Със своята северна ширина и снежна зима, Минеаполис не е очевидна дестинация за любителите на виното. Но уникалните бутилки, запасени от местните винарски магазини и впечатляващи селекции от ресторанти, разказват различна история. Винената сцена в Минеаполис дойде на свой ред.

„Изключително забавно е да живеете тук в този момент, да виждате как хората растат във винарската индустрия“, казва Лесли Д. Милър, сертифициран сомелиер със седалище в Минеаполис и собственик на консултантска фирма за вино Забавно заедно с национален винен клуб, Пийте по-добре . „През последните пет до шест години има доста значително развитие.“

Милър отбелязва, че нивото на винената сцена на Минеаполис се е повишило в тандем с оживената култура на хранене в града.

„Хората не са задължително запознати с гроздето. Marquette, Frontenac, La Crescent ... те не трябва да имат вкус на Пино и Каберне. Те имат свой собствен вкус. Насърчавам хората да изпробват всички тях. Наистина, наистина е хубаво време да пиеш в Минесота. ' - Лесли Д. Милър, собственик, Amusée и Sip Better

„Виждате интересни, изследователски и приключенски [винени] списъци“, казва тя. „Имаме много повече налични [които] не сме виждали в миналото.“

Според Милър дистрибуторите са разширили наличното, купувачите продължават образованието си, а потребителите са отворени да опитат вина от нововъзникващите региони. „Има много повече на рафта, много повече за избор“, казва тя.

В допълнение към непрекъснато нарастващия набор от вина от цял ​​свят, има и повече от 70 изби в Минесота от която да се глътка.

„Ние сме млад лозаро-винарски регион, с малко грозде, разработено през 90-те години до днес“, казва Милър, който е бил член на борда и говорител на Асоциация на лозарите в Минесота . „Хората не са задължително запознати с гроздето. Marquette, Frontenac, La Crescent ... те не трябва да имат вкус на Пино и Каберне. Те имат свой собствен вкус. Насърчавам хората да изпробват всички тях.

„Наистина, наистина е хубаво време да пиеш в Минесота. Всеки има своя собствена ниша. [Има] толкова много различни вина. '

Мехурчета и винени коктейли в Трапец / Снимка: Morgan Marks

Винени барове

Трубадур Винен бар е уютно отстъпление в града, който се вижда и се вижда в квартал Uptown. Той предлага повече от 40 вина, предлагани на чаша, и нощна музика на живо. Ясното меню за храна, със сандвичи, сирена и колбаси, е създадено, за да се сдвои с вината.

Друга дестинация за вино в Uptown е Трапец , интимен балон, отворен от четвъртък до събота с ярко розови стени и фънки флорален стенопис. Има ротационна селекция от три пенливи и три неподвижни вина, плюс повече от дузина коктейли на основата на вино и спиртни напитки.

„Ние се фокусираме върху всички региони и сортове, стига вината да са произведени от независими занаятчии, които поддържат устойчиво земеделие и практикуват винопроизводство с ниска степен на намеса. Ние наистина се ангажираме с устойчивото земеделие и поддържането на многообразието. ' —Gretchen Skedsvold, съсобственик, Henry & Son

Около 50 пенливи вина се предлагат от бутилката, които варират от малки 350 мл до трилитрови бутилки с размери за тържества. Менюто с храни включва леки хапки, които включват стриди, говеждо карпачо, шоколадов мус и крем брюле.

Haskell’s е един от най-известните доставчици на вино в града от 1934 г. насам, с повече от дузина магазини в целия градски район. Винен бар на Haskell’s се намира в центъра на Nicollet Mall в центъра и предлага повече от 20 вина на чаша и бутилка. Отделен списък с резервни вина се предлага в наливания от три унции и пет унции, както и от бутилката. Опциите за храна включват сандвичи, фокусирани върху сиренето малки чинии и ежедневни специалитети за супа и салата.

Канзас Сити трябва да бъде следващата ви дестинация за вино

Винени магазини

Surdyk’s съхранява повече от 3500 вина, включително изба с 250 колекционерски вина, които включват култови калифорнийски кабернета, както и класики от висок клас от Бордо и Бургундия. Докато винените региони от цял ​​свят са представени, Surdyk’s е особено известен с впечатляващата си селекция от немски вина. На „4 за $ 40 четвъртък“ клиентите избират бутилки от селекция от червени и бели, които са предоставени за дегустация. Има и богата гама от спиртни напитки и бира, а съседният магазин за сирене предлага над 350 разновидности сирене, както и специални хранителни стоки и брояч за деликатеси.

Виното се фокусира върху устойчивото земеделие и разнообразието на дисплея на Henry & Son / Photo Credit Dodd Demas

За уникални находки от независими производители вижте Хенри и син , която представя постоянно променяща се селекция от около 500 вина.

„Ние се фокусираме върху всички региони и сортове, стига вината да са произведени от независими занаятчии, които поддържат устойчиво земеделие и практикуват винопроизводство с ниска степен на намеса“, казва съсобственикът Гретхен Скедсволд. „Ние наистина се ангажираме с устойчивото земеделие и поддържането на многообразието.“ Това означава, че селекциите могат да включват бутилки от Франция и Италия, представени толкова видно, колкото местните вина в Минесота, или дори пенливо вино от Армения.

Дегустации във Франция 44 / С любезното съдействие France 44 Вина и спиртни напитки

Франция 44 Вина и спиртни напитки носи повече от 3000 вина, но запазва специална селекция, фокусирана върху по-малки производители. Магазинът разполага със силна дегустационна програма, с безплатни дегустации в петък от 16 до 19 ч. И събота от 13 до 18 ч.

„Това е най-добрият начин да научите за виното, който рядко ще имате шанс да опитате“, казва собственикът Рик Андерсън. Пробите се избират вътрешно, казва той, вместо да бъдат насочени към доставчика, с поглед към вина, които клиентите може да не са опитвали. В допълнение към виното, Франция 44 предлага бира и спиртни напитки, а магазинът за сирене и деликатесът предлага сандвичи, салати, табла и вино на чаша.

Селекции в Urban Forage Winery & Cider House / С любезното съдействие на Urban Forage Winery & Cider House

Местни винарни

Съсобственикът / винопроизводителят Jeff Zeitler има уникален подход към набавянето на съставките. Той разчита на плодове, цветя и мед, изхранвани от местните дворове, за да произвежда Винарна за градски фуражи и сайдер хаус твърдо ябълково вино, медена медовина и плодови вина. Настоящите селекции включват вино от глухарче, вино от ревен и червено вино, произведено от отглежданото в Минесота грозде Frontenac. Вината се продават на чаша в салона на място, а в неделя се предлагат обиколки и дегустации на винарни.

Alexis Bailly Vineyard / Снимка: Tony Kubat Photography

Регионални винарни

Благодарение до голяма степен на усилията на Университета на Минесота за разработване на висококачествено, студоустойчиво грозде, има няколко винарни в рамките на един час път с кола от Минеаполис. Преди да потеглите, закупете a Винен паспорт на Минесота за да получите дегустации с отстъпка в 48 участващи винарни в Минесота и през границата в Уисконсин и Айова.

Основана през 1973 г., Алексис Бейли Лозе в Хейстингс, на 45 минути югоизточно от Минеаполис, е най-старата действаща винарна в щата. Той пусна първите търговски вина, произведени изцяло с отглеждано в Минесота грозде през 1978 г. и днес е известно със сложните си червени.

Лозя Saint Croix / Снимката е предоставена от лозя Saint Croix

Stillwater’s Лозя Сен Кроа , На 30 минути източно от Минеаполис, произвежда широка гама от награждавани червени, бели и десертни вина. Дегустационната зала се помещава в реставрирана вековна плевня с палуба, идеална за отпиване и пикник.

Винарска изба Дива планина е разположен на хълм, непосредствено до водопадите Тейлърс, разположен на един час североизточно от Минеаполис. Всички вина се произвеждат от местно отглеждано грозде, а винарната също произвежда шепа сайдер.

Ricotta Cavatelli и италиански изискани вина в Terzo / Снимката е предоставена от Terzo

Ресторанти със звездни винени списъци

Трето е ресторант и винен бар, предлагащ сезонна италианска кухня и винена програма с над 400 бутилиращи бутилки, които обхващат всички региони на Италия. Опциите „на стъкло“ се сменят често и всеки ден за щастлив час от 17 до 18 часа предлага вина и закуски на стойност 7 долара като чипс с айоли, маслини и аранчини .

Разпространението в кафене и ресторант Alma / Снимка от Елън Шмит

Кафе и ресторант Алма предлага вдъхновени двойки вино със своето сезонно меню от три курса prix fixe. На обширната винена листа може да се насладите и на чаша или като полет, с уникални селекции от винени региони под радар като Квебек, Унгария, Република Джорджия и Ливан.

Ново попълнение в квартал Линден Хилс, Мартина е привлякъл много внимание за елегантното си сливане на аржентински и италиански кухни и сложно гарнирани коктейли. Винената листа също заслужава похвала, с глобална селекция от Франция, Италия, Аржентина, Чили и други, включително интересни акценти като Жан Мишел Шампанско Pinot Meunier, Теренни записи Ченин Блан и Пилизота Бабич от крайбрежна Хърватия.

Ергенският фермер / Снимката е предоставена Бакалавърският фермер

Разположен в исторически склад в модерния North Loop, The Bachelor Farmer’s Често променящото се меню се основава на сезонни северни съставки, като местно отглеждано свинско месо, пушена езерна бяла риба и фуражни гъби от кокошка в гората, до регионални специалитети като масло от крабап. По същия начин винената програма откроява малки, независими производители от прохладни климатични региони, особено Германия и Австрия, на различни цени.

Всички неща се мариноват и ферментират в GYST Fermentation Bar / С любезното съдействие GYST Fermentation Bar

Бар за ферментация на гист празнува всички ферментирали неща, включително сирене, кисели краставички, шоколад, комбуча, бира и вино. Интересен избор от естествени вина, като Occhipinti SP68 от Сицилия, се предлагат на чаша и бутилка, в допълнение към винените коктейли. Вземете отстъпка от 10 долара от всяка бутилка вино, когато поръчате техните фирмени дъски за месо и сирене, наречени с галено име „Майката“ и „Дънна платка“.

Вън и за дестинациите за пиене

Сдвоете вино, отпивайки с изработка на Цирк горе , бар „направи си сам“ в Северната верига. Покровителите могат да отпиват вино, докато правят проекти като гривни, домашен декор, барабани за бутилки вино и кожени портфейли. В допълнение към вината на чаша и бутилка, менюто за напитки включва коктейли на базата на шампанско и москато.

На тази снимка няма вино, но всичко е за говеждото хот-дог, покрито с кимчи и пържено яйце в Sandcastle / С любезното съдействие Sandcastle

Сезонните ресторанти в най-популярните паркове в Минеаполис също се специализират в гурме обрати на билета на концесионния щанд и предлагат разнообразни вина, предлагани на чаша или гарафа. Посетете Закуска с морска сол (отворен в края на март - 31 октомври) в регионалния парк Minnehaha за тарифи като тако със миди Хляб и туршия , (отворен април – Ден на труда) на брега на езерото Хариет за пуканки с трюфели и се насладете на говеждо хот-дог, покрито с кимчи и пържено яйце в пясъчен замък (отворен април – октомври) в парка Lake Nokomis.