Ню Йорк

Fung Tu

22 Orchard St.
212.219.8785

Представете си кафене в Чайнатаун ​​с френско родословие за пране (ако са по-малко удобни столове) и ще усетите вечеря във Fung Tu. Джонатан Ву работи за известния готвач Томас Келер, преди да отвори това иновативно американско-китайско място, където Долната източна страна се среща с Чайнатаун. Интелигентни ястия от ядрен синтез, като свински коремни яйца на рулца или чауд юфка с чоризо, могат да бъдат обединени с вина от Австрия, Елзас и извън него.

Снимката е предоставена от Les Clos

Сан Франциско

Клос

234 Townsend St.
415.795.1422

Този малък целодневен винен бар и бистро в квартал SoMa е собственост на Марк Брайт, генерален мениджър / сомелиер в най-високо оценения Saison. Той също така управлява винен посредник и черпи богата колекция, която облагодетелства Бургундия. Дори селекциите на Западното крайбрежие са ориентирани към Пино Ноар, за да придружават менюто за колбаси, сирене и малки дегустации, с вдъхновени от Калифорния вариации на класиката, от френска лучена супа до профитроли. Ресторантът предлага и впечатляваща услуга за чай и кафе.

С любезното съдействие на The Fat Ham

Филаделфия

Дебелата шунка

3131 Орех Св.
215.735.1914

В малко пространство недалеч от 30-та улица, екипът на Кевин Сбрага предлага изключителни барбекюта и други южни класики, включително онова, което се нарича най-добрият царевичен хляб в Америка, печен по поръчка с масло от тасо и меласа. Вината са добре, но изследвайте коктейлите, които са тежки на Бурбон. Гъвкавите десерти се предлагат в малки буркани на Мейсън, идеални, ако трябва да бързате за влак.

Снимката е предоставена от Parker Pie Company

Уест Гловър, Върмонт

Компанията Parker Pie

Окръжен път 161
802.525.3366

Сгушена в задната част на провинциален магазин, тази пицария има култ за своите креативни пайове, занаятчийски бири (с местна бира, Hill Farmstead, която има национално подписване) и малка, но отлична винена листа. Пицата Green Mountain, покрита с ябълки, местен Чедър, бекон, спанак и други, помогна да се постави мястото на картата. Постоянно е пълен с местни жители, пътуващи с храна и актьори от близкия театър за хляб и кукли.

Най-добрите градове за храна под радара от 2016 г.

Снимка с любезност Таблица, магаре и пръчка

Чикаго

Маса, магаре и пръчка

2728 West Armitage Ave.
773.486.8525

Почитателите описват този малък ресторант, който привлича тълпа от европейски бивши приятели, като атмосфера, която се чувства като германски weinstube - топъл и нисък ключ. Декорът обаче е по-непретенциозен от програмата за храни и напитки. Тук ще намерите качествени коктейли и прости немски червени като Spätburgunder в синхрон с храната. Акцентите в алпийското меню включват мус от патешки черен дроб с лешници и сезонни плодове, поднесени с гореща домашно приготвена ръжена багета.

Снимката е предоставена от El Carajo

Маями

По дяволите

2465 SW 17th Ave.
305.856.2424

Бензиностанция не е мястото, където бихте очаквали да намерите страхотен винен бар, но този е известен с това, че предлага повече от 50 вина на чаша, актуализирани всеки месец. Тапасът включва бокерони и сардини заедно с умни обрати като салата Цезар с чоризо. Виненият магазин работи 24 часа, само в случай, че имате нужда от Tempranillo със сутрешния си кокито от пекарната на място.

Вкусови рецептори / Снимката е предоставена от Facebook

Холивуд

Вкусови рецептори на бистро

6221 Франклин Авеню
323 871 2026
Това кафене е далеч от утъпканата пътека, разположено над булевард Сънсет в мръсна ивица мол, но вътре се чувства като парижка лодка. И готвенето също изглежда и има вкус на Новия Париж, с изкусни композиции, показващи местни и сезонни съставки в менюто за $ 38 фикс. Изберете вашето натурално вино от въртяща се селекция от стената, а не от списък.

Снимката е предоставена от Cafe Momentum

Далас

Cafe Momentum

1510 Pacific Ave.
214.303.1234

'Яжте. Пийте. Промяна на живота. ' е лозунгът на този амбициозен ресторант, в който работят ненасилствени непълнолетни нарушители. Те работят под надзора на трима професионални готвачи, които носят сериозни пържоли от опит в най-добрите кухни в града и извън него. Ежедневните промоции могат да включват пържено пиле, както и по-изискани ястия, като бегнет от скариди и грис. Вината се продават от бутилката на леки надценки от цените на дребно, с не повече от 80 долара.

Toutant / Снимка от KC Kratt

Бъфало, Ню Йорк

Всичко

437 Ellicott St.
716.342.2901
Това е едно от най-горещите места в процъфтяващата ресторантска сцена, което примамва вечерящите в бившия пусти център на града. Роденият в Луизиана Джеймс Робъртс сервира зашеметяващи южни фаворити, включително достойна за мъфилета Ню Орлиънс, барбекю на седмицата и кученце на деня. Коктейлите, разбира се, са регионално подходящи, с добър избор, направен с ръж. Индустриалното пространство не чувства нито Cajun, нито Rust Belt - просто транспорт.

Боливудски театър PDX / Снимка Алън Шортал

Портланд, Орегон

Боливудски театър PDX

3010 SE дивизия
503.477.6699

Трой Макларти, стипендия на Chez Panisse със страст към вкусовете на Индия, наскоро отвори второто място на кафенето. Боливудски филми, прожектирани на стена, места за сядане на двора и малко индийски хранителни стоки са допълнителни удобства. Менюто набляга на уличната храна и талиса, всички сервирани на метални чинии. Има и ежедневни винени специалитети, добра бира, предлагана отвъд Kingfisher (тук на крана) и индийски класически коктейли. Поклонниците се вълнуват от свинското виндалу и цвеклото с кокосов сос.