален израз на конкретна географска област. Плакатното грозде за тази тенденция е Nero d’Avola от Сицилия.

Днес Nero d’Avola е вторият най-засаден сорт на острова след Caratratto. „Подобно на Санджовезе и Тоскана, или на Малбек и Аржентина, Неро д’Авола и Сицилия са завинаги свързани в очите на потребителите“, казва Алесио Планета, чийто семеен бизнес има пет винарни и 10 лозарски стопанства в Сицилия.

И така, как да характеризираме винената индустрия на Сицилия днес? Той се движи от инерцията от последните 20 години.

Трансформацията от вино като промишленост към вино като територия е финализирана “, казва Марилена Барбера, собственик и винопроизводител на Cantine Barbera в Менфи. „Сега виждаме раждането на много малки производители, които експериментират с нови производствени модели.“

Вълна от качествено ориентирани бутикови изби се пусна. Начело е динамично ново поколение млади мъже и жени, които разбират уеб, които говорят няколко чужди езика и са изучавали международен маркетинг или завършили стажантски изби във Франция, Калифорния и Австралия.

Историческите винени династии на Сицилия наскоро предадоха юздите на най-малките си членове - освежаващо равен баланс на мъжете и жените. Тази демографска промяна е по-изразена, отколкото във всеки друг италиански регион.

С 25 века история на винопроизводството Сицилия най-накрая навършва пълнолетие. Ако Пиемонт е традиция, Тоскана е благородство, а Венето е мощ и гъвкавост, Сицилия е страната на иновациите в Италия.

Винена лаборатория

Повече от 400 сицилиански вина бяха опитани преди тази характеристика и веднага се появи една важна тенденция: високият брой органични, биодинамични и естествени вина, представени за преглед.

„Нашият опит с биологично земеделие в Сицилия е дал плодове с по-високо качество от традиционното земеделие“, казва Стефано Гирели, който премина от винопроизводство с прохладен климат в родния си Трентино (най-северния регион на Италия) към Сицилия с горещ климат. Сега той е съсобственик на Feudo di Santa Tresa във Витория.

„Земеделието е историческа връзка, която свързва всички сицилиански семейства“, казва Ариана Очипинти, която на 29 години е една от най-младите винени звезди в Сицилия. „За щастие този момент се движи от силно чувство за съвест, с много млади енолози и лозари, които се стремят да изпитат земеделието по възможно най-позитивния начин. Експериментирането и любопитството са от основно значение. '

От района на Витория вината на Occhipinti, под нейния собствен етикет, са биодинамични, лозите се отглеждат по биологичен начин и ферментацията се извършва с местни дрожди.

Сицилия е страната на чудесата на фермерите. Той има приблизително 300 дни изобилие от слънчеви лъчи годишно, умерено средиземноморски влияния, островни ветрове, които духат от четирите основни точки, за да се предпазят от замръзване и мухъл, и една от най-дългите реколти на планетата (с продължителност над 90 дни, обхващаща един сезон към следващия).

„Благодарение на нашия климат, Сицилия е„ органична “по дефиниция“, казва Франк Корнелисен, който прави естествени вина, отлежали в глинени амфори на връх Етна.

Освен климата, още един асо на ръката на Сицилия е биологичното разнообразие. С 19 класифицирани местни сорта грозде, Сицилия може да се похвали с уникално генетично наследство. Широкостровно или „регионално“ грозде е Caratratto, Inzolia и Nero d’Avola. Но „местното“ грозде, ограничено до точни области, включва Carricante (Етна), Frappato (Vittoria), Grillo (Палермо и Трапани), Nerello Mascalese и Nerello Cappuccio (Etna) и Nocera (Faro).

„В допълнение към ампелографската, биохимичната и генетичната работа, която правим, за да защитим нашето биоразнообразие, стартирахме и проект за защита на витили реликвии или така наречените антични сортове“, казва Рало. Това грозде - Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni и Tintorè, между другото - бяха спасени от изчезване и бавно се въвеждат отново за търговска жизнеспособност.

Разбира се, Сицилия е дом и на много международни сортове, като Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot и Chardonnay показват впечатляващи резултати.

Иновациите в Сицилия не започват и не свършват със сортовете грозде. Той се разпростира върху енергията, устойчивостта и интелигентното използване на Интернет. Vintner Giacomo d’Alessandro инсталира 800 квадратни метра слънчеви панели, способни да произвеждат 85 киловатчаса (kWh) енергия само на четири мили от прочутия храм на Конкордия на Агридженто (построен през 430 г. пр. Н. Е.).

„Tasca d’Almerita и Planeta стартираха проекта SOStain, който удостоверява устойчивото лозарство“, казва Алесио Планета. „Работим също с италианското министерство на околната среда, за да проучим начините за намаляване на водните и въглеродните отпечатъци.“

И накрая, и може би поради островния характер на островната култура, Сицилия е развила силна връзка с Интернет. Барбера е може би най-плодотворният комуникатор в Сицилия (може би в Италия). Сицилия редовно получава най-добрите награди за дизайн на уеб сайт. А Планета има повече „харесвания“ във Facebook, отколкото емблематичната винарна на Робърт Мондави в Напа.

Подзони в Сицилия

Сред вълнението и иновациите нито един проект не е по-важен за основната идентичност на Сицилия от картографирането на неговите подзони.

„Сицилия е континент с вино“, казва Джузепе Лонго, управляващ директор на Assovini Sicilia. „В рамките на този континент обаче има джобове с уникален климат, територия и надморска височина. Неслучайно толкова много местни сортове грозде са се образували през хилядолетията. '

В миналото Сицилия е била изобразявана като аморфно петно ​​от насипно вино в центъра на Средиземно море. Днес той наброява 22 DOC зони (включително Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca плюс по-малките острови Lipari и Pantelleria). Той има една DOCG зона, Cerasuolo di Vittoria.

Всяка от тези подзони е фокусирана върху формирането на различна идентичност, изразена чрез сорт грозде, география и местна марка.

Вземете например скъпата медия Етна, например. Много от най-високите оценки на Wine Enthusiast от този кръг на слепи дегустации получиха вината Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio и Carricante, чиито плодове се отглеждат с местни техники - много лозя растат, без да се извиват в така наречения стил алберело („малко дърво“) и все още понякога се използват мулета по почернелите склонове на опасния вулкан. Говорете за винена сексуална привлекателност.

Сравнен с бургундския Пино Ноар, червените смеси на Етна доставят грацията на балерина и силата на ритник. Те са натъпкани плътно с горски плодове, касис, кола и опушени чакълести нотки и показват твърди, достойни за възрастта танини.

Друга област на интерес е Cerasuolo di Vittoria и работата, свършена с Frappato. Това са по-малко сложни червени вина, които дори могат да се сервират леко охладени, но те се съчетават прекрасно с риба, постно месо и пресни зеленчуци. Много от тях се произвеждат с органични и биодинамични плодове и като цяло са чисти и вкусни.

Специално кимване отива към Фаро (в северния край на острова близо до Месина) и гроздето Nocera. Фаро може да бъде следващото горещо място на Сицилия заради елегантността, дълбоката сложност и дълголетието на червените вина. Ното, където се намират някои от най-добрите в Сицилия Nero d’Avola, и Menfi, градина от местни и международни сортове в южната част на Сицилия, също заслужават похвала.

„Обичам да казвам, че Сицилия е италианската история за Пепеляшка“, казва Винция Новара от Firriato, винарна Трапани, произвеждаща вина от Nero d’Avola и Perricone, наред с други. Firriato е и първият производител, който засажда лози на остров Favignana. „Вярвахме в себе си, в силите си - казва Новара, - и направихме чудеса да се случват.“

Изберете Вина от Сицилия

Като се има предвид обикновено топлия, слънчев климат на Сицилия, не би трябвало да е изненада, че много от най-добрите вина на острова са червени. Ето шест наскоро прегледани фаворити (пет червени и един бял), вариращи в цената от скромни $ 8 до $ 80. Всички са базирани на местните сортове грозде в Сицилия.

94 Girolamo Russo 2008 Сан Лоренцо (Етна).
Един от най-добрите изрази на Етна, San Lorenzo е елегантно, решително и изискано вино с постоянен поток от деликатни аромати - горски плодове, натрошен гранит, дим и кола, които набират скорост и се развиват красиво с течение на времето. Усещането за уста е твърдо и структурирано, с полирани танини и ярък беден белег. Селекция на Марк де Грация, различни американски вносители. Избор на изба.
abv: 14,5% Цена: 55 долара

92 Палари 2008 Фаро.
До голяма степен неизследваната деноминация Фаро в северната точка на Сицилия произвежда едни от най-добрите вина на острова. Тук се използва обещаващият сорт грозде Nocera, а лозарят Palari Salvatore Geraci е един от най-големите му поддръжници. Това смесено червено е фино избродирано с фини нотки на горски плодове, касис, кожа и подправки. Панебянко.
abv: 13,5% Цена: 80 долара

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Сицилия).
Винтърът Фабио Сиречи е трудолюбив младеж, който знае стойността на своята територия. Благословен с някои от най-красивите лозя на изолирано място в централна Сицилия (Contea di Sclafani), пълното му внимание се насочва към качеството на плодовете му. Това най-горно изражение на Nero d’Avola предлага ярко червени плодове и меко препечен бадем. Избрани имоти на Европа ООД
abv: 13,5% Цена: $ 40

90 Graci 2010 квота 600 (Етна).
Смес от Carricante и Catarratto от лозя, засадени на 600 метра надморска височина по склоновете на планината. Etna, Quota 600 е сред най-добрите бели вина в Сицилия. Компактен, тонизиращ и рационализиран, той върши красива работа, представяйки деликатни цветни и прасковени плодови аромати на по-строг фон от натрошен камък и талк на прах. Избите на Шербрук.
abv: 12,5% Цена: 39 долара

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato е сериозно забавно вино, което ще се съчетае с паста, пица или дори пикантна индийска храна. Това е леко, хрупкаво червено вино (сервирайте го леко охладено) с ярки горски аромати на боровинки и дива ягода. Това е неформално, но атрактивно напластено в същото време. Избор на Polaner.
abv: 13% Цена: 22 долара

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Сицилия).
I Versi е младежка комбинация от Nero d’Avola, Merlot и Syrah, която предлага пълни аромати на зряла череша и къпина, подплатени с меки тонове канела и препечен бадем. Това е перфектен мач за сдвояване с купища спагети карбонара с хрупкав пържен бекон. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. Best Buy.
abv: 13,5% Цена: $ 8