Понякога изглежда така Бърбън и ръжта получават цялото внимание, но уискито от Тенеси също заслужава част от светлината на прожекторите.

Защо се пренебрегва? Възможно е, защото в сравнение с други стилове на американското уиски, съществуват по-малко производители на уиски в Тенеси. Просто погледнете траекторията на индустрията на Бърбън в Кентъки и уискито в Тенеси едно до друго: Преди Забрана , Тенеси имаше по-малко дестилерии, за да започне, и тя избра да започне забрана рано, изсъхвайки, започвайки през 1910 г. След забраната беше отменена, завръщането на Тенеси беше много по-бавно от това на Кентъки. Джак Даниелс беше единствената дестилерия, която стартира веднага след отмяната. Втората легална дестилерия на държавата, Джордж Дикел , отне още 25 години да се отвори.

Най-лесният начин да обясните категорията е следният: Това е бърбън и е произведен в Тенеси.

Друго препятствие се върти около объркването относно определението за уиски в Тенеси. Най-лесният начин за обяснение на категорията е следният: Това е бърбън (над 51% царевица, отлежала в нови овъглени дъбови бъчви) и е произведен в Тенеси. Той също така се филтрира през въглен от захарен клен, известен като процес на окръг Линкълн, което води до по-мек спирт, който често има леко въглен или подобно на сажди качество.

Съществуват обаче редица изключения, които дават на експертите много спорове. Например, един конкретен производител (който не е разгледан по-долу) е освободен от изискването за процес на окръг Линкълн, но все пак прави продукт с етикет Тенеси уиски. Някои производители правят царевично уиски в лунен стил и не го отлежават, което означава, че не отговаря на определението. А ръженото уиски, направено с поне 51% ръжено зърно, също не се счита за уиски в Тенеси.

За тези, които искат да научат повече за категорията от първа ръка, се препоръчва пътуване до доброволческата държава. През 2017 г. Гилдия на дестилаторите в Тенеси стартира Уиски пътека в Тенеси , обиколка на дестилерия с 25 спирки в щата, с цел по-нататъшно популяризиране на уискито в Тенеси и местната култура на уискито.

Също така прегледани по-долу са селекция от ръжени уискита и Бурбони, които вкусихме този месец.

Бурбони, които са идеални за любителите на виното

Тенеси уиски

Джордж Дикел, бутилиран в Бонд (САЩ Джордж А. Дикел и Ко., Тулахома, Тенеси) $ 36, 95 точки . Потърсете дълбоки, тъмни, преследващи вкусове в това уиски със 100 доказателства в Тенеси, което се развива, когато водата или ледът се добавят, за да укротят алкохолната топлина. Изгорен телескоп от карамел и ириска в еспресо, черен пипер, карамфил, неподсладен шоколад и нотка на черно женско биле. Като цяло ефектът е земен, дървесен и сложен. Най-добра покупка . abv: 50%

Специална версия на Jack Daniel’s Single Barrel (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 65, 93 точки . Това ограничено издание е направено в „бъчви за наследство“, които бавно се нагряват, за да се постигне по-дълбок, по-богат препечен слой, преди да се овъгли. Крайният резултат е отчетлив бадемов тон на носа и небцето. Добавянето на вода показва препечено, орехово качество заедно със сладки подправки и изсъхване. Дебютира през октомври 2018 г. до 200 барела. abv: 50%

Двойно барелско уиски Heaven’s Door (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 точки . Потърсете мек аромат, който се съчетава с мед и дъб. Небцето води с дъб, след това препечена ванилия и сушена кайсия, с дълъг, затоплящ, пиперлив завършек. Добавянето на вода извежда по-меки нотки на мед и лайка. Любителите на музиката вземат под внимание: тази марка е разработена в сътрудничество с Боб Дилън. abv: 50%

Smoky Mountain King’s Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 точки . Мекият аромат на бахар и ванилия водят носа, съчетани с дрожден дъх. Небцето се отваря с ванилова сладост отпред, изсъхва до кожа, еспресо и карамфил на финала. Плискане на вода отключва заоблен, пикантен вкусов профил, завършвайки с най-слабата нотка на сушена кайсия на издишване. На възраст 9 години. Най-добра покупка . abv: 45%

Ръжено уиски

Джордж Дикел ръжено уиски (САЩ Джордж А. Дикел и Ко, Tullahoma, TN) $ 25, 93 точки . Сарсапарилата и канелата се смесват с аромати от кедрови стърготини. Небцето се отваря с дъб, ванилия и ехо от сарсапарила, изсушаващо до въглен, мед и лайка, завършващо дълго с еспресо акцент. Пръсък вода носи приятна кленова нотка напред. Най-добра покупка . abv: 45%

Уиски с голи кокалчета (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 точки . Ароматът на тази 100% ръж от Вирджиния е сочен и препечен. Докато този свръхустойчив дух е предсказуемо пламенен, добавянето на вода позволява смела мока, изгорен лешник и еспресо, вързани напред, сушене до карамфил и черен пипер цвърчат на финала. На възраст поне две години. abv: 62,4%

Heavy’s Door Straight Rye Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 точки . В необичаен обрат за типично изцяло американска ръж, произведеното в Тенеси уиски е завършено във френски дъбови бъчви. Крайният резултат е оживен, пикантен и апетитен, изграждане на карамфил, черен пипер, канела и лимонова кора върху основа от кокос, лайка и кедър. Любителите на музиката вземат под внимание: тази марка е разработена в сътрудничество с Боб Дилън. abv: 46%

Бърбън

Четири рози 130-та годишнина Лимитирана серия малка партида Бурбон (САЩ Четири рози, Лорънсбург, KY) $ 140, 97 точки . Пуснат през септември 2018 г., за да отбележи 130-годишната история на марката, този малък пакет Bourbon, пуснат със силна бъчва, е подходящо специален. Ароматите са топли и вкусни, предполагащи ванилия, дъб и бахар. Небцето отразява някои от по-старите, по-пикантни уискита в сместа, пеейки с джинджифил и канела фойерверки отпред, но подплатени с част от пищността, обещана от аромата: ванилия, какао, лешник. Налице е оживен лимонов щрих към пикантното покритие, което води до дълго избледняване на ванилия. Пуснати 13 140 бутилки. abv: 54,2%

Coopers ’Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 31, 95 точки . Примамливите аромати на ванилия и канела дават ефект на подобен на канела кок. Небцето се отваря с апетитна физиологична нотка, плъзгаща се в осолена карамелена нотка, която завършва дълго, маслено и небцето покритие, със затоплящ пикантен блясък. Най-добра покупка . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 точки . Това 12-годишно уиски със силна бъчва предлага аромати на шоколад и ванилия. Изсушаващото, сковаващо горещо небце се отваря с огнена кайена и карамфил, като се получава ефект на мексикански шоколад. Балансирано с вода, уискито се превръща в по-мазен профил от тъмен шоколад, олекотен с бадем, джинджифил и бял пипер. abv: 67,6%