Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Рецепти За Коктейли,

Поклонение за най-добрата рецепта за ром удар

Хотелът Oloffson, готическа структура на Уес Андерсън, разположена високо на хълм в Порт-о-Пренс, Хаити, е известен със своя ром удар.



Успех в получаването на рецептата.

Опитах, като поех с недобросъвестно такси само по изгрев слънце през някои от по-скицираните части на града, надпреварвайки се срещу пикап в 10:30 сутринта за пътуването до вкъщи. Бях прекарал една неспокойна нощ, мечтаейки за този пълен с плодове удар, и не можех да се прибера у дома, без поне да се опитам да осигуря рецептата.

Разбира се, бармана не беше там. „Върнете се по-късно“, посъветва го чиновникът с усмивка, недоволен от особената молба за пиене рано сутринта.



Oloffson е видял своя дял от странни неща. Построен в края на 19-ти век като частно имение за президента на Хаити, по-късно става военна болница и в крайна сметка хотел / детска площадка за богатите и известните.

Хотелът премина от Валтер Густав Олофсън, бившият морски капитан, който даде името на сградата, наподобяваща меденки, на Роджър Костър, френски фотограф. През 50-те години на миналия век хотелът е известен като „Гринуичското село на тропиците“ заради привличането на ексцентричен актьорски състав, писатели и художници, включително автора Греъм Грийн.

Oloffson щеше да бъде просто още един призрачен луксозен хотел, ако не беше ром ударът, създаден от Джоузеф Сесар, хаитянски барман, който беше в Oloffson почти от самото начало.

Сезар умира през 1981 г. и заедно с него рецептата за „истинския“ ром удар на хотела.

Именно ромовият удар на Сезар доведе Грийн в хотела, който той ще увековечи в своя роман от 1966 г. (и по-късно филм) „Комедиантите“. В книгата Олофсън се трансформира в Трианон. Неговият барман Джоузеф, базиран на Сезар, също прави „известни ром удари“.

Сезар умира през 1981 г. и заедно с него рецептата за „истинския“ ром удар на хотела.

Опитах се да взема рецептата - и не успях. Аз не съм сам. Светилото за ром Джеф 'Beachbum' Бери се опита да изтръгне рецептата за ярко оцветения удар от настоящия собственик на Олофсън, Ричард Огюст Морс. („Това е свят на тайните“, настоя Морс.)

И все пак всичко не е загубено. Две версии на удара правят обиколките днес.

Oloffson’s Rum Punch

Първо, тики гуру Trader Vic публикува рецепта за „Olaffson’s Punch“ [sic] в своето ръководство за барманство от 1946 г., като съветва тя да бъде направена с „фин ром от хаитянска ракия“.

По времето на Сезар може да са били налични и други ромове, но днес това води по прав път към Барбанкур, дестилерия, разположена близо до Олофсон, в Петиотвил, така че поне толкова много за рецептата е ясно. Бери публикува вариант на удара на Вик в книгата си „Отвари от Карибите.

Вариант № 2 е „César’s Punch“, вариация с гренадин, която първоначално се появява в Playboy през 1973 г. и която изглежда е източникът за повечето от следващите статии за Oloffson.

След като се прибрах, смесих и двата варианта и изтеглих филмовата версия на „Комедиантите“. При първото споменаване на ром пунш вдигнах моята в знак на почит, по чаша във всяка ръка и това изобщо не се чувстваше странно.