Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 20 минути Време за почивка: 5 минути Общо време: 40 минути Порции: 4 Добив: 4Преминете към Хранителни факти

Печени свински пържоли могат да бъдат пълнени, панирани или сервирани с топери или сосове; опциите изглеждат безкрайни. Един от любимите начини на нашата Test Kitchen за приготвяне на свински пържоли случайно се оказва във фурната и включва неочаквана техника. (Съвет: Включва тиган.) Следвайте нашето ръководство стъпка по стъпка как да печете свински пържоли и след това съберете няколко страхотни рецепти за свински пържоли за следващото си домашно приготвено ястие.

Съвети за приготвяне на най-добрия печен свински котлет

Ето някои от любимите съвети на нашата Test Kitchen за създаване на най-вкусните печени свински пържоли.

Отрежете мазнините: Поддържайте вечерята постна и без неприятни мазни хапки, като отрежете видимата мазнина от свинските пържоли преди готвене.Подсушете котлетите: За най-добро запържване и за да помогнете на подправките да полепнат по свинските пържоли, потупайте свинските пържоли с хартиени кърпи.Замествания на подправки: Предпочитаме вкуса на сол и черен пипер на свински пържоли на фурна, но вие можете да използвате подправки, които желаете. Опитайте да добавите малко чесън на прах или лучена сол за още повече вкус.Първо запържете котлетите: Истинският ключ към неустоимите свински пържоли на фурна е първо да ги запържите в тиган. Това помага да се затворят всички сокове. Извършването на тази стъпка преди печене има голяма разлика поради реакцията на Maillard, която предизвиква, което създава допълнителен вкус и вкус.Оставете свинските пържоли да починат: Оставете котлетите да престоят три минути преди сервиране.

Колко дълго се пекат свински пържоли

Печете свински котлети с дебелина около 1¼ инча при 350 градуса по Фаренхайт за 14 до 17 минути или докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 145 градуса по Фаренхайт. Ако се притеснявате, че времето за печене варира, тъй като котлетите са без кости или с кости, спрете да се притеснявате.

Нашата тестова кухня изпробва и двете и докато дебелината е една и съща, времето за печене е същото за свински пържоли без кост и свински пържоли с кости. Ако използвате свински котлети с дебелина по-тънка от 1¼ инча, намалете времето за печене.

За да проверите температурата, поставете термометър с незабавно отчитане в най-дебелата част на котлета (като се уверите, че избягвате костите, ако използвате свински котлети с кости). USDA актуализира своя насоки за готовност през 2011 г., отбелязвайки, че свинското, приготвено на 145 градуса по Фаренхайт (последвано от триминутна почивка) е също толкова безопасно, колкото и свинското, приготвено на 160 градуса по Фаренхайт. При тази готовност свинското е по-розово, отколкото много хора са свикнали, но месото е по-сочно и ароматно. Ако предпочитате, винаги можете да приготвите своя свински котлет до предишния стандарт от 160 градуса по Фаренхайт.

Как да изберем свински котлет

Свински котлети идват от слабините (горната част на гърба) на свинята. Ето някои от най-често срещаните разфасовки, които ще намерите в месарския отдел на супермаркета:

Далеч котлет(с кости): наричан още свински котлет портърхаус, този котлет изглежда като телешка пържола с Т-костОтгоре котлет(без кости): наричан още нюйоркски свински котлет или централно изрязан котлетКотлет филе(обикновено с кости)Котлет от ребра(с кости): известен също като свински котлет рибай

Как да изпържите свински котлети до винаги сочно съвършенство

съставки

• 4 нарязвайте без отказ пържоли от свинско филе

• 1/4 чаена лъжичка сол

• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

• 1 супена лъжица зехтин

Упътвания

1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Отрежете мазнината от котлетите.

2. Подсушете котлетите с хартиени кърпи. Поръсете котлетите със сол и черен пипер.

3. В изключително голям тиган загрейте олио на средно висока температура. Добавете два котлета без кости или всички котлети без кост. Гответе около шест минути или докато покафенеят, като покафенеят равномерно. Прехвърлете котлетите в тава за печене 15x10x1 инча. Повторете с останалите котлети, ако е необходимо.

4. 

   Джейк Стърнквист

   Печете котлетите за 14 до 17 минути или докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в котлетите, регистрира 145 градуса по Фаренхайт. Покрийте и оставете да престои три минути.

Варианти на рецепта за печени свински котлети

Можете да персонализирате тази рецепта за печени свински котлети. Ето любимите начини на нашата Test Kitchen за приготвяне на свински котлети на фурна.

Панирани свински пържоли: За различен поглед върху печените свински пържоли, опитайте тази класическа рецепта за панирани свински пържоли. Наричаме ги пържени във фурна, защото те все още получават онази вкусна златиста външна обвивка, която получавате от пържени благодарение на панировката, но печенето ги запазва по-здравословни.

Пълнени свински пържоли: След като вече сте професионалист в печенето на свински пържоли, опитайте да ги напълните с нашите рецепти за печени пълнени свински пържоли и пълнени свински пържоли с ябълки и орехи. За да направите пълнени свински котлети, изрежете малък джоб отстрани на котлет от свинско филе, за да създадете място за пълнене. Сложете пълнежа си с лъжица и изпечете.

Какво да сервирате с печени свински пържоли

Страхотното при приготвянето на печени свински пържоли е, че можете да ги сервирате с любимите си гарнитури. Опитайте да завършите ястието с домашно приготвен ориз със сирене или прясно нарязана салата. Нашите изпитатели на рецепти обожават печени свински пържоли, поднесени с картофи със сирене и зелен фасул. Ето някои от другите ни любими гарнитури:

• Пюре от сладки картофи за бавно готвене
• Салата с броколи
• Печени аспержи с чесън
• Салата с печени домати и гъби
• Два пъти печени картофи

Най-добрите ни гарнитури към свински пържоли са най-добрият начин да завършите ястието сиОценете го Печат

Хранителна информация(на порция)

112	Калории
8 гр	Дебел
0g	Въглехидрати
10гр	Протеин

Показване на пълния етикет на хранителната стойност Скриване на пълния етикет на хранителната стойност

Хранителна информация
Порции по рецепта 4
Калории 112.2
% дневна стойност *
Общо мазнини7.7g	10%
Наситените мазнини1.8g	9%
Холестерол33 мг	единадесет%
Натрий153,9 мг	7%
Общ брой на въглехидратите0.1g	0%
Диетични фибри0g	0%
Общо захари0g
Протеин10.1g	двадесет%
Витамин D0,3 мкг	2%
Витамин Ц0 мг	0%
калций10,1 мг	1%
Желязо0,3 мг	2%
калий136,8 мг	3%
Мастни киселини, общ транс0g
Витамин D11,8 IU
Аланин0.6g
Аргинин0.7g
Пепел0.7g
Аспарагинова киселина1g
Кофеин0 мг
Каротин, алфа0mcg
Холин, общо28,8 мг
Мед, Cu0 мг
Цистин0.1g
Енергия469.6kJ
Флуорид, F0,1 мкг
Фолат, общо0mcg
Глутаминова киселина1.6g
Глицин0.5g
Хистидин0.4g
Изолевцин0.5g
левцин0.9g
Лизин0.9g
Метионин0.3g
Магнезий, Mg10 мг
Манган, Mn0 мг
Ниацин3,2 мг
Фосфор, П86,6 мг
Пантотенова киселина0,3 мг
Фенилаланин0.4g
Фитостероли7,6 мг
Пролин0.4g
ретинол0,8 мкг
Селен, Se17,1 мкг
серин0.4g
Теобромин0 мг
Треонин0.5g
Витамин Е (алфа-токоферол)0,5 мг
Триптофан0.1g
Тирозин0.4g
Валин0.5g
Витамин А, IU3,1 IU
Витамин А, RAE0,8 мкг
Витамин B-120,2 мкг
Витамин B-60,3 мг
Витамин К (филохинон)2,2 мкг
вода24.5g
Цинк, Zn0,8 мг

*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети за хранене.