Водка може да се дестилира от всичко, но най-често това „каквото и да било” пониква от почвата, от зърно до картофи до захарно цвекло. Сега все повече производители на водка искат потребителите да запомнят тези връзки, като наблягат на тероар ​​и произход.

Може би най-гласният привърженик е Белведере, който пусна две предложения за ръж от едно семе през 2017 г. Бутилиращите прожектори показват как ръжта, отглеждана в два различни региона на Полша, се проявява, когато се дестилира във водка. Вкусени рамо до рамо, двамата показват нюансирани разлики: здравата ванилия и подправките доминират в топлия климат Бутилиране на гората Смогори , докато езерото Bartężek , дестилирана от ръж, отглеждана на брега на ледниково езеро, е по-лека, с лимонова кора и джинджифил.

„Водката се смята от толкова дълго време като дух без мирис и вкус“, казва Брайън Стюарт, посланик на националната марка на Белведере. „И това е толкова далеч от истината. Водката има вкус, особено в зависимост от това с какво дестилирате. '

Hangar 1’s Fog Point водката, дестилирана от вино, направено от грозде от Калифорния, също подчертава нюансите, които тероар ​​може да придаде. Head Distiller Caley Shoemaker сравнява две бутилки, направени с интервал от две години, всеки дестилиран от вино, произведено с плодове от различно лозе в Калифорния. Сместа от Chenin Blanc и Viognier от Pine Ridge Vineyard добавят красиво сладка, флорална нотка към бутилирането през 2018 г., казва тя.

За сравнение, изразът за 2016 г. е дестилиран от Bonny Doon Vineyard’s Le Cigare Blanc, смес от грозде Picpoul, Roussanne и Grenache Blanc. За обущаря завършената водка притежава „много по-дълбоки флорални нотки, както и азиатска круша, ванилия и пиперлив завършек“.

Помислете и за другите бутилирани с тероар ​​ценности, прегледани този месец Source One’s пикантна, пиперлива водка, дестилирана от отгледан овес и нарязана с вода от топенето на снега от High Sierra, и Водка Bēt , който се прави в и около Минесота от местно отглеждано захарно цвекло за отчетлива земна сладост.

Може ли да има тероар ​​в спиртните напитки?

Водка на D. George Benham’s 93 точки, 27 долара . Изработена от грозде и смес от зърнени храни (пшеница, ръж, царевица), тази гладка водка е неутрална по отношение на носа и небцето, шепот от грейпфрут, бадем и въглен. Той се плъзга в завършен акцент с карамфил.

Водка Hangar 1 Fog Point 93 точки, $ 134 . Тази водка с ограничено издание е „вдъхновена от мъглата в района на залива“, казва производителят. Основата се дестилира от смес Chenin Blanc и Viognier от лозята Pine Ridge в Калифорния, след което се нарязва с вода, получена от „уловителите на мъгла“ на Hangar 1. Готовата водка е забележително копринена и наслоява отчетливо плодова нотка със земен неподсладен шоколад, завършвайки леко с прах от лимонов пипер.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 точки, $ 38 . Една от двете нови бутилки, представени за демонстриране на въздействието на тероар ​​във водка, това бутилиране е свежо, леко и като цяло неутрално за носа и небцето. Растителният намек върху небцето води до бял пипер, джинджифил и лимонова кора при издишване.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 точки, $ 38 . Една от двете нови бутилки, представени за демонстриране на въздействието на тероар ​​във водка, това бутилиране има нежна лимонова нотка в аромата и кремообразно ванилово небце, което завършва с искри от бял и черен пипер.

Водка Black Cow 91 точки, $ 33 . Дестилирана от суроватка, тази водка има слабо земен аромат и неутрално, леко сладко небце, което завършва с цитрусов лилт. Това е по-скоро за текстура, отколкото за вкус: подчертано плюшен и заоблен, идеален за начало на бели руснаци и други кремообразни коктейли.

Водка Shelta Cavern Spirits 91 точки, 30 долара . Направен от малцов ечемик и пшеница, търсете отчетливи плодови нотки на носа и небцето. Не е абсолютният неутралитет, който някои търсят във водката, но все пак е приятен, лек и мек с оттенъци от кокосова и канелена топлина във финала.

Органична водка Hanson of Sonoma 90 точки, 30 долара . Малка партида винена селска водка, дестилирана от органично грозде. Слабо плодовият аромат канализира дъвка или личи. Тези нотки отекват върху небцето, наслоени с нотки на розова вода, канела и бял пипер. Пийте или смесете.

Водка South Fork 90 точки, $ 19 . Тази малка партида водка, дестилирана от царевица, има подчертано сладък, подобен на блат аромат. Небцето също има сладникав тон, загатващ за блат и кокос, завършващ оживено. Най-добра покупка.

Водка Bēt 89 точки, $ 35 . Произнесена като „цвекло“, тази водка се прави с отгледано в Минесота захарно цвекло и се дестилира точно над границата в Уисконсин. Очаквайте леко сладникав аромат и меко, земно небце с необичайно захващане, качество на изсушаване. Бързият завършек е леко плодов и земен.

Водка Steel Blu 89 точки, $ 18 . Отваряща леко и цитрусово, тази водка на основата на царевица завършва жива, чиста и леко пиперлива. Въпреки че нивото на алкохол е сравнима с повечето водки при 80 доказателства, по някакъв начин се чувства по-горещо.

Водка Sourland Mountain Spirits 88 точки, 24 долара . Обявен от производителя като водка „ферма за ферментация“, търсете неутрален аромат и леко сладко небце, което показва мимолетни нотки на кокос и сушена череша, завършващи с бели пипер и джинджифилови искри.

Водка Source One 87 точки, $ 34 . Водка с едно отделение, дестилирана от овес и нарязана с вода от топенето на сняг High Sierra. Потърсете земни, пикантни, пикантни бележки от изсушени билки върху носа и небцето, като четете леко растителни. Финалът е оживен и пиперлив, с апетитен физиологичен намек.