Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Сдвоявания,

Бизнесът на двойките вина

Като най-младият майстор-сомелиер в света, когато спечели сертификат и собственик на два успешни ресторанта в Чикаго - Пансионът и Седем лъва - Алпана Сингх, която беше и водеща на популярното телевизионно предаване Провери, моля! от десетилетие знае нещо или две за забавлението.



Seven Lions, най-новото й място, се намира на Мичиган авеню в непосредствена близост до бизнес района на Чикаго, така че Сингх вижда много бизнес ястия в ход. Тя предлага съвети как да поръчате. Водя записки.

Изберете вина, като изследвате гостите си.

„Обичам да казвам на хората да направят бърза анкета и да заобиколим масата, за да попитам какво обикновено пият хората. След това си проправяте път през спектъра. За белите имате совиньон блан от единия край и шардоне от другия. Ако повече хора казват, че пият повече пино гриджо, отколкото совиньон блан, вие искате да отидете на лека страна. Ако казват Шардоне, отидете по-тежко. Добрият домакин изважда вкуса им и се опитва да намери нещо, което да се хареса на госта. Ставате сом на групата и избирате въз основа на това, което хората искат. Понякога хората просто казват: „Е, нека пием това, което пиете.“

Когато се съмнявате, придържайте се към совиньон блан и пино ноар.

„Совиньон блан е лек и свеж, няма дъб и е бюджетен. Наистина е трудно да се объркаме. Доста е безобиден, неутрален и има свежи, тревисти нотки. Ако някой харесва вино от страната на Пино Гриджо, ще бъде щастлив. Ако искат нещо плодово, пак ще им хареса. Пино Ноар е по-лек в танините и има тенденция да върви по-добре с всичко. Ако имате тестени изделия със сметанов сос или риба или пържола, това е хубав улов, изцяло червен. '



Но ако Пино Ноар не отговаря на бюджета, Кот дю Рон е страхотно бюджетно червено.

„Най-добрата бутилка за вашия бюджет във всяка винена листа е от Кот дю Рон. Получавате много по-стар лозов материал, но получавате и тази здравина, черен пипер, дим, сливи и получавате голяма стойност за парите си. Ако ви дам 20 долара, за да отидете в магазина за вино, можете да вземете бутилка убиец на Рона. Винената листа не е толкова различна. Намирам, че каберне, ако не сте готови да похарчите пари, е трудно предложение. Предизвикателството при забавление на клиентите е, че трябва да сте подготвени да закупите две до три бутилки. Ако това е бюджетът, това е страхотно, но ако на следващия ден трябва да обосновате сметката? Не толкова.'

Мечтаните места за почивка правят страхотни вина.

„Изберете вино, като мислите за всяко място, където бихте искали да вземете почивка като Гърция, южна Испания или южна Италия. Предполагам, че повечето хора искат да отидат там на почивка. Ако отивате на горещо място в момента, има вероятност те да имат добър директор за напитки и ако в списъка пуснат вино от Уругвай, вероятно е добре. Освен това добавя добра точка за разговор, за да изберете вино, което е различно. Ако се опитвате да подпишете сделката с клиент, това показва, че сте готови да мислите нестандартно. '

Не знайте всичко.

„Не искате да правите клиентите неудобни. Ако се опитвате да продадете услугите си и след това сплашвате някого със знанията си? Не бих искал да наема някой, който ме кара да се чувствам глупав. Отново става дума за това хората да се чувстват комфортно и да не се плашат. Смирението изминава дълъг път. '


последвам # Профил за изключителни разговори с хамали и шейкъри в света на напитките и храните на Twitter и Instagram >>>