Чилийският Совиньон Блан е във възход благодарение на два крайбрежни региона
Казабланка и Лейда придобиват репутация на производители от световна класа Совиньон блан — някои от които съперничат на емблематичния израз от Нова Зеландия . Но в същото време те са идентифицирали уникални характеристики на своите специфични тероар които са специфични за сайта изрази с истинско усещане за място.
В тези две долини, разположени по крайбрежието на Тихия океан, течението Хумболт, сутрешната мъгла и гранитни почви помагат за оформянето на вкусовите профили на произведените вина.
Добавка към качеството на тези вина са органичните, биодинамичен и регенеративни практики, използвани от нарастващ брой производители - особено като изменението на климата продължава да се развива и да засяга региона. Те потвърждават, че това е най-добрият начин да се посрещне това предизвикателство и в същото време да се правят по-добри вина.
Ниски добиви, феноменално качество: 11 апетитни новозеландски совиньон блан
Казабланка
Каманчака е местната дума за мъглата, която се надига от Тихия океан и покрива земята рано сутрин. Тъй като е издухан от студеноводното Хумболтово течение, което произлиза от Антарктида и преминава през крайбрежните земи, човек може да наблюдава крайбрежната планинска верига на изток и обширната околна долина, която е Казабланка.
„Казабланка е хладен климат крайбрежна долина, повлияна от студеноводното течение Хумболт, което в тази част на континента охлажда вятъра, който духа от запад на изток“, казва Гонзало Бертелсен, винопроизводител в Верамонте . „Сутрините обикновено са облачни. По обяд океански бриз издухва мъглата и слънцето грее над Казабланка.
Совиньон блан, сорт, чувствителен към топлина и светлина, вирее добре в тази среда. По-ниските температури в долината и облачните дни позволяват по-дълъг период на зреене, което влияе положително на химическия състав на гроздето и по този начин на получените вина: „Естествено киселинност е по-високо, pH е по-ниско и тъй като производството на захар е ниско, гроздето прави по-балансирани вина“, казва Бертелсен.
Вината Совиньон Блан от долината предлагат ароматен нос и аромати на цитрусови плодове и тропически плодове заедно с повишена киселинност. Има зрялост, но също свежест . „Почвите в този регион са по-стари от тези на Андите и са съставени от гранит. Това също осигурява усещане за минералност и напрежение за нашите крайбрежни вина “, добавя той.
Освен това Бертелсен приравнява висококачественото винопроизводство в региона към способността на производителите да се придържат към устойчиви лозарски практики. От своя страна Veramonte е сертифицирала всичките си лозя като органични и, като се започне от реколта 2023, вината също ще бъдат сертифицирани биодинамични.
През последното десетилетие Казабланка е все по-засегната от сушата, което означава, че сега е по-трудно да има достъп до вода за напояване. В регион, където сухо земеделие не винаги е опция, това представлява реална заплаха за производителите, които са фокусирани върху отглеждането на високодобивно грозде. „Отглеждането на грозде за масово производство на вино ще бъде неосъществимо в Казабланка“, казва Хулио Бастиас, главен винопроизводител в Матетически лозя . „Бъдещето е в малките винопроизводства с акцент върху висококачествените вина.“
Правят ли по-добро вино сухо отгледаните лози? За винопроизводствения екип в Matetic Vineyards постигането на качество на фона на изменението на климата означава органично и биодинамично земеделие, тъй като тези лозарски практики позволяват на почвите им да улавят и задържат повече вода през целия вегетационен период, което означава, че е необходимо по-малко пълно напояване.
„Ние вярваме, че добър баланс и най-добрите плодове могат да бъдат постигнати чрез биологично земеделие“, съгласен е Бертелсен. „Отглеждането на Совиньон Блан органично подобрява здравето на короната, като позволява по-добра вентилация. Тъй като короната е балансирана, процесът на залагане на плодове също е здравословен. Зърната са по-малки и концентрират повече вкусове.“ В резултат на това винопроизводителят потвърждава, че вината Совиньон Блан, произведени от органично грозде, „имат повече сложност и повече ароматни слоеве“.
Долината Лейда
Поради близостта си до Тихия океан, Leyda Valley изпитва дори по-ниски температури от Казабланка и в резултат на това произвежда вина Совиньон Блан с жизнена киселинност и лимонов и билков характер, което ги прави по-сходни с новозеландските вина, отколкото тези на крайбрежния съсед .
Въпреки това, наподобяването на вината от Нова Зеландия не е непременно това, към което винопроизводителите се стремят. „Защо да следваме рецепта, която не е наша?“ казва Вивиана Наварете от Лозе Лейда . „Като винопроизводители, нашата цел е да правим вина, които говорят за мястото, от което идват.“
„Совиньонът от Лейда има по-строг нос от този на Марлборо , но са много елегантни“, продължава тя. „Те са тревисти с аромати на прясно окосена трева, кедър, върбинка и интензивни цитрусови нотки като лайм, грейпфрут и мандарина, последвани от сол.“
На вкус тези вина имат траен и хрупкава киселинност. „Това е резултат от облачното небе, което не позволява на слънчевата светлина да удря директно ципите на гроздето, запазвайки естествената киселинност“, обяснява Наварете.
Диего Ривера, винопроизводител в Вина Гарсес Силва , обяснява, че почвата в региона – не само климатът – също играе важна роля за жизнеността на вината. Почвите с по-голямо количество глина „са склонни да произвеждат енергичен совиньон блан с повече билков и лимонов характер“. Почви с по-голямо присъствие на скали близо до повърхността създават по-строги изражения с фини плодови вкусове. „В тези вина фокусът е върху текстура “, казва той, имайки предвид отличителната минералност, открита във вината, произведени от тези райони.“
Viña Garcés Silva практикува регенеративно земеделие с цел подобряване на здравето на почвата и биоразнообразието – създаване на среда с повече живот както сред лозята, така и в почвената система. „Това е много важно не само защото наличието на живи почви поддържа нашите лозя в добро здраве, но и защото е от полза за екосистемата като цяло в краткосрочен и дългосрочен план“, казва Ривера.
Wine Enthusiast Podcast: Какво е регенеративно земеделие? Ривера потвърждава, че благодарение на техните съвестни лозарски практики гроздето узрява по-бавно и равномерно. „Видяхме повече сложност във вината.“
Ривера също така коментира, че броят на производителите в региона, които използват устойчиви методи на земеделие — включително органични, биодинамични и регенеративни методи — нараства. Предвид ползите за качеството на гроздето, получените вина и, най-важното, околната среда, той се надява, че този вид лозарство ще се превърне в характеристика и стандарт на винената култура Leyda.
Sauv Blanc и Chill с най-високо оценени вина
Viña Leyda 2021 Лот 4 Совиньон Блан (долината Лейда); $38, 95 точки. Отглеждано в крайбрежни лозя, това освежаващо вино е добре балансирано. Целина и сол, комбинирани с фини аромати на лайм и праскова, заедно с оживена киселинност. Той показва лимонови нотки в приятния финал. — J.V. (Купете от Vivino)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (долината Лейда); $26, 91 точки. Зеленият грах и лаймът въвеждат жизнен вкус, предлагащ цитрусови плодове и леки нотки на праскова. Електрическата киселинност на Leyda Valley преминава през устойчиво солено покритие. Това вино има минерален характер и показва потенциала на този крайбрежен регион. — J.V. (Купете от Wine.com)
Viña Marty 2020 Silver Drop Совиньон Блан (долината Лейда); $ Варира, 91 точки. Атрактивни и деликатни аромати на мед, дюля и праскова се показват в чашата на този совиньон блан от Leyda Valley. Лекото до средно плътно небце е ароматно с повече костилкови плодове и фини цитруси. Живата киселинност повдига небцето и прави виното много приятно. Финалът е свеж с плодов послевкус. — J.V. (Купете от Wine-Searcher)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (долината Лимари); $ Варира, 91 точки. Тревистите аромати се смесват с фини нотки на цитрусови плодове и сол. Има минерална текстура, която носи ярки аромати на лимон и зелен пипер през целия дълъг финал. Живата киселинност допълва свежия вкус. — J.V. (Купете от Wine-Searcher)
Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (долината Казабланка); $14, 90 точки. Освежаващо бяло от крайбрежния регион на Чили, това вино показва аромати на бяла праскова, лайм, трева и мокри камъни. На небцето острата киселинност се балансира от леки нотки на костилкови плодове, с вкус на лайм и халапеньо. Беше студена година и си личи, все пак това вино има тежест и е много приятно. — J.V. (Купете от Wine.com)
Индомита 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (долината Казабланка); $ Варира, 90 точки. Бели цветя, цитрусови плодове и нотки на билки създават примамлив букет. На вкус това бяло от крайбрежни лозя показва тежест и леко мазна текстура. Подкрепени от умерена киселинност, ароматите на лайм и костилкови плодове са честни и свежи. Балансиран е с цитрусов характер и лека солена нотка. — J.V. (Купете от TK)
Матетик 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (Сан Антонио); $ Варира, 90 точки. Носът се отваря с интензивни аромати на билки. След аериране, разкрива фини нотки на бял грейпфрут и мокри костилки, добавящи комплексност към букета. Това крайбрежно вино с добра стойност се отличава с минерален характер и показва билкови и солени аромати, подчертани от лимонова и портокалова кора. Живата киселинност води до цитрусов завършек. Най-добра покупка. — J.V. (Купете от Wine-Searcher)
Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (долината Казабланка); $14, 90 точки. Ароматни и интензивни нотки на бял грейпфрут, гуава и нотка на аспержи в чашата на този совиньон блан, произхождащ от Казабланка. Вкусът е кремообразен с богати цитрусови и екзотични плодови аромати, смесени с фини нотки на цветя от лайка. Има освежаваща киселинност и свеж цитрусов завършек. #47 Топ 100 на най-добрите покупки за 2022 г . Най-добра покупка. — J.V. (Купете от Wine Library)
Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (долината Казабланка); $ Варира, 90 точки . Бели цветя, кайсия и лимон оформят носа. Във вкуса има вкус на зрял лимон, липов чай и костилкови плодове. Отлежало във фудри, контактът с дъб придава комплексност на виното, като същевременно запазва свежестта му. Има среден завършек със солени нотки. Много е приятно. — J.V. (Купете от Wine-Searcher)
Siegel 2021 Special Reserve Sauvignon Blanc (долината Лейда); $ Варира, 90 точки. Изразените билкови аромати доминират в това вино, като позволяват да се появят само леки цитрусови нотки и нотки на мокри камъни. Минералната текстура и живата киселинност правят това вино много освежаващо. Цитрусови аромати на грейпфрут и лайм се показват върху балансираното и кръгло небце. Има приятен, средно дълъг финал. — J.V. (Купете от Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (долината Казабланка); $13, 90 точки. Леките нотки на мента са последвани от аромати на лайм и праскова. Това бяло е ароматно, доставящо нотки на грейпфрут, лайм и тревисти нотки на небцето. Има свеж лимонов завършек. — J.V. (Купете от Total Wine & More)
Тази статия първоначално се появи в изданието за февруари/март 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!
