Пържените свински пържоли са основна храна за вечеря. Те са бързи и лесни за коригиране, сравнително евтини и адаптивни с всякакви вкусове. Освен това можете да им се наслаждавате през цялата година.

Панираните свински котлети имат невероятно сърдечен и задоволителен вкус през есента и зимата. Затова резервирайте билет за рая за комфортна храна и им сервирайте една от любимите ни обилни рецепти за картофено пюре.

През лятото научете на каква температура да пържите свински пържоли без брашно или други покрития за леко, безпроблемно предястие и сервирайте със страхотна гарнитура за пълноценна вечеря. Който и стил да изберете, ще научите ключ №1 към съвършенството на свинските пържоли: Как да пържите свински пържоли, без да ги изсушавате.

Рецепти за сочни свински котлети, които ще искате да запазите като отметка

Блейн Моутс

Как да си направим пържени свински пържоли

Преди да запретнете ръкави и да научите как да пържите свински пържоли, първо ще трябва да решите: панирани или непанирани? Кой избор е най-добрият начин за пържене на свински пържоли? Честно казано, харесваме и двете!

Като цяло, пържени свински пържоли без брашно или друга панировка ще бъде по-здрав. Това е така, защото панираните пържени свински котлети попиват много масло по време на готвене (процесът е това, което им придава неустоимо хрупкаво, златисто-кафяво покритие).

Тъй като за всеки стил на готвене има време и място, ще ви покажем как да пържите свински пържоли със и без брашно. Има и средно положение. Обичаме рецепти за свински пържоли във фритюрник. Ще ви покажем колко време да пържите свински пържоли на въздух за здравословни резултати, практически без мазнина.

Анди Лайънс

Как да си направим панирани пържени свински котлети

Обичаме панирани пържени свински пържоли! Но има трик да ги направите добре изпечени отвътре, без панировката да покафенее. Решението? Начукайте месото на тънко преди готвене. Ето как:

1. Преди паниране поставете обезкостен котлет между два листа восъчна хартия или найлоново фолио. С помощта на плоската страна на чук за месо или точилка начукайте свинското месо до дебелина от ¼ до ½ инча.
2. Подправете котлетите със сол, черен пипер и/или други подправки и билки.
3. Потопете подправените котлети в яйчен съд (1 яйце + 2 супени лъжици вода или мляко) в плитка купа.
4. Потопете котлетите в желаната от вас панировка (вижте съвета за тестова кухня по-долу). Ще ви трябва около 1 чаша панировка за четири котлета.
5. В 12-инчов тежък тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин или масло от рапица на средно висока температура, за да приготвите свински котлети. Гответе 3 до 4 минути от всяка страна до златисто кафяво отвън. Термометър с незабавно отчитане, поставен в свинското месо, трябва да регистрира 145°F за готовност. Оставете котлетите да престоят поне 3 минути преди сервиране.

Съвет за тестова кухня: Нашата рецепта за панирани пържени свински пържоли с ябълки и зеленчуци изисква домашно приготвени галета за покритието; други страхотни покрития за панирани пържени свински котлети включват трохи от крекери, купени сушени трохи за хляб, панко (галета в японски стил) и натрошена смес за пълнеж. По желание можете да използвате и просто брашно, подправено с малко сол, черен пипер и червен пипер.

Как да си направим пържени свински пържоли с панировка

Ако обичате панирани пържени свински пържоли, но не обичате частта с пърженето в тиган, научете как да пържите свински пържоли във фурната с нашата класическа рецепта за пържени свински пържоли на фурна. Или следвайте стъпки от 1 до 4 по-горе и вместо да пържите в тиган, печете без капак при 425°F за 20 до 25 минути. Тествайте температурата и оставете да престои както по-горе.

Блейн Моутс

Как да пържите пържоли без паниране

Можете ли да пържите свински пържоли без брашно? Разбира се! Всъщност сотирането на свински пържоли в тиган с малко или никакво масло обикновено е по-бързо, по-лесно и по-здравословно от пърженето на пържоли с панировка.

Ето как се пържат свински пържоли без брашно:

1. Изберете филе без кости или с кости, филе или ребра, нарязани с дебелина ¾- до 1 инч. Поръсете котлетите със сол, черен пипер, любимата си домашна смес от подправки или купена смес от подправки.
2. Изберете тиган, който е тежък и с правилния размер за количеството месо, което готвите. Леко покрийте тигана с незалепващ спрей за готвене или използвайте тежък незалепващ тиган ($100-$120, Уилямс Сонома ).
3. Загрейте тигана на средно силен огън, докато стане много горещ. Добавете месо. Не добавяйте течност и не покривайте тигана.
4. Намалете топлината до средна и гответе, докато вътрешната температура достигне 145°F на термометър с незабавно отчитане (за котлети с дебелина ¾- до 1 инч, планирайте 6 до 10 минути), като обръщате месото от време на време. Ако месото покафенее твърде бързо, намалете топлината до средно ниска. Палатка пържоли с фолио и оставете да престои 3 минути преди сервиране.

Съвет за тестова кухня: Чудите се как да изпържите свински пържоли, без да ги изсушавате? Въпрос на вътрешна температура. Спрете да готвите котлетите, когато достигнат 145°F термометър с моментално отчитане за сочни резултати отвътре.

Грег Дюпри

Как да пържите свински котлети на въздух

Вземете рецептата

Друг чудесен начин да направите пържени свински пържоли без брашно е да използвате вашите въздушен фритюрник ($120, Легло Баня & Beyond ). Ето колко време да пържите свински пържоли във фритюрник:

1. Загрейте предварително въздушния фритюрник до 400°F.
2. Леко покрийте свинските котлети със спрей за готвене; поръсете със сол и черен пипер.
3. Гответе 10 до 12 минути или докато свинското стане златисто кафяво и термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, регистрира 145°F.

21 ароматни рецепти за въздушен фритюрник, които доказват, че уредът е чудесен за всяко хранене

Научихте как и колко дълго да пържите свински пържоли. Сега си поиграйте с вкусовете. Пържените свински пържоли могат да поемат цял ​​свят от подправки. Как да пържите свински пържоли на тиган, когато сте в настроение за мексикански? Опитайте нашите пържени свински пържоли в Salsa Verde. Отидете на френски със свински пържоли, глазирани с горчица (с дижонска горчица, разбира се). Югоизточна Азия? Ние ви предлагаме джинджифилови свински пържоли с къри орехи. Наистина, свинските пържоли са толкова гъвкави, колкото обезкостени пилешки гърди — готвят се за минути и могат да поемат свят от вкусове.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете