В испаноезичните страни влакчето с влакче е известно като montaña rusa или „руска планина“. Това е своеобразно име с мъгляв произход, но отразява какво е да правиш вино в Чили през последните седем години.

Въпреки известността на Чили за предсказуемо, благоприятно за лозата време, реколтите като 2010, 2011 и 2013 бяха далеч по-студени от типичните. През 2012 г. температурите бяха изключително горещи. След това дойде 2014 г., която видя брутални пролетни студове, които унищожиха добива. И докато 2015 г. се върна към „нормалното“, което означаваше, че беше предимно слънчево, топло и сухо, реколтата от 2016 г. беше напоена с дъжд, задвижвана от Ел Ниньо кошмар за голяма част от страната.

Неспособни да се борят с майката природа и годините топли потоци, които се зараждат в Тихия океан (условията на Ел Ниньо), винопроизводителите в Чили прегръщат стръмните възходи и бързи спадове на новата си реалност. Те откриват, че хладните условия не са непременно проклятие и че горещото време може да не е идеално.

Най-вече те се справят с идеята, че дните на реколтите, които се отразяват най-вече от година на година, вероятно са приключили.

Ето поглед върху реколтите от това десетилетие в Чили, с коментари на винопроизводителите и препоръки за това какво да пиете от реколтите 2010–2015.

Снимка на Мег Баггот

2010 | Освежаваща промяна

По петите на три горещи, засушени години, най-интензивната от които беше 2009 г., винопроизводителите се зарадваха на хладните условия на 2010 г. „Накрая, година, в която нямаше да готвя плодове“, казва Марко Пуйо, шеф на Сан Педро винопроизводител, на първоначалните си впечатления. Историческата винарна, със седалище в Молина, в долината Курико, има стопанства в осем чилийски региона.

Според отчетите на индустрията, реколтата през 2010 г. е настъпила около 10 дни по-късно от нормалното, което означава средата до края на март за шардоне и совиньон блан, и чак до април за червеното грозде. Добивите са били ниски поради необичайно ниски температури по време на пролетния цъфтеж, което е спомогнало за качеството. Освен това масивното земетресение, което удари голяма част от южната и централната част на Чили на 27 февруари, доведе до допълнителни закъснения при бране.

За Рафаел Уреджола, винопроизводител в Ундурага, разположен в долината Майпо, ниските добиви и продължителното хладно време през 2010 г. бяха божи дар.

„Вече бях в настроение да направя свеж, по-вертикален, по-вертикален сорт Каберне Совиньон“, казва той. „Така че нямаше притеснения. Всъщност бях уверен, че се придвижвам към тази реколта, че това може да е специална реколта за стила, който търсех. '

Кристобал Ундурага от Койл, в частта Лос Лингвис в долината Колчагуа, е съгласен. „[Беше] страхотна година за ниски добиви и пресни вина.“

Препоръчителни вина

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Cachapoal Valley) $ 85, 93 точки. Водена от Каберне Совиньон, тази смес има свежо небце, както и възглавница. Ароматите на горски плодове и череши завършват с акценти от дъб, подправки и билки. Пийте до 2022 г. Winery Direct. Избор на редакторите.

Maquis 2010 Viola (Colchagua Valley) $ 55, 93 точки. Тази смес Carmenère-Cabernet Franc показва аромати на череша, касис, шоколад и билкови подправки. Небцето е интензивно, с твърди танини. Вкусовете на черните плодове са пиперливи и шоколадови. Пийте до 2022 г. Вносители на лозя. Избор на редакторите.

Снимка на Мег Баггот

2011 | Готино, но узряло

Реколтата от 2011 г. беше по-студена от предходната година, но продължителната реколта при сухи условия я превърна в „една от най-добрите години по отношение на качеството“, казва Ундурага. „Март беше много свеж, което доведе до хубави танини, зрялост и свежест. Това е една от любимите ми години. '

„По-малко радикално от 2010 г.“, така Urrejola описва реколтата. „Но беше отлично, с по-голямо тегло и структура от 2010 г. Мисля, че се вписва точно между 2010 г. и много по-зряла 2012 г.“

„Беше прекрасна година, особено на юг“, казва Арно Хереу, винопроизводител в лозята Odfjell. Базиран в Майпо, Odfjell е пионер в възстановяването на стари лозя в квартал Cauquenes в долината Maule.

„Ние не се стремим да правим щедри вина в Odfjell, поне по отношение на високоалкохолни нива и огромна концентрация“, казва Хере. „Така че за мен реколта като тази беше перфектна.“

Наистина имаше много отлични червени и бели вина от 2011 година. И докато белите вече са минали, червените навлизат в своите славни години.

„Това беше най-готината година, която си спомням“, казва Родриго Заморано, винопроизводител на Caliterra в Колчагуа. „Но физиологично гроздето беше хубаво. Реколтата беше забавена само около пет дни. За пресни, елегантни вина това беше една от най-добрите ни години. '

Малките изби в Чили го смазват

Препоръчителни вина

Санта Рита 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (долина Майпо) $ 85, 93 точки. Ароматите на кедър, подправки и горски плодове са стилни. Това многократно превъзходно каберне е фокусирано и балансирано, с вкусове на пикантно червено френско грозде и бири плодове. Пийте през 2026 г. Palm Bay International. Избор на редакторите.

Undurraga 2011 Altazor (долината Майпо) $ 50, 92 точки. Тази леко билкова смес от предимно Carmenère и Carignan предлага аромати на тютюн, корен от женско биле и анасон. Плътно и свежо, но с подплата. Земните аромати на горски плодове, ходжа санта и тютюн завършват с нотка графит. Пийте до 2023 г. Колектив за морска търговия с вино.

Снимка на Мег Баггот

2012 | Топло и щедро

Реколта 2012 е резултат от най-горещата година в Чили от 2009 г. Районите в Централната долина от Аконкагуа до Мауле произвеждат много зрели, месести вина. Крайбрежните вина, които обикновено са с по-висока киселинност и могат да се борят за мирис и вкус на узрели, бяха по-щедри от обикновено.

„Предпочитам 2010 и 2011 г., но най-добрите ни оценки за нашия Terroir Hunter Cabernet бяха за 2012 г.“, казва Urrejola. „С неотдавнашния опит от 2009 г. знаехме до какво може да доведе топлата реколта. Избрахме три седмици по-рано от 2011 г. и все пак получихме онова месесто небце, което много хора очакват от Чили.“

Дори крайбрежните вина от места като Казабланка, Лейда, Лимари, Сан Антонио и Казабланка показват повече обиколка и плодов характер, отколкото обикновено.

„По-широки небца, по-щедри, но красиво балансирани, ако сте избрали в точното време“, така Urrejola описва най-добрите крайбрежни вина в Чили през 2012 г., отбелязвайки, че Syrah е отлична.

Препоръчителни вина

Монтес 2012 Alpha M (долина Колчагуа) $ 90, 93 точки. Аромати на земя, кола, сухи листа, черна череша и касис обявяват тази наситена смес от каберне. Тъмните, препечени вкусове на къпина идват с ванилия, билки и тютюневи акценти. Пийте до 2024 г. Винени партньори на Гуарачи. Избор на изба.

Луис Фелипе Едуардс 2012 LFE900 Единична лозарска смес (долина Колчагуа) $ 35, 93 точки. Тази смес от Syrah-Carmenère има бичи аромати на черен плод. Вкусовете на къпина, черна череша и почернели препечени филийки завършват в опушен мрак. Пийте до 2025 г. Вино и спиртни напитки на Domaine Select. Избор на редакторите.

Снимка на Мег Баггот

2013 | Охладете и изсушете

Тази реколта беше почти толкова студена, колкото 2011 г., особено в края на вегетационния сезон, което доведе до удължена реколта.

Според Urrejola, „има красиви вина от традиционно топлите райони“ като Колчагуа и Майпо. „Топлите януари и февруари, последвани от хладен, сух март и април, са чудесни за Каберне [и някои Карменер], защото няма варени аромати или загубена киселинност.“

„С хладно време идва по-малко дъжд, а това беше много суха година“, казва Родриго Сото, главен винопроизводител във Верамонте в Казабланка.

„Спомням си наистина страхотни нощи, които даваха възможност за ярки цветове в червените вина и интензивност на плодови аромати на носа“, казва Лука Ходжкинсън, бивш винопроизводител на Франсоа Лъртън, в Лолол, западна Колчагуа. Сега той отговаря за винопроизводството с Wildmakers, бутикова операция.

Препоръчителни вина

Koyle 2013 Royale Carmenère (долина Колчагуа) $ 26, 91 точки. Пикантните черно-плодови аромати включват нотки на балсамово дърво. Това е дълбоко и слоесто, но не е тежко. Аромати на шоколадов дъб, пипер и къпина завършват с богата порция мока и кафе. Пийте до 2020 г. Квинтесентни вина.

San Pedro 2013 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon-Syrah (Cachapoal Valley) $ 30, 91 точки. Аромати на италиански билки, евкалипт и черни плодове отварят тази структурирана смес от каберне-сира, докато аромати на слива, горски плодове и шоколад завършват билкови и месни. Пийте до 2020 г. Международни вносители на Шоу Рос.

Снимка на Мег Баггот

2014 | Унищожен от Фрост

Пролетта на 2014 г. ще бъде запомнена с безпрецедентни студове, които на практика унищожиха лозята в много части на Чили, особено долината Казабланка.

„Това беше най-лошият период на замръзване в Чили, а Казабланка беше най-тежко засегната“, казва Грант Фелпс, винопроизводител в Casas del Bosque в Казабланка. „Никое ниво на защита от замръзване не пощади никого. Най-зле го постигнаха Пино Ноар и Шардоне. Совиньон блан още не беше счупил пъпка, но студовете бяха толкова силни, че увреждаха пъпките, въпреки че по това време нямаше открита зелена тъкан. '

Лозята Koyle на Undurraga обаче не претърпяха щети от студа. „След като преживяхме студовете, беше страхотна реколта“, казва той. „Във вътрешността на страната имахме хубава реколта, която приключи няколко седмици по-рано поради ниските добиви.“

Препоръчителни вина

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (долина Казабланка) $ 20, 91 точки. Зрелите аромати на черни плодове са пикантни и малко млечни от дъб. Следователно, небцето е пълно и кремообразно, с кисел разрез. Ароматите на къпина, билкови подправки и препечен дъб завършват с лекота. Кингстън семейни лозя.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (долина Колчагуа) $ 15, 90 точки. Ароматите на бери, подправки, билки и дъб са привлекателни. През финала са интегрирани аромати на къпина, смесени билки и тъмен шоколад. Trinchero Family Estates. Най-добра покупка.

Снимка на Мег Баггот

2015 | От Книгата

Думата за 2015 г. е, че това е по-скоро учебник от чилийски реколта, което означава топло, сухо и несложно.

„Току-що смесваме нашите най-червени, така че не знам как ще се покажат след две години“, казва Urrejola. „Но изглеждат добре, особено вината от Cauquenes в Maule. Вината Maipo ще са по-узрели от 2011 и 2013 г., но по-малко [узрели] от 2012 г. Крайбрежните вина изглеждат наистина добре. '

Тъй като все още не сте опитали червените големи лиги в Чили от 2015 г., препоръчвам Sauvignon Blancs, които показват класически сортови характеристики, включително обща жизненост, пикантни аромати и пикантни цитрусови вкусове.

За сравнителни цели Фелпс казва, че е събирал совиньон блан за Касас дел Боске през 2015 г., започвайки от 23 март, докато през 2013 г. това е било 8 април и 8 март 2012 г.

Препоръчителни вина

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) $ 18, 90 точки. Сладките цитрусови аромати са остри. Хрупкавото небце съдържа аромати на камениста вар и зелена ябълка. MundoVino-The Winebow Group.

Errazuriz 2015 Совиньон Блан (Аконкагуа Коста) $ 22, 90 точки. Ароматите на трева, люспи, бебешки чесън и вар отразяват хладнокръвния произход. Сочният усет за уста е минерален, докато ароматите на коприва, лайм, маракуя и зелен лук завършват с щракане. Vintus LLC.

2016 | Предизвикателно и мокро

Няколко винопроизводители казват, че харесват 2016 г., но това беше голяма година в Ел Ниньо, която достави дъжд през целия вегетационен сезон и две масивни бури през април.

Soto от Veramonte обяснява влиянието на времето: „Ел Ниньо прави Тихия океан по-топъл, особено близо до бреговата линия. Това се превръща в дъжд и по-високи нощни температури, което прави лозите по-активни. Така получавате ранна зрялост без необходимата захар. '

„Изненадващо предизвикателна реколта“, така Фелпс описва 2016 г.

„В Казабланка имахме изключително студени условия за отглеждане през пролетта и лятото“, казва той. „Голямата разлика в сравнение с други прохладни реколти беше силната сутрешна мъгла през месеците февруари и март.

„В продължение на много дни беше толкова плътно, че трябваше да шофирам, за да работя с работещи чистачки на предното стъкло. Това забави узряването, но производителите, които не прекаляваха, все още направиха отличен совиньон блан и някои добри пино ноар. Шардоне и Сира бяха най-засегнати. '

И тогава нещата се влошиха.

„Цялата страна, с изключение на Maule и Itata на юг и Limarí и Elqui на север, беше засегната от четири дни силен дъжд в средата на април“, казва Фелпс. „Това беше придружено от необичайно топли температури, които превърнаха голяма част от страната в гниещ фест.

„Лозята, които имаха късмета да оцелеят при първия пристъп на мусонни дъждове, бяха почти унищожени от следващата буря само пет дни по-късно“, казва той. „Това беше най-много дъжд, който съм виждал по време на прибирането на реколтата през моите 16 години в Чили.“