Шофиране през западните магистрали Канада , които предоставят величествена гледка към морето и небето, същата фраза се появява отново и отново върху синьо-белите регистрационни табели в региона: „Красива Британска Колумбия“. Това е подходящо описание.

Покриващи почти 365 000 квадратни мили от стари умерени дъждовни гори, разбити от бури крайбрежия и пустинни пасища, които се простират между Тихия океан и канадските Скалисти планини, драматичните пейзажи на най-западната провинция на Канада привличат вниманието.

Но за любителите на вино, занаятчийски спиртни напитки и занаятчийска бира, Британска Колумбия притежава изцяло друга привлекателност. Недооценена дестинация за пиещите, провинцията предлага тероар, който през последните години се превърна в опияняваща сцена на крафт напитки.

Благодарение на приемането на a Правителствената политика от 2013 г , производителите на малки партиди трябва да използват земеделски продукти, отглеждани в провинцията, като грозде, ечемик и пшеница, за да се квалифицират като „занаятчийски“. Това се превежда като напитки, които са пряк израз на B.C. земя, включително комплексни вина от стари лози; бири, сварени със златни B.C. зърно и местни спиртни напитки, вдъхновени от горски и океански растения.

И така, как най-добре да отпиете пътя си през три от най-добрите региони за производство на напитки в Британска Колумбия? Попитахме местни експерти и професионалисти в индустрията за напитки за техните идеи. Професионален съвет: Много дребнопроизводствени B.C. продуктите за напитки са трудни за намиране извън провинцията, така че оставете място в куфара си, за да вземете малко вкъщи.

Ванкувър

Този оживен, блестящ град е вратата към пр.н.е. Известен е с много неща: непосредствена близост до ски и пешеходен туризъм от световна класа, кулинарна сцена, призната от Мишлен, и най-важното за целите на това ръководство, първокласно пиене, което има дълбоко усещане за място.

„Достъпността на B.C. до някои невероятни съставки го прави наистина уникален“, казва местният експерт по спиртни напитки и награждаван барман Алекс Блек. Строг B.C. Законите за алкохола, които определят лимити за производство на 50 000 литра и високи надценки за дестилатори, които се интересуват от поставяне на продукти на рафтовете на държавните магазини за алкохол, създадоха сцена за сътрудничество, управлявана от общността за дестилиране и варене.

„Обичам да казвам, че единственото по-лудо нещо от отварянето на ресторант е отварянето на дестилерия“, казва Блек. „Има толкова много бариери пред рентабилността, така че хората, които го правят, го правят от страст.“

Бира и сайдер

За да опитате тази страст, Black препоръчва да се потопите в крафт пивоварния пейзаж на града, който се състои от повече от 40 различни заведения.

„Имаме и бума на бирата в Тихоокеанския северозапад“, казва той.

Той предлага да се започне от Странни приятели в Източен Ванкувър (на галено известен като Дрожди Ванкувър за забележителната му пяна) и грабвайки халба от прехваления Talisman Pale Ale. От там проверете Faculty Brewing Co. , незабележимо място близо до Световния музей на науката. За широка гама от постоянно въртящи се местни наливни бири на едно място, отидете до Стая Алиби . Също така не можете да сбъркате, като се разхождате из централно разположения Brewery Creek район, исторически градски пивоварен квартал.

Наред с бирата, сайдерът има солидна опора във Ванкувър. „Обичам всичко, което излиза Неочакван сайдер ”, казва Блек за градската фабрика за сайдер, разположена в Северен Ванкувър , където пр.н.е. ябълките отговарят на техниката на Стария свят. Едно интересно предложение е сайдерът Lost & Found, направен от паднали ябълки, намерени в овощни градини и дворове из града.

Алкохолни напитки и коктейли

За спиртни напитки направете еднодневна екскурзия до близкия остров Боуен, за да посетите Дестилерия за меден спирт , който предлага водка, джин и канадско ръжено уиски. „Наистина обичам това, което правят с местния B.C. зърна“, казва Блек.

Вървейки ръка за ръка с разрастващата се дестилационна сцена, Ванкувър е крафт коктейлен град с множество барове, включени в национални и международни списъци за най-добрите. Отидете до бара за коктейли, разработени от самия Блек в Laowai и Багира , два елегантни коктейл бара, проектирани като потайни пикии и шезлонги. Други задължителни опити са вдъхновени от Италия Uva Wine & Cocktails Bar, на аптекарска тематика Бар Кийфър и БОТАНИК , където коктейли като Treebeard използват джин от ела и брезов сок, за да предизвикат страхотната природа на B.C.

Къде да отседнете във Ванкувър

Съвременният дизайн среща природата на ДЪГЛАС , идеално разположен в близост до центъра. Градските жители ще се влюбят в ретро, ​​естетиката на моторния хан на стилното Хотел Бърард , и Gastown-прилежащи Skwachàys Lodge показва местно изкуство.

Долината Оканаган

„Някои от най-добрите вина, които някога съм пил, са от Оканаган“, казва Блек за най-добрия винен регион на Британска Колумбия. Това е само 45 минути полет или пет часа път с кола източно от Ванкувър, така че няма да ви се налага да ходите далеч. (Ако шофирате, оставете време за бърза спирка в близкия град Порт Муди, за да посетите неговия ресторант с шест стаи Brewers Row .)

Центриран около поредица от вретеновидни езера, простиращи се от север на юг – най-забележителното е дългото 84 мили езеро Оканаган – скалистите скали и вълнообразните хълмове на долината пренасят вълни от лозя, овощни градини и полета до крайбрежните градове. С над 180 винарни Okanagan е дом на 86% от лозовите площи на B.C.

По дължината на долината от 155 мили, единадесет официални подрегиона се възползват от различни седименти, видове почви и микроклимат, както и великолепни слънчеви дни и прохладни нощи. Тук се отглежда голямо разнообразие от грозде - повече от 80 различни сорта, от тежки като грозде Шардоне до редки екземпляри като Леон Мийо.

„Тук няма грозде суперзвезда“, казва Емили Уокър, винен директор на Нарамата Inn , която е специализирана в хипер местна, сезонна кухня. Въпреки че винопроизводството в района датира от 1850 г., модерната винопроизводствена сцена все още се появява. Днес той се основава на органично, ниско интервенционно и биодинамично производство. „Ние сме толкова млади и се случват толкова много вълнуващи неща.“

Вино

Започнете посещение на една от най-известните винарни в долината, Мишън Хил Семейно имение . Във величествени, ултрамодерни сгради от варовик от Индиана, кацнали високо на върха на хълм, гостите могат да отпият вина, добити от лозя в долината, в единствената канадска винарна на годината, която е петкратна носителка на Националните награди за вино WineAlign.

Оттам опитайте някои от любимите на Walker като Echo Bay Vineyard в Okanagan Falls за „наистина чисти, красиви“ смеси от Бордо; едно лозе Ризлинг от лозя, засадени през 1927 г. при Тантал близо до Келоуна; и Фокс и Арчър на живописното Пейка Нарамата за Пино Ноар и Малбек . Разположен близо до Naramata Inn, Bench е едно от най-добрите места за ден на дегустация на вино, с количка за вино hop-on, hop-off .

`; }

Друго място, което трябва да посетите е Районно винарско село близо до Оливър. Опитайте своя път през 12 различни винарни, както и пивоварни и дестилерии, във вдъхновената от скандинавския стил стая за дегустации на всяко заведение.

Сред тях е Изби Nk'Mip , първата винарна в Северна Америка, собственост на коренното население, където гостите могат да опитат вина от сухия, подобен на пустиня южен Оканаган. (Във Ванкувър можете да опитате техните вина, съчетани с ястия от Първите нации, като банок и дивечови колбаси в Сьомга и Банок .) Също така си струва да отскочите до съседните долини Томпсън и Симилакин за винарни като Винарна Орофино , която е специализирана в ризлинг с ниска интервенция и малък .

Бира и сайдер

Въпреки че виното е хлябът и маслото на Оканаган, ябълковите и крушовите градини изобилстват тук и са основата за много изключителни сайдери. Тоалети като камбий , Номад и Dominion произвеждат хрупкави предложения в различни стилове, от сухи до отлежали в бъчви, направени от реликви от ябълки, круши, горски плодове Haskap и много други.

Ако мислите за бира, отидете до град Пентиктън. Разположен между две езера, Penticton е задължително посещение за любителите на бирата, с осем различни крафт пивоварни и годишен Okanagan Fest of Ale фестивал на занаятчийската бира, който се провежда от 1996 г. Уокър също препоръчва да се отправите извън града към близкия семеен Изоставено железопътно пивоварство на пейката Naramata за своите вдъхновени от Европа напитки като пилзнери и баварски лагери.

Къде да остана

Останете в центъра на Келоуна за достъп до всички части на Оканаган на брега на езерото Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Планиране на вечеря в ресторанта на Нарамата Inn ? Няма нужда да се връщате обратно до хотела след това. Просто резервирайте престой в една от 12-те стаи в мисионерски стил в този 114-годишен хан, който се предлага със сутрешна закуска.

остров Ванкувър

Джин с водорасли и стаут ​​бири, ром на основата на мед и прохладни крайбрежни вина очакват любителите на дългия 285 мили остров Ванкувър. Повечето посетители пътуват с ферибот от град Ванкувър за перфектната картина на острова, мрачни тихоокеански северозападни пейзажи, наблюдение на бури през зимата, сърф в студена вода и отглеждана на острова храна. Цялата тази изключителна храна, от морски дарове до фуражни продукти, е възхитително фолио за винарните, пивоварните, сайдерите и дестилериите на острова.

Въпреки че на острова има около 30 винарни - повечето съсредоточени в долината Cowichan - местните занаятчийски спиртни напитки от 19-те дестилерии са може би най-добрият израз на местния тероар. Дестилаторите използват съставки, отгледани на острови или добити в морето и гората, за да напомнят за разтърсваното от бури крайбрежие на земята и умерените дъждовни гори.

„Хората се гордеят с това, че консумират неща от острова“, казва Хейли Пасемко, управител на бар в Tofino hotspot Вълк в мъглата . „Този ​​манталитет съществува от известно време.“

Алкохолни напитки и коктейли

Пасемко е част от дестилериите по протежение на Духовният път на остров Ванкувър . Започвайки от Южна Виктория, спрете в Victoria Distillers за тяхната търговска марка, променящ цвета джин Empress 1908. В близкия Лангфорд ще намерите фаворит както на Алекс Блек, така и на Пасемко: Дестилерия Шерингам , една от най-добрите дестилерии на острова, която е известна със своите базирани на крилати водорасли, носители на Световни награди за джин Морски джин . Насочвайки се на север от Виктория към Кортней, Пасемко също препоръчва да спрете на Своенравна дестилерия , която използва основа от устойчив мед в своите роми, джинове и ликьори.

Няколко други дестилерии, които трябва да посетите, включват Дестилерия Arbutus в Нанаймо, който е известен със своите дървесни, вдъхновени от земята спиртни напитки, ликьори и амари. Отличителен е Горски обитател джин, който се влива с фуражни смърчови връхчета, едра ела и бор. При Дестилерия Shelter Point , отгледан във ферма ечемик се използва за производството на гладко, едномалцово уиски.

Отправяйки се към дивите градове на западното крайбрежие Ucluelet и Tofino, опитайте водка, направена с диви дрожди Barkley Sound и ръчно събрани горски растения на Тихоокеанска дестилация . И накрая, надникнете в местата за тропане на Pasemko, the Вълк в мъглата , за да опитате спиртни напитки, произведени на острова, както в класически, така и в авторски коктейли.

Бира и сайдер

С над 40 островни занаятчийски пивоварни, от които да избирате, феновете на занаятчийската бира също ще намерят много, за да утолят жаждата си. Два фаворита на Пасемко са Gladstone Brewing в Courtenay, който предлага IPA и лагери в европейски стил, и първата пивоварна на Виктория, Спинакери . За сайдер глави Pasemko препоръчва да се появите на Див сайдер Salt Spring на остров Солт Спринг (бързо еднодневно пътуване от главния остров) за предложения, направени с диво отглеждани ябълки и круши.

Ако търсите напитка след сърф сесия в Ucluelet или Tofino, отидете до Пивоварна компания Ucluelet за крафт бира, произведена в църквата (буквално пивоварната и барът са в преустроена църква) или опитайте стаут ​​от морски водорасли Tofino Brewing .

Къде да отседнете на остров Ванкувър

Във Виктория резервирайте стая в луксозния Феърмонт Императрица до брега на центъра. В Тофино останете на няколко крачки от полумесеца на Кокс Бей и сърфирайте на вълни Лонг Бийч Лодж или се настанете в лукса Wickaninnish Inn , който предоставя на гостите затопляща (и безплатна) чаша Порт при пристигане. В Ucluelet гледайте китове от вашата хидромасажна вана с изглед към океана в Japanese-Scandinavian Проект Нами .

---

Нашето покритие за Британска Колумбия

• Писателката Наоми Томки изследва междукултурната връзка в региона в своята история, ' В Британска Колумбия наследство от земеделие в Пенджаб обогатява виното Okanagan '
• Провинцията също е на върха на Индианско винопроизводство . Писателката Катлийн Уилкокс се впуска в разрастващото се движение.
• в ' Винарският регион Оканаган е в беда — може ли да оцелее? ”, сътрудникът Кейт Дингуол проучва как климатичните промени оказват влияние върху лозята и винарните.
• Искате да научите повече за Винената сцена на Британска Колумбия ? Ето преглед.

В магазина

За вино в движение

Тази универсална чанта за вино в стил пратеник се предлага с подвижни подложки за бутилки, тирбушон и аератор.

Пазарувайте всички торби за вино