Макар че има малък въпрос, че Израел ще бъде класифициран като „Стария свят“ в исторически смисъл - винопроизводството в страната датира от хиляди години, включително многобройни библейски препратки, - винарската индустрия на Израел едва наскоро започна да добива сериозна сила.

„Производството на вино в Израел процъфтява хиляди години, но до голяма степен изчезва след падането на византийското владичество в региона“, казва Анат Леви, главен изпълнителен директор на Винарска изба на Голанските възвишения . В резултат на това израелската винарска индустрия се счита за сравнително млада, съживена едва през 20-ти век.

Историята на винарска изба Golan Heights отразява тази оценка. Първите лозя са засадени от мошави и кибуци (и двете форми на земеделски кооперативни общности) през 1976 г. след посещение от Корнелиус Оу от Калифорнийския университет, Дейвис. Оу беше развълнуван от лозарския потенциал на района, благодарение на хладния климат, голямата надморска височина и получените от базалт почви.

Гроздето от лозята първоначално се продаваше на големи кооперации. Въпреки това, след като експериментите с винопроизводство дадоха обещаващи резултати през 1982 г., избата на Голанските възвишения е построена навреме за реколтата от 1983 г.

Само за няколко десетилетия избата извоюва репутация на качество и майсторство. Той е нараснал отчасти поради силна гордост за земята, инвестиции в нейния персонал и разбиране за лозята.

„Основата на нашия успех е нашият тероар ​​и хората, които превръщат нашето красиво място на земята във висококачествено грозде и вино“, казва главният винопроизводител Виктор Шьонфелд.

„Израелските вина днес са динамични и вълнуващи“, казва Леви. „Те отразяват местния средиземноморски климат. Те също така отразяват идиосинкратичната израелска култура днес, която е уникална комбинация от нови иновации и древни традиции. Това са вина от Новия свят, произведени в Средиземно море, близо до родното място на лозата и виното. '

Винарска изба Golan Heights произвежда три марки: Gamla, Golan и Yarden. Yarden е водещият етикет на винарната, Gamla е замислена като по-достъпна качествена линия, а вината Golan са проектирани с голяма свежест за ранно пиене. Заедно трите марки на избата представляват приблизително 40% от износа на вино в Израел.

Иновациите са в центъра на избата на Голанските възвишения, тъй като тя е предприела множество прогресивни инициативи, въвеждащи пионерско географско картографиране, метеорологични станции за лозя, сканиране на почвата и прецизно лозарство.

„Радваме се, че няколко проекта за разработка сега се реализират и вече показват вълнуващи резултати в реколтата през 2012 г.“, казва Шьонфелд.

Може би най-впечатляващото и амбициозно начинание на винарната е неотдавнашното й инвестиране в размножаване на растения, в партньорство с Entav от Франция, за разработване на устойчиви на болести клонинги и първия в света „майчин блок“ и разсадник без насекоми.

Целта е в крайна сметка да доставим лози с марка Entav на цял Израел. Проекти като този, както и споделяне на изследвания на винопроизводството с други производители, са помогнали на винарна на Голанските възвишения да изгради атмосфера на другарство и подкрепа. Това не само подобрява качеството на собствените вина, но и на цялата израелска винарска индустрия.

Винарска изба Golan Heights продължава да повишава стандартите и да подобрява имиджа на израелските вина, подчертавайки неговото високо качество и огромен потенциал. Заради тези причини, Любител на виното го избира като наш Нова световна винарна на годината .