Най-ценното и ценно десертно вино в Италия е Picolit, произведено от едноименния сорт грозде в Colli Orientali del Friuli. Поради генетична болест, известна като аборт на цветя, цъфтящите пъпки на Picolit не се развиват правилно, което води до лоши темпове на опрашване и изключително малка реколта. Но малкото грозде, останало във всеки клъстер, са пълни с аромати. Някои винопроизводители избират късна реколта за по-нататъшно развитие на захари, а някои изсушават гроздето на сено.

Гроздето беше изхвърлено до голяма степен и изтръгнато от лозята, за да се направи място за по-добре представящи се сортове и днес съществуват само 400 декара. През 18-ти век Пиколит става ярост сред благородните дворове на Европа и Русия и неговите особени хермафродитни качества са помогнали да се осигури култ.

Често в сравнение със Sauternes, Picolit е деликатно и сложно вино без тежестта или прекалената сладост на други италиански десертни вина. Вината се продават до 100 долара за бутилка от 500 мл и предлагат аромати на мед, пресовани цветя, сушени кайсии и захаросани портокалови кори. Те могат да бъдат съчетани с елегантни десерти като кремове и кремове, но още по-успешен брак е с гъши дроб.

Вътре в Североизточна Италия >>>

Открийте белите от световна класа на Фриули >>>

Вино и вечеря в Доломитите >>>

Открийте кухнята на Североизточна Италия >>>

Вижте отзивите за вина от Североизточна Италия в Ръководството за закупуване >>>

Открийте другите разнообразни региони и вина на Италия >>>