Пристанищните фенове едва го разпознават като питие. Но ако позволите на бял порт да стои сам по себе си като обикновен, приятен летен аперитив, вместо да го измервате спрямо сложния, нюансиран червен братовчед, може да бъдете приятно изненадани. Произведено в Португалия от местно бяло грозде, бялото портне е подсилено вино с около 18 до 20 процента алкохол. Сладките, или лагриамите, бели се ферментират в резервоари, а понякога и от дърво, а вкусовете варират от меден нектар до карамел и лешник. Сухите бели портове се ферментират по-дълго в резервоари и обикновено от дърво и имат намек за сладост и орехово покритие.

Версиите на бял порт се произвеждат с различно грозде в Калифорния, Австралия и другаде, макар че както при червения порт, автентичният бял порт се прави само в долината Дуро в Португалия.

Как се пие бял порт

Пийте бял порт, охладен направо в чаша за бяло вино, или изсипете равни части бял порт и тоник или газирана вода в коктейлна чаша и украсете с вар. Сладко бял порт е идеален за сангрия - мацерирайте плодовете в бял порт, преди да смесите с бутилка бяло вино, или заместете виното изцяло с бял порт. Неотвореният бял порт ще се съхранява няколко години или се отваря и охлажда до месец.

Акомпанименти

Сервирайте сух бял порт с бадеми, твърдо сирене, костилкови плодове, пастети или суши, и сладък бял порт с лек десерт като пандишпан или обвивка от меренг, пълна с пресни плодове.

Готвене с бял порт

Добавете сух бял порт към супа от картофи или морски дарове или вместо бяло вино във всяка рецепта, за да добавите дълбочина и вкус на ядки. Използвайте сладко бяло Порт в десерти и сосове.

Бутилки, които да опитате

Рамос Пинто , Niepoort и Сандеман направете добри сухи версии за пиене Чърчил s dry отлежава по-дълго и е по-тъмен, по-ядлив и е добро допълнение към супата. Прага “ s Aria, калифорнийски сух, орехово сладък бял, допълва асортимент от предястия и Sobon Estate ’ s Rezerve, леко, ароматно, сладко калифорнийско бяло пристанище, е отлично в сангрия или като напитка след вечеря.