Вашингтон расте сортове грозде, вариращи от Аглианико да се Зинфандел . И все пак свързваща нишка минава през вината на щата.

Като цяло тези вина обединяват зрелостта на вкуса на Новия свят (помислете за изобилието от плодове от лозарски райони като Калифорния и Австралия ) с киселина от Стария свят и танин структура (подобно на строгостта на вината от места като Франция и Италия ). Това създава израз, който пресича двата стила, но остава различен за Вашингтон. Какво кара вината на държавата да вкусят по начина, по който го правят? Това е комбинация от три фактора: география, геология и климат.

Приказка за два климата

„Когато пътувам, хората винаги казват:„ Студено и дъждовно е [във Вашингтон]. Как узрявате каберне? “- казва винопроизводителят / партньорът Крис Питърсън от Авеня .

Всъщност, когато повечето хора мислят за държавата, те си представят напоен с дъжд Сиатъл. Градът се омокря заради бурите, които излизат от Тихия океан. Тъй като те се придвижват на изток в планината Каскада, почти цялата влага се утаява като сняг. В източната половина на щата се случва нещо на пръв поглед чудотворно.

„След като преминете планините в източен Вашингтон, става сух и сух климат“, казва Стив Уорнър, президент и главен изпълнителен директор на Комисия по виното на Вашингтон .

Каскадните планини създават феномен, наречен дъждовна сянка. Така че, макар в Сиатъл да е непрекъснато дъждовно през зимата, долината Колумбия, където се отглеждат почти всички винени грозде в щата, има 300 слънчеви дни. Всъщност има толкова малко валежи, че отглеждането на грозде дори не би трябвало да е възможно. Как производителите могат да го направят? Започва с почвите.

Илюстрация от Amber Day

Взето от потопа

Както всеки голям лозарски регион, почвите на Вашингтон осигуряват основата за успеха му. Историята за това как са пристигнали в щата обаче не прилича на никоя друга.

Преди около 15 000 години голяма ледена покривка загради река Кларк Форк в днешна Северна Айдахо . Това накара водата да се запази в Западна Монтана, създавайки водоем с размерите на езерото Ери и езерото Онтарио, взети заедно. С течение на времето този леден язовир отслабва и в крайна сметка се счупва, което води до някои от най-големите известни събития от наводнения, случили се навсякъде по земята: Наводненията в Мисула.

Повишаване на очакванията в щата Вашингтон

Цялата вода изтича през тихоокеанския северозапад на 400 фута висока вълна, движеща се със скорост между 30 и 60 мили в час. Той заля всичко на височина до 1200 фута над морското равнище. Когато водата се отдръпна, тя остави след себе си почви и скали, които не бяха родни във Вашингтон. С течение на времето ветровете разбиваха финозърнести частици и ги отлагаха на слоеве, които ще станат по-дълбоки през следващите хиляди години.

Крайният резултат: почви от раздута с вятър тиня на върха на чакълести утайки от наводнение в Мисула, като дълбочината и съставът на всяко ниво варират в зависимост от котата и аспекта. „Имаме различни текстури и слоеве, от фина пясъчна глинеста почва, глинеста ивица до чакъл до чист пясък“, казва Алън Бусака, полеви геолог и лозарски консултант. „Това ни дава много разнообразие.“

Перфектен климат за вино

Поради северната ширина на Вашингтон, щатът има кратък, ярък вегетационен период. The Колумбийската долина започва да натрупва топлинни единици по-късно от лозарските райони на юг. Освен това температурите се охлаждат по-рано през есента.

„Стартираме по-късно, отколкото обикновено в Калифорния“, казва Питърсън. „Започвайки по-късно, ние прокарваме реколтата в края на септември до октомври, където имаме цикъл от топли, сухи дни с наистина прохладни нощи. Това запазва киселинността и цвета, без да измива ароматите. '

По време на разгара на лятото обаче температурите всъщност са по-топли от области като Долината Напа . През лятото има още 55 минути дневна светлина.

„Намираме се на сладко място до географската ширина и лятната слънчева светлина“, казва Бусака. „Ако бяхме на 500 мили на север, нямаше да сме.“

До есента източен Вашингтон може да изпита температурни разлики от 40 градуса по Фаренхайт между дневните и нощните минимуми. Тези люлки, заедно с това топло лятно време и цялостното охлаждане на реколтата, помагат за създаването на отличителния стил на виното в държавата.

Илюстрация от Amber Day

Качество и последователност

Повечето райони на долината Колумбия получават по-малко от половината от минималните валежи, необходими за отглеждане на винено грозде. Следователно напояването е изискване. Но помните ли тези Missoula Flood почви?

Оказва се, че те са уникално подходящи за напояване на лозарството. Те помагат на лозята да поемат точното количество вода, докато останалото се оттича.

Напояването носи големи предимства. По време на сезона производителите могат да прилагат точно това количество вода, което искат, точно когато искат. Така че, докато качеството на реколтата зависи от капризите на валежите в много от винените региони на света, във Вашингтон това не е така. Производителите имат контрол върху растежа на козирките, дължината на издънките, размера на зрънцето и теглото на гроздовете, като всичко това влияе върху качеството.

„Производителят контролира енергията“, казва Бусака. „Дава възможност за фина настройка на стреса на културите и качеството на плодовете.“

В резултат на това държавата няма големи колебания в качеството на реколтата, които понякога се наблюдават в други лозаро-винарски райони, с постоянно високо качество.

Има още една причина, поради която Вашингтон може успешно да отглежда голямо разнообразие от винено грозде, което показва смесица от стилове на Стария свят и Новия свят: Производството на щата все още е в първите си дни.

Докато някои винарни в Италия може да са от 20-то поколение, избите във Вашингтон в повечето случаи са на първа или втора. Хората все още определят кое къде расте най-добре. Това прави височините, които вината вече са постигнали, още по-впечатляващи.

„Все още сме в епохата на откритията“, казва Кент Вализер, директор оперативен отдел за Лозя Sagemoor . „Ние сме само на 40 или 50 години и в ерата на виното, сякаш току-що сме се родили.“

Пионерските семейни изби във Вашингтон

Проследяване на голямата петорка

Каберне Совиньон , Шардоне , Ризлинг , Мерло и Сира заедно представляват над 80% от годишния тонаж във Вашингтон. Винарите споделят своите мисли за това, което прави това грозде отличително.

Каберне Совиньон

„Вашингтонското каберне има наистина хубава чистота“, казва винопроизводителят Тод Александър от Форсмажорни лозя . „Има вина в селските райони, но също така елегантност, завършеност и лак за тях, които са наистина примамливи.“

Шардоне

„Нашето красиво лятно време ни позволява да произвеждаме пълноценно, богато и кремообразно Шардоне, но все пак запазваме киселини и минералност“, казва Мари-Ева Гила от Valdemar Estates .

Ризлинг

„Ризлингът естествено носи своята киселинност много добре, а хладните нощи на Колумбийската долина с напредването на вегетационния сезон от края на август напред наистина подобряват сортовия характер“, казва Жил Нико от Дълги сенки .

Мерло

„Виждам повече жизненост и чистота на плодовете с Вашингтон Мерло“, казва Кейси Макклелън от Винарна Seven Hills . „Това, което намирам за особено привлекателно, е изразителната череша в носа и небцето, която варира от червено до черно.“

Сира

„Вашингтонската Сира е специална за мен по една причина - пиперлива, мека, камениста,“ казва майстор Сомелие и съосновател на Gramercy Cellars Грег Харингтън. „Нашите хладни нощи и северната ширина помагат за запазването на чушката във виното, черта, споделена от най-добрата Сира в света.“

Над 70 разновидности

Докато тези сортове доминират в производството, близо 70 сорта грозде се засаждат във Вашингтон - брой, който продължава да се увеличава. Някои, включително тези, отглеждани в относително малки количества, съставляват едни от най-добрите вина на държавата, включително Гренаш , Mourvèdre , Каберне Фран , Малбек , Малкият Вердо , Совиньон Блан и Вионие .

Илюстрация от Amber Day

Ключови наименования във Вашингтон

Почти всички лозарски райони на Вашингтон са на изток от планината Каскада, където е суха и полусуха пустиня с топли летни температури. Ето поглед към някои от най-важните региони на щата.

Долината Якима

Създадена през 1983 г., Долината Якима е най-старото наименование във Вашингтон. Това е работният кон на винарската индустрия във Вашингтон, където се намира една четвърт от площите с винено грозде в щата. Долината включва някои от най-топлите райони на Колумбийската долина, както и някои от най-прохладните. Насажденията от бяло грозде, особено Шардоне и Ризлинг, превъзхождат насажденията от червено грозде, които се водят от Мерло.

Колумбийската долина

Безспорно най-голямото и най-значимо наименование на Вашингтон, долината Колумбия обхваща една трета от сухоземната маса на целия щат. Част от този растежен регион се простира надолу в северната част Орегон , въпреки че там се намират малко лозя. Засаждат се както червени (65%), така и бели (35%) сортове грозде. Районът показва голямо разнообразие във височина, аспект и акумулиране на топлина. Почти всички други растящи региони на Вашингтон са субапелации на по-голямата долина Колумбия.

Вала Вала Вали

Част от този регион, разположен в югоизточния ъгъл на щата, се простира до Орегон. Въпреки че има лозя и в двата щата, повечето винарни се намират във Вашингтон. Поради близостта на района до Сините планини, той получава значително повече валежи от други райони в източната част на Вашингтон. По-голямата част от лозите са сортове червено грозде, със звездите Syrah, Cabernet Sauvigon и Merlot.

Червена планина

С малки 4040 акра Червена планина е най-малкото най-малко място в щата. Но е и едно от най-важните. Това е типично най-топлият регион на Вашингтон, който расте. Каберне Совиньон и други Бордо сортовете са доминиращите играчи.