Там, където започва Средиземно море , една от най-старите винени култури в света се сблъсква с най-новите високотехнологични, висококачествени фини вина - да не говорим за някои от най-иновативните и рискови винопроизводители в света. Не говорим за Гърция, Италия или дори Хърватия, а Израел, двойният регион на Стария и Новия свят наскоро коронясан „Една от най-вълнуващите, живи страни-производители на вино в света.“

След пробив в производството на хилядолетия, нова вълна от бутикови производители както големите, така и малките преоткриват уникалния Израел, различни тероари. Те произвеждат наградени вина, които говорят за техния произход с характер и се свързват с все по-голяма американска публика. От класически смеси от Бордо до пикантни сортове Рона до преоткриване на местното грозде, някога смятано за изгубено. Вината от Израел предлагат несравнима панорама на стилове на производство, грозде, възможности за сдвояване и рядък поглед към историята на винен регион от световна класа възстановяване на мястото си в централната сцена. Историята на израелското винопроизводство може да се раздели на три епохи: древен период , в която Израел беше центърът и вероятно родоначалник на процъфтяващата търговия с вино в света. Производство и дистрибуция на вина в ханаански буркани, които ще станат известни в цялото Средиземно море. В края на 19-ти век, в който френският банков магнат барон Едмон де Ротшилд подпомага възстановяването на лозя и винарни в региона на Централните планини на страната. През това време той донесе първите изрезки от Каберне Совиньон в Израел от Бордо. И накрая, на страната модерна епоха , започнал със създаването на държавата Израел през 1948 г. и продължава и до днес.

Малко други лозаро-винарски райони могат да претендират за толкова бързо възход като Израел, който едва през 70-те години започна да постига своя шанс с широкото признание на прохладния климат в района на Голанските възвишения като основен тероар ​​за производството на изискано вино. Ранните похвали от уважавани енолози и глобалното преминаване към сложни в климатично отношение райони за отглеждане на по-голяма надморска височина помогнаха да се привлече легион от международно обучени, перспективни млади винари, които се разпространиха из малката държава в стремежа си да разследва всичките му безброй микротеруари. От заснежените върхове в северната част на Израел, чак до сухата пустиня Негев на юг, тази малка страна - едва ли размерът на Ню Джърси предлага спиращ дъха набор от възможности за винопроизводство.

Страхотно вино се прави в лозето, а не в избата и модерно средиземноморско винопроизводство е колкото за технологиите и иновациите, толкова и за зачитането на природата. Сателитен мониторинг, прецизно капково напояване (израелско изобретение) и насочени към винарната размножителни блокове, които помагат да се осигури здравето и жизнеспособността на дълбоко взаимосвързаното лозарство в страната. Когато болестта може да предизвика екзистенциална заплаха за целия регион, а не само за едно изолирано лозе - начинът на мислене на Израел е, че „нищо не е невъзможно“. Добавете към това факта, че биодинамичното и биологичното винопроизводство се практикува широко, като израелските винопроизводители се стремят към екологичен баланс във всички аспекти на производството. Резултатът е държава, ангажирана не просто да балансира в чашата, но и да равновесие за региона като цяло.

Докато международните сортове като каберне совиньон и мерло все още може да са водещи, гроздето Рона като Сира и гренаш - които са естествено подходящи за климата в региона, печели пищна похвала. Критиците, сомелиерите и любителите на виното показват нов път напред за един регион, който разширява границите си и все още определя своята идентичност.

И така, какво крие бъдещето? След години на изследвания, тестове и експерименти от пионери енолози, изглежда вероятно възкресение на почти изчезналите древни сортове на Израел ще доведе до следващата винна революция в страната и Средиземноморието. Почти забравени и без очевидни връстници, древното грозде като Jandali, Marawi и Dabouki скоро може отново да се превърне в имена на домакинства, добавяйки нов слой към шеметно разнообразните предложения на страната и привеждайки историята в пълен кръг. Връщайки Израел в първоначалното му положение като център на винения свят.