Преди да се научите как да готвите едамаме, решете дали ще го вземете пресен или замразен, с черупки или без. Ако обичате да пускате едамаме в устата си направо от шушулката, ще искате да научите как да готвите пресен едамаме; обикновено се продава без черупки (известен още като, все още в шушулка). Приготвянето в черупки е това, което вероятно сте виждали като предястие в азиатските ресторанти. Въпреки това, ако искате да знаете как да готвите едамаме без черупки, най-добре е да потърсите замразен и охладен едамаме, който обикновено се продава вече обелен. Тази форма на едамаме лесно се добавя към супи, пържени картофи и други рецепти.

BHG / Андреа Арайса

Съвет за безопасност на храните: Трябва ли едамаме да се готви преди ядене? да Семената от едамаме се отстраняват изключително трудно, когато са сурови. За щастие те се изплъзват лесно, след като шушулките са сварени. Освен това, ако готвите едамаме от замразено състояние, не забравяйте, че за безопасност на храните, всички замразени зеленчуци (включително едамаме) трябва да бъдат добре сварени преди сервиране.

BHG / Андреа Арайза

Как да сготвим прясно едамаме

Парна купа с подправени шушулки едамаме е любимо предястие в много ресторанти. Въпреки това може да се изненадате колко лесно е да се приготви едамаме у дома. Ето как да сготвите пресен едамаме:

• Оставете тенджера с леко подсолена вода да заври. Добавете шушулките и върнете водата да заври. Като цяло времето за готвене на едамаме е около пет минути. Не ги преварявайте или ще станат кашави.
• Отцедете боба; охладете ги под студена течаща вода в гевгир като този гевгир от неръждаема стомана ($11, Target) или ги потопете в ледена вода, за да спрете готвенето.
• За да обелите зърната, леко стиснете шушулките с пръсти, за да ги освободите, или се забавлявайте, поставяйки шушулките в устата си и изваждайки зърната от люспите им със зъби.
• Някои хора сервират едамаме студен и ще охладят сварения боб за час или два след готвене. Така или иначе може да искате да ги поръсите с едра сол или да ги потопите в соев сос.

Ако добавяте сготвен едамаме към рецепти, след като го сготвите и обелите, както е указано по-горе, те са готови за използване в рецепти.

BHG / Андреа Арайса

Как да сготвим замразено едамаме (без черупки)

Често срещан във фризера за здравословни храни, замразеният едамаме обикновено се предлага без черупки и тъй като бобът се готви преди да бъде замразен, не изисква много време за готвене. Освен ако указанията на опаковката или вашата рецепта не посочват друго, ето как да сготвите едамаме без черупки от замразено състояние:

Вземете сладката и пикантна рецепта за пържене с говеждо едамаме

• Донесете тиган от водата да заври.
• Добавете замразен едамаме.
• Варете, докато се загрее напълно. В този случай времето за готвене на едамаме обикновено е две до три минути. Обърнете внимание, че някои рецепти може да изискват едамаме да се готви по-дълго, ако бобът трябва да се пасира на пюре. Такъв е случаят с тази рецепта за хумус от едамаме и лимонова трева.
• Отцедете в гевгир.

Ако добавяте замразен едамаме към салати, сандвичи или други рецепти, в които ще се сервират охладени или студени, пак ще трябва първо да ги сготвите старателно. След готвене ги пуснете под студена вода, за да се охладят, преди да ги добавите към рецептите. Опитайте сварен и охладен замразен едамаме в тази мексиканска салата с едамаме и кус-кус.

Съвет за тестова кухня: Чудите се как да сготвите замразен едамаме, който все още е в черупката? Първо, ще трябва да намерите някои. Замразен едамаме без черупки обикновено се намира по-трудно от пресен едамаме без черупки. Потърсете го в магазините за здравословни храни, секцията за здравословни храни на вашия магазин за хранителни стоки и естествените пазари. Гответе според указанията на опаковката.

Как да приготвите охладен едамаме

Потърсете напълно сготвен пресен едамаме с черупки в секцията за продукти на вашия магазин за хранителни стоки. В този случай можете да сготвите едамаме в микровълнова фурна само за няколко минути, за да затоплите зърната.

BHG / Андреа Арайса

Още полезни неща, които трябва да знаете за Edamame

Докато се учите как да готвите едамаме, какво ще кажете да научите малко повече за тази вкусна, богата на хранителни вещества храна?

Какво е Edamame?

Тези популярни зелени зърна идват от специален сорт соево растение; те не са същите соеви зърна, които виждате да растат в земеделските полета на Средния Запад (тези сортове обикновено се преработват за масло, тофу и храна за животни). За разлика от обикновените зрели соеви зърна, които стават сухи и кафяви, зърната в шушулките едамаме са меки, зелени и годни за консумация. Някои хора описват вкуса като орехов и маслен, със собствен уникален вкус.

Къде да намерите пресен или замразен едамаме

Потърсете пресни шушулки от едамаме на фермерските пазари или в азиатските хранителни магазини в края на лятото. Повечето супермаркети съхраняват замразен едамаме без черупки във фризера.

Хранителни ползи от Edamame

Порция от ½ чаша замразен, приготвен едамаме има около 90 калории, четири грама мазнини и девет грама протеин. Освен това, тъй като е цяло зърно, едамаме има много фибри. Той съдържа четири грама от него, или около два пъти повече, отколкото бихте намерили в a филия пълнозърнест хляб . Едамаме също е богат на фитохимикали и растителни стероли, и двете свързани с намаляване на риска от рак.

Азиатска супа с едамаме и тофу с подправки

Как да ядем едамаме в черупки

Не забравяйте, че не ядете шушулката. По-скоро сложете шушулката в устата си и докато изваждате шушулката от устата си, използвайте зъбите си, за да извадите зърната от шушулките им. Изхвърлете шушулките.

Как да съхранявате пресен Edamame

Опитайте се да сготвите шушулки от едамаме възможно най-скоро след покупката. Могат да се съхраняват ден-два в хладилник преди готвене. Веднъж приготвени, шушулките едамаме трябва да се съхраняват в хладилник до няколко дни. Замразяването е друг вариант. Можете да замразите цели сварени шушулки или да обелите боба и да го замразите. За да претоплите замразения боб, сварете го във вряща вода за няколко минути.

Въпреки че едамаме е сравнително новодошъл на кулинарната сцена в САЩ, той се сервира от векове в Азия. През последните години, когато готвачите в тази страна започнаха да ги включват в менютата си, любителите на храната търсят начини да ги приготвят у дома. За щастие, те са широко достъпни в супермаркетите и лесни за готвене. След като се научите как да готвите едамаме, ще искате да го опитате и в предястия, супи и основни ястия. Готови ли сте да започнете? Опитайте тази Портокалова сьомга с рецепта Edamame Orzo за да ги завъртите в собствената си кухня.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други ИзпратетеИзточнициBetter Homes & Gardens се ангажира да използва висококачествени, уважавани източници - включително рецензирани проучвания - в подкрепа на фактите в нашите статии. Прочетете за нашите

Минич, Деана М. Преглед на науката за цветната, растителна храна и практическите стратегии за „яденето на дъгата“ '. Вестник за хранене и метаболизъм том. 2019 2125070. 2 юни 2019 г. doi:10.1155/2019/2125070