За Венето
Венето е обединена федерация на виното. Интензивен и решителен, този мощен регион не се радва на същото признание на марката като Тоскана или Пиемонт, но предлага множество комбинации от микроклимат, местно грозде и винарски традиции, които се открояват по невероятен начин. Признат е за вина от противоположните страни на стиловия спектър от обилни червени до ароматни пенливи. Обединени, тези коренно уникални изрази са представителни за това, което движи глобалния успех на виното в Италия.
Никой друг регион не може да се похвали с такова многообразие от винопроизводство в такава близост. Неговата водеща бутилка Amarone, произведена близо до Верона, е резултат от уникална комбинация от грозде и местен процес на винопроизводство. Благодарение на appassimento (изсушаване на въздуха), плодовете губят значителна водна маса, което води до отличителна сила и концентрация. Тази извлечена плътност се среща и в другите червени вина на Valpolicella като Ripasso.
Prosecco (направено на 100 мили) е леко ароматно пенливо вино, което олицетворява лесния, безгрижен дух на Италия. Той съобщава, че виното е за всеки и това послание е възприето с ентусиазъм по целия свят. Същото се отнася и за важното бяло вино на Венето (Soave) и розе (Bardolino).
Географията помага да се обясни защо този регион е дом на толкова много отделни джобове на винената традиция. Доломитите стоят високо отзад, блокирайки ниските температури от Централна Европа. Тази лента земя е дом на градовете Верона, Виченца, Падуа и Тревизо, отличаващи се с богатството и предприемаческия си дух. На изток планините бавно се поддават на Адриатика, завършвайки с короната на Венето: Венеция.
Факти за Венето:
През 1876 г. първото италианско енологично училище се открива във Венето с указ на италианския крал Виторио Емануеле. Това е Scuola Enologica Conegliano G.B. Серлети.
Много забележителни хора в историята са родени във Венеция, като драматургът и известният любовник Джакомо Казанова, изследователят Марко Поло и композиторът Антонио Вивалди.
Ca’Dario е палацо, построено в стила на венецианския Ренесанс и се намира на Гранд канала на Венеция. Поредицата от любопитни смъртни случаи започва, когато конструкцията е построена през 1847 година.
Общи сортове грозде
Гарганега: Основата на Soave, Garganega е подходяща за вулканични почви и произвежда свежи, сухи бели вина с крехки аромати и аромати на цитрусови плодове, мед и бадем.
Глера: Формално известен като „Prosecco“, енергичният Glera остава основата за неподвижните и пенливи вина Prosecco DOC и DOCG. Той е широко засаден в районите на Conegliano и Valdobbiadene близо до Тревизо.
Пино Гриджо: Засадено в североизточна Италия („Delle Venezie“), Pinot Grigio представлява един от най-големите италиански износи. Trebbiano di Soave: Синоним на Trebbiano di Lugana, това бяло грозде се използва в по-малки проценти при вината Soave.
Смес от Amarone / Valpolicella (Corvina, Rondinella и Molinara): Това са основните местни грозде, използвани в червените цветове на Valpolicella, включително десертно вино Amarone, Ripasso и Recioto. Те имат големи плодове и дебели кожи, необходими, за да издържат на апасименто.
Оселета: „Малката птица“ носи името си заради малкия си размер на зрънце. Това структурирано червено грозде предизвиква голям интерес сред винопроизводителите и често се добавя към Amarone.
