Ако имате достатъчно късмет да имате остатък пуйка, най-добре е да го използвате или замразете пуйка — в рамките на 4 дни, макс. Въпреки че имаме десетки креативни идеи за това как да се възползвате максимално от всяка допълнителна унция в рецепта за остатъци от пуйка като гювечи, супи, енчилада и други, какво ще стане, ако искате да се насладите на втори кръг от менюто за Деня на благодарността в неговата чиста, неподправена слава ? Или може би искате да направите салата или остатъчен сандвич за Деня на благодарността с пуешко като звезда? Тези съвети за претопляне на пуйка със сигурност ще ви бъдат полезни.

Можете също така да използвате най-добрите практики на нашата Test Kitchen за претопляне на пуйка, ако искате да започнете да приготвяте храна за големия ден. Всъщност нашата рецепта за предварително приготвяне на пуйка, която е в центъра на нашето предварително приготвено меню за Деня на благодарността, е предназначена да бъде изпечена ден предварително - след това върната до температура преди празничния празник с помощта на една от нашите стратегии за това как да претопляйте пуйката.

Как да съхранявате остатъците от Турция

Ако сте настроени на голяма тенджера Leftover Turkey Pho или винаги очаквате с нетърпение да се гмурнете в Турция Tetrazzini гювеч за вечеря след Черен петък, изпълнен със забавления, може да искате да премахнете излишното месо от костите и да ги съхранявате настъргани. Но ако планирате да решите по-късно как да освежите останалата си пуйка, най-добре е да изрежете бонус пуйката от птицата, след което да я нарежете или на кубчета на еднакви парчета, вместо да я съхранявате като по-големи порции.

Няма да имате успех, опитвайки се да претоплите големи парчета пуешко, като цели бедра или гърди, признава Сара Бреке, M.S. , По-добри домове и градини Тествайте кулинарен специалист от Kitchen, така че може вече да се насладите на по-малкия размер. (Това също улеснява поставянето на пуйката във вашия контейнер за съхранение.)

Прехвърлете нарязаната, нарязана или настъргана пуйка в херметически затворен контейнер или торба с цип, като премахнете възможно най-много въздух. Охлаждайте до 4 дни. И не забравяйте, че времето е от съществено значение: всички остатъци трябва да бъдат охладени или замразени в рамките на 2 часа за оптимална безопасност на храните, USDA потвърждава.

Свързани: Защо ядем пуйка на Деня на благодарността?

3-те най-добри начина за претопляне на Турция

Независимо дали е тъмно или бяло месо, пуешкото се претопля най-добре във влажна топлинна среда, съветва Brekke. Всъщност тя вярва, че претоплянето на пуйка без добавена течност е най-голямата грешка, която човек може да направи.

Предпочитаните методи на Test Kitchen за претопляне на пуйка включват пуйката, разбира се, плюс или остатъчен сос, или капка бульон или бульон. Чувствайте се свободни да добавите парче масло към този бульон/бульон, ако желаете. След това следвайте стъпките за една от следните техники за претопляне на пуйка:

Джейсън Донъли

Как да претоплите Турция на котлона

Поставете подобни по размер парчета нарязана, нарязана или настъргана пуйка в тенджера с малко бульон или сос. Гответе, покрито, на слаб огън, докато се загрее до 165°F, като разбърквате от време на време.

Джейсън Донъли

Как да претоплите Турция в микровълновата

Добавете един слой парчета с подобен размер нарязана, нарязана или настъргана пуешко месо в подходяща за микровълнова фурна форма за печене. Отгоре налейте малко бульон или сос, покрийте с найлоново фолио, след това микровълнова на 70 процента мощност за 2 минути. Проверете температурата и ако не е до 165°F, претопляйте на интервали от 30 секунди, докато достигне тази марка, безопасна за храна.

Джейсън Донъли

Как да претоплите Турция във фурната

Поставете подобни по размер парчета нарязана, нарязана или настъргана пуйка в тиган с размери 9 x 13 инча или холандска фурна. Отгоре намажете с малко бульон или сос, покрийте с фолио или капак на холандската фурна, след това печете на 350°F, докато пуйката достигне 165°F. (Това обикновено отнема около 30 минути.)

Съвет за тестова кухня: Ниско и бавно е най-добрият ви залог, когато се опитвате да овладеете как да претопляте пуйка. Избягвайте да довеждате течността до кипене, тъй като това може да накара пуйката да стане жилава.

Методът, който не препоръчваме за претопляне на Турция

Така че, ако ниската и бавна е начинът, какво ще кажете за претопляне на пуйка в бавна готварска печка?

Възможно ли е да претопляте пуйка в бавна готварска печка? Сигурен. Това ли е най-добрият избор? Не, признава Бреке. Всъщност, на USDA не препоръчва претопляне на каквито и да било остатъци в бавна готварска печка.

Колко пъти можете да претоплите остатъците от Турция?

Технически, докато остатъчната пуйка достига 165°F всеки път, тя трябва да е безопасна за ядене. Но ние не съветваме да претопляте пуйката повече от веднъж. Всеки път, когато затопляте и охлаждате храна отново, вие увеличавате риска храната да остане твърде дълго в това, което USDA смята за опасна зона , трудният диапазон между 40°F и 140°F, където бактериите са склонни да процъфтяват.

Долния ред

Вашите най-добри възможности за претопляне на пуйка са на котлона (най-добрият избор на Test Kitchen), в микровълновата печка или във фурната. Поставете пуйката отново на температура заедно със сос или бульон/бульон, за да запазите месото влажно. За вашето най-безопасно и най-сочно изживяване с остатъци от пуйка, препоръчваме да я претоплите веднъж — и само веднъж — и избягвайте претоплянето на пуйка в бавна готварска печка.

Сега, след като сте добре запознати с всичките си най-добри възможности за претопляне на пуйка, не пропускайте нашите брилянтни идеи за рецепти за остатъци от Деня на благодарността, дори по-добри от празничната трапеза, които могат да ви помогнат да освежите другите екстри от празника. Картофено пюре, канелени рулца и пълнена доматена супа може да звучат като странни идеи, но просто изчакайте, докато ги опитате.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете