Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Тенденции На Бирата,

5 Трябва да опитате Pale Eles

Речникът Merriam-Webster определя бледото като „недостатъчно по цвят или интензивност на цвета, не ярко или блестящо, слабо, слабо или с недостатъчно наситеност.“ Синонимите включват тъпи, избледнели, леки и измити. Свържете това с думата ейл и невинните пиячи са склонни да приемат, че полученият продукт е лек, мек, лек за пиене избор с малка интензивност, сложност или характер.



За много бледи алеи нищо не може да бъде по-далеч от истината. Те покриват широк спектър от цветове, вариращи от светло злато до средна мед и всички нюанси между тях. И макар че те може да нямат най-горния характер на своите братя по IPA, бледите алели по никакъв начин не липсват на вкус или разграничение.

Американските версии обикновено имат видни плодови, флорални и цитрусови характеристики на хмел с различна интензивност и ярко изразяват използваните сортове хмел. Пропорционалните количества малц балансират щастието.

Техника, която става все по-популярна за американския блед ел, е сухият подскачане или процесът на добавяне на хмел, обикновено при вторична ферментация, за да се добави по-голям аромат на хмел и „пресен“ или неварен аромат на хмел към профила на бирата. Тъй като хмелът не се вари, маслата не се извличат от цветята, което означава, че процесът не придава допълнителна горчивина, а само чисти аромати и аромати на хмел.



Бледите алеи в английски стил обикновено показват по-силни малцови и карамелни нотки, по-меки английски профили на хмел и по-малко агресивно карбонизиране от американските предложения.

Интензивността на бирата зависи от пивоварната, но се предлагат ароматни и сложни бледи алеи. Те могат да бъдат пълни с герои от хмел и малц, като същевременно остават свежи и балансирани. С нива на алкохол, които варират от 4–7% и подчертан, но не пресилен профил, бледите алеи могат да бъдат смели, красиви и преди всичко вкусни.

Тъпак!


91 Червен стол Deschutes NWPA (Американска пивоварна Pale Ale Deschutes, OR). Този привлекателен бледо ейл се излива в ярък кехлибарен цвят, с пенеста почти бяла глава и великолепна шнуровка, която остава. Аромати, получени от хмел, скачат от стъклото, включително аромати на портокалово масло, костилка от грейпфрут и пресовани цветя от хмел, с допълнителни нотки на зрели тропически плодове и сладко, сурово тесто, които придават дълбочина. Твърдият карамелено-малцов гръбнак поддържа кремообразното средно тегло на небцето и държи под контрол горчивите вкусове горчив хмел. Нотки на карамел и препечен хляб се дразнят на финала, последвани от дълга, суха стягащо състояние, което ви оставя да молите за още.
abv: 6,2% Цена: $ 9/12 унция 6 пакет

91 Ommegang Hop House Dry Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery Ommegang, NY). Отдавайки почит на историческата ферма за хмел, която е стояла на територията на пивоварната преди повече от 100 години, Hop House е интересна нова варя от Ommegang, която има тенденция да произвежда ел в традиционен белгийски стил. Това размива линиите, със забележими европейски и американски влияния - в основата е прелестен белгийски стил бледо ейл, с леко мътен, златисто-оранжев цвят и профил на ярък цитрусов, бисквитен малц и дрожди подправка, докато сухата -hopping добавя онзи прословут американски ъгъл със съблазнителни аромати и аромати на прясно пресован хмел, борова смола, портокалово масло и зрели тропически плодове. Като цяло работи, с прекрасен баланс и взаимодействие на характер на хмел и малц. Усещането за уста със средно тегло е гладко и леко кремообразно, с достатъчно карбонизация за повдигане на небцето и приятна горчивина, която остава през финала.
abv: 6% Цена: $ 9/12 унция 6 пакет

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Ето един солиден, много моден бледо ейл, който предлага атрактивен хоп профил, без да се чувства прекалено. Средно меден цвят, букетът е нюансиран, с меки аромати на флорален хмел, оранжева кора, едва узрели тропически плодове и само едно докосване на бисквита. Небцето предлага подобни вкусове, но с по-голяма интензивност, особено по отношение на цитрусовите и малцовите характеристики, с орехообразна закръгленост в средната част на небцето, която се повдига чрез средно карбонизиране. Докосване на карамелена сладост допълва мънистата горчивина, която остава върху финала.
abv: 5,3% Цена: $ 9/12 унция 6 пакет

90 Samuel Smith’s Organic Pale Ale (английски Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Англия). Този органичен бледо ейл е светъл и чист, с прекрасен оранжево-кехлибарен цвят и пенлива почти бяла глава. Ароматите са малцови и тестени, с нотки на зърно и леко препечена бисквита, които са подчертани с нотки на цели хмел и недозрели костилкови плодове. Препечен хляб и орехови вълни се разгръщат по небцето, докато проблясъци от бял чай и плодова кожа придават дълбочина на иначе освежаващото, средно тяло усещане за уста. Плавна и добре балансирана селекция, която е ароматна, но все пак сесийна.
abv: 5% Цена: $ 5/550 мл

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (Английски стил Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Тази изчистена, удобна за подбор се излива със средно златисто-кехлибарен цвят, с дебела почти бяла глава. Малцовият герой е звездата тук, с подчертани аромати и вкусове на тесто за хляб, пчелна пита, карамел и ириска. Земните нотки на хмел осигуряват опора на фона, предотвратявайки небцето да се чувства прекалено сладко или зърнесто, с усещане за леко изсушаване, което се пренася докрай.
abv: 5% Цена: $ 8/12 унция 6 пакет