Може би никой друг винен стил не е толкова разпознаваем като новозеландския совиньон блан. Както беше обсъдено по-рано , той постави новозеландското вино на картата в цялата си нагла, ароматна и хрупкава киселина. Днес това е един от най-популярните американски сипъри, известен с последователност и достъпност.

Но това, което прави новозеландския совиньон блан толкова известен, е същото, което също предизвиква критики: неговата предвидимост. Стилът може да стане скучен за някои почитатели на виното.

„Совиньон Блан е малко като сирак“, казва Деймиън Ивон, генерален мениджър / винопроизводител в бутикова винарна Marlborough Клос Анри . 'Не се получава много любов.'

Има обаче много производители на совиньон блан, които яздят собствената си вълна. Ако искате да пиете по-приключенски, имате късмет. Никога не е имало по-вълнуващо време в историята на виното за новозеландския совиньон блан.

Редове от лозя в Saint Clair

Ако сте любител на мехурчетата, харесват няколко производители Вила Мария , Хилерсден , Имението Бранкот и Сен Клер може да се похвали със слънчев искрящ совиньон блан. За по-сериозен, все още израз на гроздето, има Облачен залив ’S Te Koko. Ферментирал върху местни дрожди и отлежал във френски дъбови бъчви, това е богато текстуриран, задвижван с минерали совиньон блан, способен да съхранява 10 или повече години.

Но за да се потопите наистина в алтернативни води на киви, погледнете към по-малки производители.

Докато естествената винена лудост може да не е събрала толкова удоволствие в Нова Зеландия, колкото в Австралия, има много производители, които приемат нетрадиционни подходи. Те фермират чувствително и се фокусират върху текстурата и тероара чрез минимални манипулации във винарната.

Слънчевата къща може да се похвали с някои от най-старите лозя в Марлборо. Те са засадени през 1979 г. върху неподатлива за филоксера подложка, което е необичайно за времето. Откакто Анна и Джейсън Флауърдей закупиха имота през 2003 г., те се стремят да възстановят здравето на отдавна пренебрегваните лози чрез биодинамични и биологични земеделски техники.

Новозеландският совиньон блан има нова история

Фокусът на Te Whare Ra е да изрази сложността и тероара за максимизиране на нивата на реколтата и тиолите, които са ароматните съединения, които обикновено се отстраняват от Совиньон Блан чрез някои лозарски практики.

Необичайно за региона, Sauvignon Blan 2016 на Te Whare Ra е ферментирало със собствени дрожди. Малък процент от сока отлежава в старите френски дъбови деми-муиди и виното прекарва времето си в утайката. Резултатът е совиньон блан, фокусиран върху текстурата и мястото. Винарната предлага и совиньон блан за 2015 г., отглеждан върху глина, която е още по-изразителна с тероар ​​и показва силни минерални и каменни нотки.

Малко по-надолу органичният и биодинамичен Clos Henri е собственост на лозарското семейство на Sancerre на Анри Буржоа и се управлява от французина Дамиен Ивон. Както вината, така и подходът към отглеждането на грозде се фокусират върху улавянето на нюансите от всеки лозарски парцел. Последните издания на трите нива на етикета на Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo и 2015 Clos Henri) са свързани с изключителна чистота на плодовете и текстура.

Отблизо лозя на Кеймбридж Роуд

На дъното на Северния остров, в предимно района на производство на пино ноар в Мартинбъроу, ще намерите винопроизводителя Ланс Редгуел от Кеймбридж Роуд . Redgwell е част от по-младото поколение винопроизводители, които използват биодинамични лозарски практики и се стремят към минимална намеса във винарната.

Докато той прави гама от по-конвенционално оформени вина, 2016 Down the Rabbit Hole е вкусно отклонение от нормата. Той се мацерира върху собствената му кожа в продължение на 26 дни, оставя се в неутрален дъб в продължение на 11 месеца и се бутилира без сяра или други добавки. По стил е по-близо до оранжевите вина от Североизточна Италия, отколкото до останалите совиньон бланци от Нова Зеландия.

Не можете да отречете комфорта на нещо разпознаваемо. Но понякога си струва да се насладите на нещо извън кутията, дори и на толкова утъпкана територия като новозеландския совиньон блан.

Вземете историята зад историята на Совиньон Блан в Нова Зеландия .