Еva Vollmer олицетворява енергията, превърнала Райнхесен в епицентъра на освежаващ подход към немското винопроизводство.

В продължение на четири поколения семейството на Vollmer отглежда грозде (заедно с други култури) за продажба на кооперация. Обезпокоена от раздаването на гроздето на семейството си всяка година, тя учи енология в университета Гайзенхайм и интернира в имението Уилям Хил и връх Атлас в Калифорния.

Още преди дипломирането си Волмър пое отговорността за 8,5 хектара лозя на баща си и пусна съименната си винарна (с помощта на съпруга си Робърт Вагнер, на снимката по-горе), превръщайки я в изба за картофи. Оттогава нейното производство е преминало от 4000 бутилки на 40 000 и сега тя е една от най-обсъжданите винопроизводители в Рейнхесен.

---

Как стартирахте собствена винарна?
С приятеля ми [сега съпруг, на снимката] и аз винаги обмисляхме да започнем собствена винарна, но изглеждаше като недосегаема мечта.

За Коледа 2006 г. си подарихме два специални подаръка. Без да планираме, дадохме на другия резервоар за вино от неръждаема стомана. Никога досега не бяхме говорили за това, но изведнъж имахме два танка и знаехме, че това е съдба. Затова решихме просто да го направим и през 2007 г. купихме още резервоари.

Как трансформирахте семейния бизнес?
Баща ми винаги ме насърчаваше, но трябваше да убедя родителите си с „течни доказателства“, че можем да бутилираме собствено вино, вместо да продаваме грозде на кооперации.

В лозето традиционно правехме нещата, които трябва да направите, но на основно ниво. Аз съм фанатик по отношение на качествената работа с лозе и отпадането на грозде беше много трудно за майка ми да разбере. За да я убедя, разделих лозето наполовина, като работех основно половината, а другата половина с по-високо качество, и след това направих две отделни вина. Родителите ми опитаха вината и бяха убедени, че това е правилният начин да продължа.

Като жена беше ли по-трудно да станеш винопроизводител?
Традиционно имаше неписан закон, според който само мъжкото дете от едно семейство ще поеме бизнес. Но в моя случай баща ми нямаше синове и единствената друга възможност би била да спре бизнеса.

Като пораснах, свърших цялата упорита работа, която мъжете свършиха. Понякога хората казваха: „О, прекалено е тежко за теб“, но все пак го направих. Карах трактори и 40-тонни камиони, пълни със захарно цвекло. За да платя част от винарната, карах огромни снегорини на летище Франкфурт. Знаех, че трябва да бъда силен и да работя усилено.

Мъжете в училище ме приеха като свой, а не като по-нисък поради слабост на тялото.

6 иновативни винопроизводители от Rheinhessen, които да гледате

Много различен ли е процесът за младите жени днес?
Когато бях млад, четох истории от Австрия на жени винопроизводители, но нямах реален контакт с нито една жена винопроизводител и много малко жени учиха винопроизводство в Гайзенхайм.

Но днес го виждате все повече в този регион. Днес жените са разбрали, че е възможно да го направят - защо не трябва да следват?

Как балансирате работата и семейството?
В момента дъщеря ми е на година и половина, а друга ще се роди през януари. И двамата са бебета от януари, защото само така би било възможно. Не мога да имам дете по време на прибиране на реколтата!

Майка ми и майката на съпруга ми са активни и без тях не би било възможно.

Дъщеря ми винаги е с мен във винарната. Тя е с мен, когато карам трактора или мотокара и когато имам клиенти. Тя ми подава бутилки в избата - добре, понякога изпуска бутилки - но се учи.

Когато бях млад, нямах истински контакт с жени винопроизводители. Но днес го виждате все повече в региона.

Какви са вашите коледни традиции?
Коледа е много семейна традиция. Отиваме на църква, където с баща ми свирим в музикална група. След това се прибираме вкъщи и ядем колбаси и картофена салата, която приготвя 83-годишната ми баба. Тъй като ние със сестра ми бяхме деца, винаги свирехме заедно на пиано и тромбона, така че някой винаги трябва да изпълнява нещо.

Какви вина пиете по Коледа?
Пием собствени вина всеки ден, така че най-вече пием „трофейни“ вина, които сме събирали през годините. Вина, които сме обменяли с други винопроизводители от цял ​​свят или сме купували по време на посещението си в други винарски региони.

Миналата година пихме чилийско вино от туристическа обиколка, която направих с най-добрия си приятел в Чили. Това беше специално пътуване, защото бяхме само ние, двете жени.