Когато не прави вино или не прави йога, винопроизводителят от долината на Ливърмор Карл Венте обикновено свири на китара с много приятели. Те задръстват от верандата на удобната му семейна фермерска къща на осеяното от слънцето лозе Луис Мел, където съседите са малко и много.

Онези, които са се разхождали с Karl’s, казват, че той е невероятен домашен готвач, професионалист на всяко ниво, с изключение на отношението, което се установява характерно при отпуснато. С дните си, прекарани в управлението на 3 000 декара лозя, отглеждани от семейството, и в надзора върху производството на 600 000 плюс кутии вина Wente, той в крайна сметка се нуждае от почивка.

---

Пресъздайте региона

Менюто

Храната включва сирене и бисквити, както и плоски питки. „За плоските питки правя картофи с тънки филийки и трюфелно масло с хумус като основа“, казва Венте.

Декорът

'Зависи от температурата и светлината “, обяснява той. „Ако е достатъчно светло и топло, сядаме навън на предната веранда, обърната на запад, малко под ъгъл на север. Слънцето залязва през разнообразието от дървета в имота, като много от видовете са засадени от самия Луис Мел [един от най-важните пионери на ранното вино в Ливърморската долина] през 1912 г. - калифорнийски дъб, евкалипт, явор, бор, маслина, череша, и разбира се лозя.

„Ако е студено или тъмно, ние се преместваме вътре в моята всекидневна, която е проектирана да бъде елегантно място за хващане и разкъсване за възпроизвеждане на музика. Настроените инструменти се смесват с произведения на изкуството на стената и ударните инструменти са стратегически разположени в цялата стая, така че всеки присъстващ да бъде примамен да играе. '

The Плейлист

„Ние правим собствени заглушения.“

D пързалки

„Виното винаги включва онова, което е бутилирано и все още не е пуснато, за да се види как вината напредват след бутилирането. Ако не пия гореспоменатото вино, имам различни бири от чешмата от новоучредената пивоварна Altamont, приготвена зад ъгъла на къщата ми, подкрепяйки местните! “

---

Karl’s Flatbread

Философия на готвенето на Карл: без измерване, без таймери. Бъдете там и в момента.

Намажете хумус върху плоски питки.

Гответе или пържете картофи с тънки филийки отделно в зехтин.

Наслойте картофи в кръгъл тиган или тиган и отгоре сложете сирене по избор.

Полейте с масло от бял трюфел, сол и черен пипер и печете във фурна, докато сиренето започне да се топи.

Поставете целия кръг от картофи върху плосък хляб. Печете блат с картофи, докато покафенее.

Нарежете като пица и сервирайте.