Партите с големи размери често са посредствени дела с много водка, лош сок и няколко хвърлени парчета плодове. Но защо небцето ви да страда, просто защото ставате големи? Това е едно от прекъсванията на хостинга, които нашият редактор на духове Кара Нюман се зае да отстрани в новата си книга Коктейли за тълпа (Книги с хроники). Другата й цел за намиране на най-вкусните свръхголеми връзки на планетата: Прекарвайте повече време за смесване и по-малко за приготвяне на напитки.

„Изглежда, че винаги бях в капан зад бара на собствените си партита“, казва Нюман.

За да облекчи натоварването и все пак да спечели участниците в този сезон, Кара споделя любимите си рецепти и съвети от завидното си проучване.

Малина Мохитос

Част от този коктейл може да се смеси доста преди времето за парти, но добавете клубната сода и листата от мента точно преди сервиране. По този начин ще имате максимално газиране, заедно с аромат на свежа мента, а не увяхнали билки на дъното на кана. За обикновените мохито пропуснете малините.

1 чаша прясно изцеден сок от лайм
1 чаша супер фина захар
2 чаши лек ром
1 ⅓ чаша пресни малини
2 чаши сода клуб
1 връзка прясна мента, разделена на клончета

В стомна или гарафа, която побира поне 12 чаши, комбинирайте сока от лайм и захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори и замърсяването стане полупрозрачно. След това добавете рома и след това разбъркайте внимателно няколко минути.

---

Френски 75 Punch

Френският 75 е класически коктейл, който обикновено се прави с коняк, макар че понякога се заменя джин идват през по-топлите сезони, а за лятната рецепта това е точното обаждане. Сервирайте този свеж, ароматен и освежаващ вариант на следващия си брънч или по повод, който изисква препичане, като булчински или бебешки душове.

2 чаши джин (за предпочитане лондонски сух джин, като Tanqueray)
1 чаша прясно изцеден лимонов сок
6 унции прост сироп
& frac12 чаена лъжичка оранжево горчиво
4 чаши сухо шампанско или друго сухо бяло пенливо вино, охладено
8 оранжеви джанти, за гарнитура

В купа за перфорация разбъркайте джина, лимоновия сок, обикновения сироп и горчиви. Точно преди сервиране, изсипете шампанското и разбъркайте внимателно. Добавете леда (вижте следващата страница за опции за хладен лед) и украсете с оранжевите колела.

За сервиране черпайте в перфоратори. Сервира 8.

---

Бутилиран Боби Бърнс

Този класически коктейл - идеален за любителите на шотландския език - е кръстен на известния шотландски поет Робърт Бърнс, който написа „Auld Lang Syne“.

1 & frac12 чаши скоч
1 & frac12 чаши сладък вермут (като Carpano Antica)
2 унции бенедиктински
8 лимонови усуквания, за гарнитура

В кана, която побира поне 5 чаши, комбинирайте шотландския, вермута, бенедиктина и 5 унции вода и разбъркайте добре. С помощта на фуния се прелива в 1-литрова бутилка с алкохол или две бутилки с алкохол от 750 мл. Затворете плътно и поставете в хладилник за поне 2 часа, докато се охлади.

За да сервирате, поставете купа или кофа за вино, пълна с лед. Разклатете бутилката, за да сте сигурни, че коктейлът е добре смесен, след това го поставете в леда, така че да остане охладен. Изсипете в чаши за купе или мартини и украсете всяка чаша с лимонова кора. Сервира 8.

За по-добро изгаряне ...

Два важни момента, които трябва да имате предвид, когато правите тази напитка за голяма група:

>>> Тъй като тази напитка е по същество всички спиртни напитки (без сок или миксери), тя обикновено разчита на топене на лед, за да смекчи жилото си. Когато го оразмерявате, искате по същество да налеете фактора за топене на лед, като просто добавите няколко унции вода.

>>> Шотландският и вермутът се изсипват на равни части, само с една шеста част от Bénédictine. Тази формула улеснява смесването на коктейла във всякаква партида.