Влакът спря в гарата. Най-накрая бях в Егер. Дойдох в този бароков град в северната част на Унгария заради легендите, ролята му в историята - от Свети Стефан до Втората световна война - и заради виното си Egri Bikavér.

Има редица легенди около Бикавер, червен бленд, известен като „бича кръв“. Най-популярните произтичат от турското нашествие през 1552 г.: По време на пауза в битката избите на Егер бяха отворени, за да могат унгарските войници да утолят жаждата си.

Виното оцапа брадите им (очевидно, а не бавно отпиваща тълпа) и турците избягаха уплашени, предполагайки, че войниците попиват бича кръв.

Заинтригуван от легендите и примамен от виното, пристигнах с една цел - да пия всичко, което Егер предлагаше. Исках да придобия усещане за място и да се задълбоча в Bikavér.

Но пътуването ми беше пренасочено по изненадващ и възхитителен начин.

През 2010 г. винопроизводителите от Егер решиха, че трябва да имат смес от бяло вино за региона, за да допълнят Bikavér. Те създадоха Egri Csillag, смес от местно грозде и често Pinot Blanc, Chardonnay или Viognier.

Думата звезда, или „звезда“ на унгарски, е получило своето духовно значение през 16 и 17 век, когато десетки факли на върха на кулите на стражите осветяват главния път през нощта. На пътниците беше казано просто да следват звездите на Егер, докато преминават през района.

Подобно на Bikavér, Csillag има редица производствени разпоредби, включително специфични правила за смесване. Различните категории сухо и вкусно бяло вино се основават на степента на зрялост и концентрация.

Всяка година винарните представят новия си Csillag на 15 март, отбелязвайки идващата пролет. Оживявайки легендата, това ежегодно тържество „Откриване на звездите“ включва парад на факелоносители, които маршируват до централния площад на Егер и представят наградения Csillag от предходната година на кмета на града.

Скоро след пристигането отпих първия си Csillag. Въпреки че всички винарни имат свои различни смеси, тези, които опитах, бяха пълни, сложни и с ярка киселинност.

Изведнъж имах нов маршрут за престоя си в Унгария - да следвам звездите на Егер.