Обратно към основите

Имаше време, когато занаятчийската бира изглеждаше най-дивата, най-странната или най-лудата напитка, която можете да направите или намерите. Днес нараства търсенето на бири, които някои биха могли да нарекат скучни, а други смятат за стилни, добре балансирани и висококачествени. Намирането на конюшня от бледи алеи, сухи стаути, пилснери, кафяви алеи и други, които са едновременно верни на стила и изключителни по качество, не е малка задача. Въпреки че промяната е добра и разнообразието може да е подправката на живота, от време на време просто искате да се отпуснете с добре направена класика (или три).

IPA няма да изчезне. . .но говори по-меко

Докато те до голяма степен са се смекчили от дните на нападение на небцето, IPA са все още горещи. Според Асоциация на пивоварите , IPA бяха най-популярният стил бира, произведен през 2016 г., като представляват 25,4% от продажбите и имат най-голям темп на растеж (22,6%). Експериментите и разнообразието в американската подкатегория IPA продължават, докато сесийните предложения показват бърз ръст на продажбите. Тези статистически данни показват, че потребителите търсят IPA с ниски до умерени нива на алкохол, подкрепени от растеж в английски, бял и плодов стил.

Малцът е новият хмел

Виждали сме много фокус върху хмела: нови сортове, типове, видно изброени на етикетите на продуктите, сухи срещу мокри, цели срещу прах и др. Но подобно на влиянието на дъба във виното, хмелът се използва в различни техники и степени. Може би още по-важни за производството на бира са малцовете. Малцът, заедно с вода, дрожди и хмел, образуват основата на бира, придават цвят, аромат, протеини (за задържане на главата), декстрини (за усещане в устата) и малтоза (ферментиращи захари). Внимавайте за пивовари, които разпознават потенциала на специалните малцове, като наследствени сортове пшеница и ръж, древни зърнени храни и щамове ечемик.

Не се страхувайте от плодовата бира

Наздраве за вашата собствена бира!

Популярността на домашното пивоварство продължава да расте и ако все още не сте направили скока, това е по-лесно от всякога. Подобно на кафеварка, базирана на шушулка, PicoBrew’s новият модел C предлага удобство, вкусни резултати и е идеален за начинаещи. Шушулките, наречени PicoPaks, се предлагат от уважавани пивовари като Измамник , Увенчан , Оукшир и Висока трева . Готови ли сте да бъдете смели? Инструментът PicoBrew Freestyle ви позволява да персонализирате вашите собствени рецепти за бира.

Плодови удоволствия

Плодовите бири са имали толкова голяма репутация в миналото, но потребителите все повече излизат извън подобни опасения. По отношение на стила плодовите бири могат да бъдат почти всичко: лагер, бледо ейл или по-смели стилове като крепък, кисел ейл или IPA. Най-добрите примери постигат баланс между профила на основната бира и естествените плодови аромати, както в сушени, обелени, пюрета, така и в цяла форма (като плодове). Вижте пивоварни, които работят с местни плодове, като New Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Помере на Bruery Terreux’s или Състав на Captain Lawrence’s Hudson Valley Harvest Sour .

Въпрос за лоялност

В началото на настоящия бум на занаятчийска бира няколко разумни, любители на забавленията се откроиха, създавайки личност и истории за своите марки. Този маркетингов подход резонира сред потребителите. Тъй като тези изходни точки и общият пазар нарастват, такова въздействие намалява. С толкова много възможности за избор, жадните потребители често вкусват портфолиото на любима марка и преминават към следващото ново нещо. Резултатът е спад в лоялността към марката. Потърсете пивоварни (и пивовари), които да се върнат към своите корени за разказване с акцент върху ангажираността към местните пазари, страстта към продуктите и отдадеността на занаятчийската бира.