Вкусна рецепта за кнедли
Вземете пари в брой с този гурме, поемете традиционното кнедли от Нийл Суидлър, изпълнителен готвач в Lucky Rooster в Ню Орлиънс. Според традицията, когато напълните тези свинско пълнени джобове по китайската Нова година, ще дойде късметът. Според легендата, колкото повече ядете, толкова по-богати ще бъдете.
Ето вашия прост и вкусен път към просперитет.
Научете как да сдвоите динамичните вкусове на китайската храна с виното >>>
12 унции настърган морков
1 чаена лъжичка кошерна сол (или & frac12 чаена лъжичка готварска сол)
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
1 чаена лъжичка смлян чесън
& frac14 чаша зелен лук (бели и зелени части)
Ground смляно свинско месо
⅛чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 & frac12 супени лъжици соев сос
2 чаени лъжички сусамово масло
1 супена лъжица царевично нишесте
1 пакет замразени кръгли опаковки за кнедли, размразени
Поставете настъргания морков в голяма купа и поръсете със сол. Месете го в продължение на 3 минути или докато изсъхне и водата бъде изхвърлена. Изплакнете и изцедете на сухо. (Казва Swidler: Осоляването и изстискването на водата предпазва вашите кнедли от прекалено омокряне.) Комбинирайте джинджифила, чесъна, лука, свинското месо, пипера, соевия сос и сусамовото масло в голяма купа. Разбъркайте енергично, след това добавете отцеден морков.
Смесете царевично нишесте и & frac12 чаша вода в малка купа, за да направите каша. Вземете една обвивка за кнедли и лъжица малко супена лъжица от свинската смес върху средата на обвивката. Потопете един пръст в кашата и „боядисайте“ ръбовете на опаковката за кнедли. Повдигнете долната страна на обвивката, сгънете и притиснете до формата на полумесец, затваряйки пълнежа. Поставете върху лист за печене, поръсен с царевично нишесте.
За да готвите, напълнете голяма тенджера с вода до половината и оставете да заври. Когато заври, внимателно плъзнете кнедлите в тенджерата. Когато водата отново заври, намалете я да къкри и внимателно гответе 6-8 минути. Извадете с решетъчна лъжица. Сервирайте със соев сос за потапяне от чесън и лук. Прави 50 кнедли сервира 10 .
Опитайте тези кнедли с местния дух на Китай, baijiu >>>
Сдвоете го
2012 Резерват Санта Ема Leyda Valley Совиньон Блан, $ 15
Класически, остър котешки аромат на маракуя, цитрусови плодове и трева създават приятелско небце с умерена киселинност. Хубавите вкусове на нектарин, лайм и зелен пъпеш са идеални за подобряване на сочните кнедли от свинско месо, задушени в сос.
