култура

Ренесансът на градското винопроизводство в Ню Йорк е тук

Градът, който никога не спи, отдавна е епицентър на пиене на вино. Връзката му с винопроизводството обаче не е толкова очевидна. Още пасторални региони като Пръстови езера , Дълъг остров и Долината на Хъдсън спечелиха на Ню Йорк класацията на третия по големина винопроизводителен щат в САЩ. Но освен че е основна клиентска база за тези лозарски региони, самият град играе роля в историята на винопроизводството на Америка, датираща от най-ранните му дни .

Въпреки неуспешните опити през 17-ти век за засаждане на европейски лози в днешния квартал Бауъри в Манхатън, до 1800 г. Флашинг, Куинс става – и остава повече от седем десетилетия – мястото на най-важния разсадник в Америка. Семейните разсадници Prince представиха повече от 200 сорта грозде в Америка и стандартизираха името и употребата на установени сортове, наследство, което продължава да съществува и днес.

Може да харесате още: Най-добрите винарни в Лонг Айлънд, които да посетите точно сега

В магазина

За вино в движение

Тази универсална чанта за вино в стил пратеник се предлага с подвижни подложки за бутилки, тирбушон и аератор.

Пазарувайте всички торби за вино

„През целия 19-ти век град Ню Йорк е бил домакин на най-малко дузина градинари от национална величина, които са основали ботанически градини, специализирани в отглеждането на грозде и производството на вино“, казва Дж. Стивън Каскълс, историк на гроздето и автор на Грозде от долината на Хъдсън . „Тези градинари, базирани в Ню Йорк, разпространиха стотици различни сортове винено грозде на начинаещи лозари в цялата страна и ги научиха как да отглеждат грозде и да правят вино.“

Бързо напред към края на 19 век, когато значителният скок в италианската и еврейската имиграция донесе нови винени традиции в Ню Йорк и виното се правеше в жилищни сгради и задните градини. Манищевиц , прочутото (или скандално) сладко кошерно вино, се произвеждаше в Бруклин от 1939 г. до средата на 80-те години.

Вечер сред лозите в Rooftop Reds – Изображението е предоставено с любезното съдействие на Rooftop Reds

А последните две десетилетия поставиха началото на модерна итерация на градското винопроизводство, което включва купчина винен туризъм: градската винарна.

Градска винарна , който започна на Chelsea Pier в района Meatpacking в Манхатън през 2008 г. и се разшири до 13 места в девет американски града, съчетава музика, храна и вино за завладяващи изживявания, които дават на жителите на града шанса да опитат до лъскави стоманени резервоари с ферментиращ гроздов сок, без изобщо трябва да напусне бетонните граници на Ню Йорк. По същия начин, Винарна Бруклин , основана през 2010 г. в Уилямсбърг, предлага дегустации, обиколки и луксозна комфортна храна в своя наскоро разширен винен бар. И двете заведения доставят грозде както от винарските региони на Източното, така и от Западното крайбрежие Аржентина (в случая на City Winery).

Други градски винарни са по-локално фокусирани. Винарна Ред Хук , също основана през 2008 г., работи само с грозде, отглеждано в щата Ню Йорк. Кацнал на ръба на кей 41, с драматични гледки към Статуята на свободата, откритото му местоположение му спечели неприятното отличие да бъде единствената винарна в щата, която издържа на екстремни щети от урагана Санди през 2012 г. Тя беше преустроена по-голяма и по-добра и днес Red Hook предлага дегустации и магазин за търговия на дребно в своя индустриален комплекс от тухли и стомана. Сякаш местоположението й не е достатъчно уникално, винарната може да се похвали не с един, а с трима много опитни (ако, стилистично, полярни) винопроизводители — Кристофър Никълсън с калифорнийските верни лидери Ейб Шьонър и Боб Фоли — които изработват главозамайваща гама от индивидуално направени регионални и специфични за обекта вина.

Лятна дегустация на високо ниво в Rooftop Reds – Изображението е предоставено с любезното съдействие на Томас Шомейкър

Има една градска винарна, която издига концепцията за locavore крачка напред. през 2016 г. Червени на покрива стана първата винарна в Ню Йорк, която отглежда собствено грозде на – познахте – на покрива на индустриален комплекс в рамките на Brooklyn Navy Yard. „Ефектът на топлинния остров“, наблюдаван върху покрива от 14 800 квадратни фута, го прави най-топлото лозе в щата Ню Йорк, което позволява сортове от Бордо като Каберне Совиньон и Мерло лесно да узреят. За основателя Девин Шомейкър засаждането на лози на покрив в Бруклин беше безсмислено.

Може да харесате още: Търсене на душата на бара в Ню Йорк

„Защо не трябва да изследваме нови райони за размножаване на лози, особено когато дървесните трайни насаждения (известни още като лози) улавят въглерода толкова брилянтно, а морският климат на Ню Йорк позволява прекрасен вегетационен период?“ той пита.

Rooftop Reds е отворен за посетители през по-топлите месеци, между април и октомври. Гостите на покрива могат да отпият от ферментиралия сок от грозде, отгледано на лози точно до техните маси и хамаци - заедно с вино от партньорската винарна Finger Lakes на Rooftop, Point of the Bluff - докато гледат покрай лозите към градски пейзаж от небостъргачи и фукащи влакове.

Тази статия първоначално се появи в май 2024 г на списание Wine Enthusiast. Кликнете тук да се абонирате днес!