Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Гледна Точка

„Приятелски към храната“ би трябвало да е най-високата оценка за вината

Въведението ми за виното беше завършено храна . Винаги съм се радвал да опитам чаша нещо ново за мен заедно с ресторант или да опитам как различна чаша вино може да оживи познато ястие у дома. Връзката между бутилка и чиния може да бъде игрива, транспортираща или и двете.



Ето защо не ми хрумна, докато не започнах да работя сериозно във винения свят, че фразата „храна, подходяща за храна“ може да бъде всичко друго, но не и най-високата похвала.

Бързо разбрах обаче, че терминът често е запазен за вина с леко тяло и алкохол с високо съдържание киселина , напълно добре, но - съжалявам, скъпа - просто не съвсем интересно или достатъчно сложно, за да стоят сами. Това е фраза, използвана за вина, които са предназначени да бъдат резервни певци.

Това просто не е честно.



Не знам за вас, но често не ям храни, които са прости или с една бележка. Нанасям вкусове, когато готвя и търся ястия с неочаквани комбинации, когато поръчвам. И търся вина, които могат да се справят. Ако просто исках нещо мокро с пръскане на киселина, за да прочистя небцето си между ухапвания, водата с усукване на лимон би се справила добре.

Лесно свързване на вина и храни

Тук си струва да се отбележи, че много, ако не и повечето винопроизводители, с които съм разговарял през последната година, са говорили за преминаване към вина, които са по-благоприятни за храната. Те използват фразата в тандем с някои други дескриптори: финес, свежест, яркост. Вярно е, че вината с тези качества са по-лесни за сдвояване, а текстурните им качества са по-малко натрапчиви при хранене (и че случайно се наслаждавам на вина с тези характеристики, независимо дали ги сдвоявам или не). Но мисля, че това е доста тясна представа за това, което добре се сдвоява.

Ако просто исках нещо мокро с пръскане на киселина, за да прочистя небцето си между ухапвания, водата с усукване на лимон би се справила добре.

Когато чета рецензиите в това списание, в които се говори за различни билки и плодове, аромат, игривост или соленост, съзнанието ми веднага преминава към други вкусове, с които тези бележки биха работили добре. И тогава си мисля как мога да свържа всички тези елементи заедно за вечеря. По този начин много отлични вина с различен стил и цени стават „благоприятни за храната“.

Надявам се, че когато по-сериозните винопроизводители обърнат внимание на удобството на храненето и докато повече хора от света на храните, като мен, се потопят във винената сцена, тази стигма, че храната е равна на проста, ще започне да избледнява. Тъй като толкова много от нас готвят повече ястия у дома, ден след ден, смели с сдвояване изборите е начин да се разклатят нещата. След като осъзнаете, че всяка бутилка в избата ви ще бъде подходяща за правилната храна, вечерята става много по-вълнуваща.