Ако търсите вина, направени от стари лози, вашият ум вероятно ще пътува до Германия, Франция, Испания или Италия. В Новия свят това може да е 19-ти век Шираз от Бароса, или Зинфандел от Калифорния. Но знаете ли, че много от най-интересните бутилки за стари лози в Америка се произвеждат в Орегон?

Когато видите на етикета на американско вино „стара лоза“, „древна лоза“, „оригинална лоза“ или някаква друга препратка към възрастта на лозата, това са нерегламентирани термини. Федералното правителство мълчи по въпроса. По принцип това е система за чест, въпреки че има значително съгласие, че 35 години са справедлива възраст, за да се наричат ​​стари лози.

Лозя на долината Willamette 2015 Vintage 42 Шардоне и Бетел Хайтс 2014 Шардоне с висок терен / Снимка от Мег Баггот

Willamette Valley Лозя 2015 Vintage 42 Шардоне (Willamette Valley) $ 40, 92 точки .

Бил Фулър, който все още прави това вино за лозята на долината Willamette, засажда тези лозови клони Draper през 1973 г. Маслените аромати на цевта се появяват веднага в носа и на небцето. Ароматите изтласкват и доставят точни акценти от масло, ванилия и подправка около узрелите плодове на ябълката. Изглежда, че събира сила през цялата глътка, с дълготрайно покритие. Пийте 2019–30.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 95, 94 точки .

Това е дебютната реколта за това кюве, направено от 100% лозя на клони Wente, засадени през 1977 г. Винарната го нарича „избор на наследство преди забраната“, кимване към калифорнийската история на тази лоза. Огромна концентрация се проявява в плътните слоеве сушени кайсии, грейпфрут и ананас. Обвит е с пищна, маслена нотка през дълъг, задоволителен, плътен завършек.

„Дефиницията ми за„ стара лоза “се увеличава със собствената ми възраст“, ​​казва Eyrie’s Джейсън Лет. „Обаждам се в началото на 45 в този момент. След 10 години може да са 55. '

Използвайки 35-годишните критерии, лозята в Орегон, засадени в началото на 80-те години, когато зараждащата се индустрия за първи път привлича национално признание, достигат статут на стари лози.

Вината, представени в тази история, са направени от оригиналните лози, засадени на посочените дати. Въпреки съзиданието на времето, тези груби стари крепости продължават да съществуват. И винопроизводителите са почти единодушни в похвалите на вината, които произвеждат, въпреки факта, че старите лози са с нисък добив, по-податливи на болести и като цяло със собствени корени (следователно, обект на филоксера).

Вината, произведени изключително от стари лози, са рядкост, предлагат се в ограничени количества и се продават най-вече чрез дегустационни зали и винени клубове. И така, защо старите лозя и вината, които произвеждат, си заслужават караницата?

Старите лозови вина често имат допълнителни размери в аромат, текстура, обща дължина и изобилие от фини детайли. Те започват със сложността при първия дъх и добавят деликатни, изящни нотки чрез удължени покрития. Ако виното е „време в бутилка“, старите лозя го изразяват прекрасно.

„Колкото по-дълго правя вино, толкова по-висока стойност отдавам на възрастта на лозата“, казва Кен Райт, собственик / винопроизводител в Избите на Кен Райт . „Независимо дали са близо или широко разположени, въпреки клонирането в повечето случаи, независимо от решетката в повечето случаи, ние виждаме сложност и дълбочина от лозовата възраст, които не могат да бъдат дублирани в младите лозя.“

Райт казва, че докато кореновите системи на лозите изследват повече от почвения профил с течение на времето, полученото вино добавя ароматна и ароматна дълбочина. Няма обаче гаранция, че една стара лоза ще предлага такава дълбочина.

„Всичко това ще се успокои, ако земеделският подход пренебрегне подкрепата на кислородолюбивата, положителна микробиология, отговорна за разграждането на суровата руда“, казва Райт.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling and Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Снимка: Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Willamette Valley) $ 16, 93 точки .

Произведено от лозя, засадени през 1983 г., това е сухо и текстурно, с хрупкави и сложни аромати на лимон, мандарина и портокалова кора. Той е достатъчно устойчив и месест, за да бъде по-закръглен, отколкото сух в костите, и завършва с докосване на минерал. Избор на редакторите.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) $ 39, 93 точки .

Тези лозя Pines Vineyard се доближават до век. В новата реколта виното изглежда почти брутално мощно, с груби, грапави дъбови вкусове, които ще искат по-нататъшната възраст на бутилките да омекне. Зрелите тонове на боровинките и черешите са съчетани със силни ивици карамел, какао и кокос. Пийте 2018–25.

Алекс Сокол-Блосер, съсобственик и винопроизводител за Винарска изба Sokol Blosser , предлага друга причина: „По-старите лозя се равняват на по-добра перспектива за това как да се фермира и да се прави вино ... Истинският гений на работата с по-стар грозде е, че има богати, исторически лозарски познания за обекта и това може да се превърне в по-добро качествено вино. '

Глътка от Eyrie’s Original Vines Pinot Gris, направен от лози, засадени от Letts между 1965 и 1968 г., предлага поглед към първото засаждане на този сорт в САЩ. Той влезе в земята с Willamette Valley’s първо Пино Ноар (засадени 1965–74) и клонинг Draper Шардоне (1965–75).

За Lett старите лозя допринасят за „невъзмутимост“ през вегетационния сезон.

„Те просто дават отлично качество, независимо от предизвикателствата на реколтата“, казва Лет. „Устойчивост на суша в сухи години, устойчивост на подуване при мокри реколти.“ Оригиналното лозе на Луиза Понци все още отглежда Шардоне, Ризлинг и Пино Ноар, засадени през 1970 г., и Пино Гри от 1978 г. Заедно с допълнителни измерения и сложност, тя намира вината, които произвеждат предлагат ясно движение далеч от променливостта на реколтата, очевидна плодовитост и по-мека структура.

Дейвид Хил 2014 Old Vine Pinot Noir и Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Снимка от Meg Baggott

Дейвид Хил 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) $ 45, 92 точки .

От лозя, засадени през 1965 г. от Чарлз Кури, тази суха ферма, самостоятелно вкоренена селекция е забележително свежа и напред. Пищна ягода и черна череша с вкус на камила, с шоколадови танини, изключителна текстура, детайл и дължина. Прекара 14 месеца в 30% нов френски дъб. Започвайки с реколта 2015, това ще има национално разпространение.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 50, 93 точки .

Това е последното останало грозде от лозе, засадено през 1968 г. от пионера на Орегон Дик Ерат. Добивите са по-малко от 1,5 тона от декар, а ароматите на виното са заредени с розови листенца и черешови цветове. Деликатен и грациозен, той прикрива силата си с фини плодове от малина, къпина и череша. Финалът е изключителен, дълъг и сложен, с фини нотки на кафе и карамел. Дайте на цялото ви внимание цялото ви внимание и вижте колко дълго остава. Избор на редакторите.

„Лозите изглеждат много по-загрижени за това, което се случва под земята, отколкото отгоре, когато става въпрос за климатични събития - дъжд, вятър, топлина и т.н. - и изглежда издържат и продължават, докато по-младите им колеги са по-реакционни“, казва Понци . „Толкова клиширано, но толкова много като хората.“

Много винарски изби в Орегон са засадили резници от така наречения клон Coury на Пино Ноар, кръстен на пионера на вино в Орегон Чарлз Кури. Дейвид Хилс Old Vine Pinot Noir произхожда от лозя, които Кури засажда в началото на 60-те години.

Майк Куенц, генерален мениджър на Дейвид Хил, ме водеше из оригиналното лозе миналата зима. Това е купчина експериментални насаждения, които датират от половин век и все още се изследват и идентифицират.

Kuenz вярва, че Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora и Pearl of Csaba са сред белите сортове. Най-старите лозя от Пино Ноар са комбинация от клонове на Wädenswil, Pommard и Coury, които могат да бъдат произлезли от „изрязване на куфари“, пренесено контрабандно от Франция през деня.

Aberrant’s Планинският лозарски масив Chehalem B3 Old Vines Pinot Noir черпи малко количество грозде от лозе, засадено през 1968 г. от пионера на Орегон Дик Ерат.

Винопроизводителят Ерик Ейде вярва, че докато по-младите лози са по-изпъкнали отпред, „старите лозя са склонни да говорят малко по-тихо, да говорят по-малко, макар че това, което казват, в крайна сметка е по-трогателно. Дълбочината и тънкостта също са отличителни белези. '

Шардонетата в Орегон са преминали през драматична еволюция, започнала с представянето на дижонски клонинги преди четвърт век. Няма аргумент, че клонингите са подобрили качеството и в много отношения са много по-подходящи за Орегон, отколкото клонингите от Калифорния, засадени преди тях. Въпреки това, някои оцелели петна от предишните клонове на Wente и Draper все още процъфтяват и изглежда, че десетилетията смекчиха част от излишната им жизненост.

През 2014 г. Бетел Хайтс направи първото си високо телено шардоне, произведено изключително от клона на Венте, засаден през 1977 г. Винопроизводителят Бен Кастел също прави три Пино Ноар от първоначалните си насаждения от 1979 г.

„По-старите лозя в нашия имот притежават съответното усещане за място, независимо от вариацията на реколтата“, казва Кастел. „Вие разглеждате конкретните колети през прозрачния обектив на реколтата, вместо да го скривате.“

Лозя на долината Уиламет е тласнал Бил Фулър към винопроизводството, като и Пино Ноар, и Шардоне са направени от лозя, които той е засадил за винарната си в Туалатин през 1973 г. Използвани са резници от лози в Калифорния.

„Обичам да имам клона на Draper Chardonnay в нашето лозе днес - дори с превръщането в дижонски клонинги - тъй като при по-топлите реколти, каквито сме имали [от] 2014 [до] 2016, този клонинг се представя много добре и запазва своята киселина ”, казва Кристин Колиър, директор на винарната в лозята Willamette Valley.

Съвременните пионери на щата често садили ризлинг, тъй като се смятало, че Орегон е твърде далеч на север, за да узрее много друго.

Airlie’s Сухият ризлинг Old Vines е от лозето му, засадено през 1983 г. Две други средно сухи версии са основно от Лозе Бекенридж , засадени пет години по-рано. И двете лозя са разположени в крайбрежната планинска верига в западния край на долината Willamette. Умерен алкохол, смесени плодове и прекрасен баланс на киселинност и захар са очевидни и при трите.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris and Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Photo by Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) $ 41, 92 точки .

Засадени през 1965 г., това са най-старите примери за този сорт в страната. Джейсън Лет демонстрира този специален плод в това естествено вино без добавени сулфити и без студено стабилизиране. Светло златисто на цвят, хрупкавите вкусове на ябълките са напред, балансът е на петна, а финалът е полиран. Пийте сега до 2020 година.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) $ 38, 93 точки .

Произведено от оригиналните лозя, засадени в имението през 1978 г., това изключително вино обгръща небцето с допълнителни пластове богатство, което не се очаква в Пино Гри. Той е буен и съблазнителен, с нотки на пчелна пита, кафяво масло, препечени фъстъци и сушени кайсии. Вкусовете просто не спират, а прекрасните детайли го правят интересен през целия път. Избор на редактори.

Друг страхотен пример за едно лозе от същия период е Chehalem’s Corral Creek Vineyard Ризлинг. Основателят на Чехалем, Хари Питърсън-Недри, е участвал в проучвания на почвите, за да обясни какво се случва под земята, но вярва, че са необходими повече изследвания.

„Растежът на по-старите лозя е по-равномерен“, казва той. „Узряването [е] последователно, задържането на киселина предсказуемо добро, ферментациите от тях са по-рутинни и не толкова проблематични, колкото по-младите лозя, показващи растеж на основата на растения, а не растеж на базата на корени.“ Чехалем също има 33-годишен Gamay Noir което се доближава до статута на старата лоза.

Може би най-изненадващото откритие на стари лози в Орегон е Зинфандел от лозето на Лони Райт, наречен Борове . Геологът / винопроизводителят Алън Бусака, който си партнира с Райт Лозе на Вулкан Ридж проект, се казва, че Pines датира от 1890-те години, засаден от италиански каменоделец на име Луис Комини.

Пет големи лозя в Орегон, които си струва да се знаят

Отглеждан до 60-те години, той е възроден от Райт през 80-те години. Въпреки че зимните замръзвания принудиха Райт да отсече лозите на земята от време на време, оригиналните корени стават силни. Старите бутилки за лози се произвеждат както под етикетите Sineann, така и върху The Pines 1852.

Не съвсем в рамките на 35-годишния период са други лозя и лозя, които са въвели грозде като Gamay Noir, Tempranillo и Grüner Veltliner в сместа. Дори само на 25 години, те могат да започнат да проявяват характеристиките, които най-ценни са почитателите на старите лози.

Търсенето на стари лозови вина, особено в Орегон, много прилича на лов на трюфели и вие сте хрътката. Бутилките се появяват на уебсайтове и в дегустационни зали като ограничени издания за членове на винен клуб, специални поводи и понякога за тези, които просто питат какво е налично.

Етикетите, които предоставят подробности като името и местоположението на лозето, кога е било засадено и уверенията, че това наистина са оригиналните лози (не са презасадени или присадени), са най-добрата ви застраховка, че получавате реалната сделка. Сравнете бутилка от стара лоза с друго издание от същата реколта, винарна и сорт и ще видите разлика.

Количествата са ограничени, тъй като тези лозя изчезват и рядко дават много над един тон плодове от декар. Но за тези, които ценят допълнителните нюанси, детайли, изящество и елегантност, които старите лозя могат да предадат, търсенето може да даде истински съкровища.

Други страхотни вина

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 40, 94 точки . От лозя, засадени през 1976 г., това ароматно вино е завършил курс за разредените вкусове, които старите лозя могат да донесат. Ягода, кола, парче масло (14 месеца в полу-нов френски дъб), дива череша и други са на фокус, а виното, макар и нежно - дори деликатно - продължава и трае. Финалът е грандиозен. Избор на редакторите.

Тимоти Малоун 2016 Medies Vineyard Riesling (Chehalem Mountains) $ 20, 94 точки . През 2016 г. Тим Малоун намали остатъчната захар, като я намали до 12 грама на литър (g / L), което означава, че виното е малко на сухо. Старите аромати на лозата се разклащат, доставяйки големи изблици на медена роса, грейпфрут и вар, подчертани от минерали. Дълбочината, дължината и сочната питейност са възвишени. Избор на редакторите.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 точки . Леко изсъхналият профил (12g / L остатъчна захар) перфектно допълва ултразрелите, дълбоко концентрирани плодове. Направо е плюшен, с вкус на зряла ябълка и круша. Колкото и да е млад, може да не искате да чакате да изпиете този. Избор на редакторите.

Durant 2014 Bishop Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 91 точки . Клонът Pommard, от лозя на 30 и 40 години, предлага концентрирани ягодови и черешови плодове с акценти от стъблото и листата. Балансът и фокусът са на място, а виното леко избледнява в мек финал.