Когато клиентите поръчват чаша вино в бар или ресторант в Испания, най-често виното се придружава от безплатна тапа или pinxto или малка чиния. Роумингът от бар до бар с група приятели - наслаждавайки се на питие и лека закуска на всеки - е изключително испанско удоволствие. До края на нощта всички се насищат с вина и леки закуски.

За лесна лятна нощна забава, без да пътувате до Испания, вземете няколко бутилки испанско вино и смесете няколко прости иберийски лакомства с няколко домашни ястия.

• Започнете вечерта си с искряща кава и преминете към бели като Albariño от Rías Baixas или Verdejo от Rueda, като завършите с буйно червено като Tempranillo от Ribera del Duero.

• Сервирайте по една чиния, съчетана със специфично вино. Това наистина поддържа испанския дух на тапас жив. Също така, всички пият едно и също вино едновременно, предизвиквайки разговор.

• Дръжте под ръка малки купички бадеми от Маркона и пикантни маслини. Те ще зарадват дори най-гладните ви гости между курсовете или докато чакат закъснелите да пристигнат.

• В баровете от висок клас в Испания се сервират консервирани продукти като паламуд от норте (риба тон от Кантабрийско море), люти чушки в саламура, баски чушки и бели аспержи от Навара директно от буркана (или консервата), за да се докаже тяхното произход. Не се страхувайте да направите същото.

• Jamón Serrano (шунка Serrano) и lomo embuchado (свинско филе) са чудесни като собствено ястие или заедно със сирена като Заморано, Идиазабал и торта Cañarejal, сирене от овче мляко, което е по-забавно от фондю.

• За лесно пинкто, запържете филийки пресен чоризо и сервирайте върху клечки за зъби.
Ако във вашия район няма специализиран испански магазин, Despaña Brand Foods може да достави навсякъде в САЩ (despanabrandfoods.com).

• Потърсете рецепти от най-добрите авторите на испанската кухня: Пенелопе Касас, Жанет Мендел, Аня фон Бремзен и известния готвач Хосе Андрес.

• Завършете нощта си на сладка нотка. Сдвоете синьото сирене Cabrales със шери или vino dulce от Малага.