Все повече любители на спиртните напитки експериментират с „безкрайни бутилки“. Практиката включва вземане на бутилка алкохол, която не е напълно пълна, и стратегическо допълване с наливки от други бутилки, за да се получат уникални смеси, които не могат да бъдат намерени никъде другаде.

Тъй като бутилката се източва с течение на времето, се добавя пръскане на това или онова. В идеалния случай бутилката никога не е напълно празна, откъдето идва и името „безкрайност“.

Въпреки че няма точни правила, повечето хора се придържат към една-единствена категория дух. Уиски безкрайните бутилки са най-популярни, въпреки че бутилките с безкрайност от ром също са придобили сила. Дори сме чували приказки за поне една бутилка „gin-finity“.

Ако искате да повишите уменията си за смесване на уиски, не става въпрос за хвърляне на шансове и краища в бутилка, а за намиране на нюанс и баланс.

За колекционерите бутилката безкрайност може да бъде творчески начин да изпробват изкуството на смесването у дома. Това е версия „направи си сам“ как професионалните производители на спиртни напитки умело смесват различни цеви, довършителни работи или реколти, за да създадат желания вкусов профил. Това е и начин да изразходвате онези почти празни бутилки, които седят в задната част на вашия алкохолен шкаф. Целта е да се създаде персонализирана комбинация, която е повече от сумата от нейните части.

Концепцията се основава свободно на системата на солера, използвана за изработване Шери и някои спиртни напитки. Малки фракции от различни реколти се смесват заедно и като най-старата течност се изчерпва, се добавя по-млада реколта. На теория някои от най-старите течности винаги са част от сместа.

Как да опитате уиски

Джо Беатрис, основател на Барел Бърбън , черпи вдъхновение от тази тенденция за създаване на „безкраен варел“, бутилка с безкрайност, написана голяма. Първоначалният му набег комбинира пет различни вида уиски в една бъчва, включително шотландско, Ирландско уиски и дори ръжен с шери, за да се създаде каша, която се противопоставя на обичайните правила на уискито.

Беатрис планира да продължи да добавя към този варел с течение на времето. Попитахме главния пасатор за насоки как да създадете най-добрата персонализирана смес от уиски у дома.

Как да смесите собственото си уиски

Изберете основа. „Започнете с уиски, което наистина ви харесва“, казва Беатрис.

' Всеки има своя ход, своите любимци. Какви профили за уиски харесвате? Харесвате ли американския вкус на царевично уиски или малцовия вкус на шотландския? Ирландско уиски? Всеки от тях е много доминиращ и може да диктува вкуса на цялата бутилка. '

Беатрис препоръчва да маркирате бутилката си рано, за да можете да започнете да изброявате какво влиза вътре.

Добавете второ уиски. За оптимално въздействие Беатрис препоръчва да изберете уиски, което предлага контраст на основата. Започнахте ли със сладък, напред ванилия бърбън? Може би опитайте с малка мярка опушен скоч на плот. Вашата основа беше ли меко, плодово ирландско уиски? Може би добавете пикантна ръж. Опитайте го и вижте какво мислите.

Чувствате се смели? Добавете трето уиски, но не прекалявайте. „Опитайте малко по малко, вижте как става това“, казва Беатрис. „Експоненциално се усложнява, когато добавяте други уискита.“ Имате ли бутилка уиски, завършено с Шери, с по-малко от драм в бутилката? Добавете го, но само малко.

Оставете го да си почине. „Отнема време на уискито да се ожени“, казва Беатрис. След като добавите към сместа, оставете я да си почине една нощ. Пробвайте го отново и вижте как сместа се е развила. Беатрис смята 12 часа за абсолютния минимум, за да позволи на уискито да се комбинира.

Предупредителна дума: Не разклащайте бутилката. Това „ядосва уискито наистина“, казва Беатрис. Обаче е O.K. внимателно разклатете бутилката, ако смятате, че сместа се нуждае от малко интегриране.

Имай търпение. Ако искате да повишите уменията си за смесване на уиски, не става въпрос за хвърляне на шансове и краища в бутилка, а за намиране на нюанс и баланс. 'Само защото нещата имат добър вкус, те може да не вкусят заедно', казва Беатрис. „Отнема много работа и експерименти, проби и грешки, за да се направи.“

Мислете младо. Ами ако създадете комбинация, но не ви харесва? Добавете много младо уиски. Беатрис предлага едно или двегодишно уиски. „Това ще неутрализира част от вкуса, ако малко се обърка.“ Оставете сместа да си почине и опитайте отново. „Почти винаги можете да спестите нещо“, казва той.

Знаете кога да спрете. Изкушаващо е да продължите да бъркате, но когато стигнете до вкусов профил, който ви харесва, задръжте здраво, казва Беатрис. „Трябва да имате сдържаността, за да кажете„ Това е. Не добавяйте нищо друго. Спри тук.''

Повторете. Тъй като бутилката се изчерпва с времето, помислете какво още да добавите към вашата смес. В крайна сметка бутилката за безкрайност никога не трябва да е напълно празна, но трябва да продължава да се подобрява с течение на времето, в безкрайност.